หมูผัดพริกแกงเป็นอาหารไทยที่มีความเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักทั่วโลก มันเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดอร่อย และสามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามความชอบของแต่ละคน หมูผัดพริกแกงไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ในบทความนี้เราจะสอนคุณวิธีการทำหมูผัดพริกแกงให้ง่ายและอร่อย พร้อมกับแชร์เคล็ดลับที่จะทำให้คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของเมนูนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุประสงค์ของหมูผัดพริกแกง
หมูผัดพริกแกงเป็นอาหารไทยที่มีวัตถุประสงค์หลายอย่างในการบรรเทาความหิวและสร้างความพอใจให้กับคนที่รับประทาน นอกจากความอร่อยแล้ว มันยังมีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างสุขภาพด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในวัตถุดิบต่างๆ ที่ใช้ในการทำอาหารนี้
เนื้อหมูที่ใช้ในหมูผัดพริกแกงมีส่วนประกอบที่สำคัญอย่างอีกชนิดหนึ่งของอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ มันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและอาหารที่มีโคเลสเตอรอลต่ำ โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น วิตามินบี, เหล็ก และสังกะสี ที่มีบทบาทในการรักษาสุขภาพร่างกายและระบบต่างๆ ของร่างกาย
นอกจากนี้ พริกแกงที่ใช้ในอาหารนี้มีสารกัมมันตภาพที่สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายได้ พริกแกงมีส่วนสำคัญอย่างคาปวอร์ซีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดอันตรายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย ทำให้ร่างกายต้านทานโรคและสภาวะอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้
นอกจากนี้ การเพิ่มผักสดเข้าไปในหมูผัดพริกแกงยังช่วยเสริมสร้างสารอาหารในอาหารเพิ่มขึ้น เช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือผักชนิดอื่นๆ ซึ่งเติมเต็มสารอาหารเสริม เสริมความสดชื่นและสีสันให้กับเมนูนี้ ผักสดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารในร่างกาย
ดังนั้น เราสามารถสรุปได้ว่า หมูผัดพริกแกงมีวัตถุประสงค์ในการสร้างความพอใจให้กับคนที่รับประทานอาหาร และมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งได้รับจำนวนมากจากเนื้อหมูและพริกแกง รวมถึงผักสดที่เติมเต็มความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูนี้
วัตถุดิบที่ใช้ในหมูผัดพริกแกง
| วัตถุดิบ | ปริมาณที่ใช้ |
|---|---|
| เนื้อหมูสันใน | 200 กรัม |
| พริกแกงเผ็ด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง | 2 หัว |
| กระเทียม | 4 กลีบ |
| หอมใหญ่ | 1 หัว |
| ใบมะกรูด | 5 ใบ |
| ผักชีใบเล็ก | 1 ถ้วย |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนโต๊ะ |
ขั้นตอนการทำหมูผัดพริกแกง
ขั้นตอนการทำหมูผัดพริกแกง:
- ซอยหอมใหญ่และกระเทียมให้ละเอียดเล็กๆ จากนั้นนำไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนอย่างมาก ผัดจนหอมหรือเหลืองเล็กน้อยและเริ่มมีกลิ่นหอมประทับใจ
- เพิ่มเนื้อหมูสันในลงไปผัดกับหอมแดงและกระเทียมที่สับเล็กลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุกและเปลี่ยนสี
- เติมพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้ทุกอย่างเคลือบพริกแกงทั่วกัน ระวังอย่าให้พริกแกงติดกับภาชนะใหญ่หรือกระทะจนเริ่มไหม้
- เพิ่มน้ำมันงาและน้ำมันสำหรับทอดลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับเนื้อหมูและพริกแกง
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันและรสชาติเป็นระยะ
- เพิ่มใบมะกรูดและผักชีใบเล็กลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ ผัดเพียงสักครู่เท่านั้นเพื่อให้ผักยังคงความสดชื่น
- เมื่อเนื้อหมูสุกและผักสดถูกผัดเข้ากันอย่างดี ตรวจสอบรสชาติและปรับตามความชอบ หากต้องการรสเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกแกงเผ็ดเพิ่มเติมได้
- เสิร์ฟหมูผัดพริกแกงร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเปล่า และผักสดเสริมเพิ่มเติมตามความชอบ
หมายเหตุ: ขั้นตอนเหล่านี้เป็นแนวทางเบื้องต้นในการทำหมูผัดพริกแกง สามารถปรับแต่งและปรับปรุงตามความชอบส่วนตัวได้เสมอ
เคล็ดลับในการทำหมูผัดพริกแกงอร่อย
เคล็ดลับในการทำหมูผัดพริกแกงอร่อยมีอยู่หลายวิธี ซึ่งจะช่วยให้เมนูนี้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยมากยิ่งขึ้น นี่คือเคล็ดลับที่คุณสามารถนำมาใช้ได้:
การตั้งไฟแรง: เมื่อผัดหมูผัดพริกแกง ควรตั้งไฟสูงในขณะที่ผัด เพื่อให้ได้สีสันสวยงามและรสชาติหอมของเนื้อหมูที่สุก แต่ควรควบคุมอุณหภูมิไฟให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อหมูแห้งเกินไป
การผัดเนื้อหมูแย่งเนื้อกัน: เมื่อผัดหมูกับพริกแกง ควรผัดเนื้อหมูกับพริกแกงให้เข้ากันอย่างดี โดยการผัดเนื้อหมูก่อนพร้อมกับหอมแดงและกระเทียม เพื่อให้เนื้อหมูดูนุ่มนวลและมีรสชาติที่เข้มข้น
การเพิ่มรสชาติโดยใช้น้ำมันสด: เมื่อผัดหมูผัดพริกแกง คุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยการใส่น้ำมันสดลงไป โดยอาจเป็นน้ำมันงาหรือน้ำมันสำหรับทอด เพิ่มความหอมและรสชาติของเมนูให้เข้มข้นยิ่งขึ้น
การใส่ผักสด: เพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับหมูผัดพริกแกง คุณสามารถใส่ผักสดเช่นใบมะกรูด ใบโหระพา หรือผักชนิดอื่นๆ ลงไปในเมนูของคุณ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับเมนู
การปรุงรสชาติ: หากคุณต้องการรสชาติเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกแกงเผ็ดหรือพริกแกงเผ็ดแห้งลงไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดและรสชาติให้กับเมนู
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถทำหมูผัดพริกแกงอร่อยและมีรสชาติที่เข้มข้นได้อย่างลงตัว อย่าลืมปรับปรุงตามรสชาติและความชอบของคุณเองเพื่อให้ได้เมนูที่เหมาะกับรสนิยมส่วนตัว
วิธีปรับระดับความเผ็ดในหมูผัดพริกแกง
วิธีปรับระดับความเผ็ดในหมูผัดพริกแกงเป็นดังนี้:
เพิ่มพริกแกงเผ็ด: หากต้องการให้รสชาติเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกแกงเผ็ดในการทำอาหาร เพิ่มขึ้นตามความต้องการของคุณ
ใช้พริกแกงเผ็ดแห้ง: หากต้องการรสชาติเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถใช้พริกแกงเผ็ดแห้งแทนพริกแกงเผ็ดเปียก เพราะพริกแกงเผ็ดแห้งมีรสชาติเผ็ดและเข้มข้นกว่า
ใช้พริกแห้งเต็มเม็ด: หากต้องการรสชาติเผ็ดและเข้มข้นมากยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้พริกแห้งเต็มเม็ดแทนพริกแกงเผ็ดเปียก เพราะพริกแห้งเต็มเม็ดมีรสชาติเผ็ดและเข้มข้นมากกว่า
เพิ่มพริกชี้ฟ้าแห้ง: หากต้องการรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอมเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มพริกชี้ฟ้าแห้งเข้าไปในหมูผัดพริกแกง เพิ่มความเผ็ดและรสชาติให้กับเมนู
ใช้น้ำจากพริกสด: หากต้องการรสชาติเผ็ดและสดชื่นมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำจากการบีบน้ำพริกสดเข้าไปในหมูผัดพริกแกง เพิ่มรสชาติเผ็ดและสดชื่นให้กับอาหาร
ใช้วิจารณญาณในการปรับระดับความเผ็ดให้เหมาะสมตามความชอบของคุณ และอย่าลืมตรวจสอบรสชาติและปริมาณพริกแกงเผ็ดระหว่างกระบวนการทำอาหารเพื่อให้ได้รสชาติที่ตรงตามความต้องการของคุณ
วิธีเลือกเนื้อหมูที่เหมาะสมสำหรับหมูผัดพริกแกง
วิธีเลือกเนื้อหมูที่เหมาะสมสำหรับหมูผัดพริกแกงได้ดังนี้:
เนื้อหมูสันใน: เนื้อหมูสันในเป็นตัวเลือกที่นิยมในการทำหมูผัดพริกแกง เนื้อหมูสันในมีการรอยต่อน้อยและมีส่วนผสมของสันในและเนื้อสันคอ ทำให้มีความนุ่มและกรอบพอดีเหมาะกับการผัด
เนื้อหมูหมัก: เนื้อหมูหมักเป็นตัวเลือกที่สามารถใช้ในการทำหมูผัดพริกแกงได้ เนื้อหมูหมักมีรสชาติเข้มข้นจากการนำไปหมักและแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำปรุงรส ทำให้มีรสชาติเพิ่มเติมในเมนู
เนื้อหมูสามชั้น: เนื้อหมูสามชั้นเป็นตัวเลือกที่ให้ความนุ่มและกรอบในหมูผัดพริกแกง เนื้อหมูสามชั้นมีส่วนประกอบของหมูบางส่วน หมูสามชั้นมีความหนาและมีส่วนที่มีรสชาติอุดมไปด้วย
เนื้อหมูสันคอ: เนื้อหมูสันคอเป็นตัวเลือกที่มีความนุ่มและกรอบในหมูผัดพริกแกง เนื้อหมูสันคอมีส่วนที่มีกระดูกน้อยและมีส่วนประกอบของเนื้อสันคอ ทำให้เนื้อมีความกรอบและอร่อย
คุณสามารถเลือกใช้เนื้อหมูตามความชอบและความพอใจของคุณเอง อย่างไรก็ตาม ควรเลือกเนื้อหมูที่มีคุณภาพดีและสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ดีในหมูผัดพริกแกง
วิธีการสับพริกแกงให้ละเอียด
วิธีการสับพริกแกงให้ละเอียดได้ดังนี้:
การเลือกพริกแกง: เริ่มต้นโดยการเลือกพริกแกงที่สดและสุกสมบูรณ์ที่สุด เลือกพริกแกงที่มีสีแดงสดและมีความแข็งแรง
การล้างพริกแกง: ก่อนที่จะสับพริกแกง ให้ล้างพริกแกงในน้ำเย็นเพื่อเอาส่วนที่มีเม็ดพริกออก และใช้มีดแหลมหรือคั่วใบมะกรูดเพื่อสะดุดเม็ดพริก
การสับพริกแกง: ใช้มีดหรือมือเพื่อสับพริกแกงให้ละเอียด ให้เริ่มจากการสับด้านบนของพริกแกงลงมาเรื่อยๆ โดยใช้มีดหรือมือกดลงไปในพริกแกงและกวนเป็นวงกลม จนทั่วพริกแกงเป็นเนื้อพริกแกงละเอียดที่สุดที่เป็นไปได้
การจัดเก็บ: เมื่อสับพริกแกงเสร็จสิ้น ให้นำพริกแกงละเอียดไปเก็บในภาชนะที่สะอาดและปิดภาชนะให้สนิท เช่น ใส่ในถุงปิดหรือภาชนะกระจก และเก็บในตู้เย็นเพื่อให้ยาวนาน
การสับพริกแกงให้ละเอียดจะช่วยให้พริกแกงแผ่รสชาติและกลิ่นออกมาได้อย่างเต็มที่เมื่อนำไปใช้ในการทำหมูผัดพริกแกง แนะนำให้ใช้มีดหรือมือที่สะอาดและแห้งในการสับพริกแกงเพื่อป้องกันการติดเชื้อและความเสียหายของพริกแกง
เครื่องเทศที่น่าสนใจในหมูผัดพริกแกง
เครื่องเทศที่น่าสนใจที่ใช้ในหมูผัดพริกแกงมีอยู่หลายชนิดที่สามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูได้อย่างมาก นี่คือเครื่องเทศที่น่าสนใจที่คุณสามารถใช้ได้:
ผงพริกแกง: เครื่องเทศที่สำคัญในหมูผัดพริกแกงคือผงพริกแกง เป็นผงสีแดงที่ประกอบด้วยพริกแกงและสมุนไพรต่างๆ มีรสเผ็ดและหอมเข้มข้น ใช้ในการปรุงรสชาติของหมูผัดพริกแกง
ผงขิง: ผงขิงมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเล็กน้อย ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดให้กับหมูผัดพริกแกง
ผงตราแกงเขียวหวาน: เครื่องเทศที่ชื่นชอบในหมูผัดพริกแกงเวอร์ชันเขียวหวานคือผงตราแกงเขียวหวาน เป็นผงสีเขียวที่ประกอบด้วยสมุนไพรต่างๆ มีรสชาติหวานและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของแกงเขียวหวาน
น้ำปลา: น้ำปลาเป็นเครื่องเทศที่ใช้ในหลายเมนูอาหารไทย มีรสเค็มเข้มข้นและกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มรสชาติเค็มและกลิ่นหอมให้กับหมูผัดพริกแกง
น้ำมันงา: น้ำมันงามีกลิ่นหอมเอกลักษณ์ ใช้ในการผัดหมูผัดพริกแกงเพื่อเพิ่มรสชาติหอมและเครื่องเทศลงไปในเมนู
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของหมูผัดพริกแกงตามความชอบของคุณโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศต่างๆ อย่างไรก็ตาม ควรทดลองและปรับปรุงตามรสชาติและความพอใจของคุณเอง
ผักสดที่เพิ่มความสดชื่นให้กับหมูผัดพริกแกง
ผักสดที่เพิ่มความสดชื่นและเพิ่มรสชาติให้กับหมูผัดพริกแกงมีหลายชนิดที่คุณสามารถเลือกใช้ได้ นี่คือผักสดที่น่าสนใจที่สามารถเพิ่มเข้าไปในหมูผัดพริกแกงได้:
ใบมะกรูด: ใบมะกรูดมีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่สมบูรณ์ เพิ่มความหอมและรสชาติให้กับหมูผัดพริกแกงอย่างมาก
ใบโหระพา: ใบโหระพามีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กับหมูผัดพริกแกง
ผักชีใบเล็ก: ผักชีใบเล็กมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ใช้เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กับหมูผัดพริกแกง
ผักกาดหอม: ผักกาดหอมมีรสชาติอ่อนๆ และสดชื่น สามารถใช้เพิ่มความสดชื่นและเพิ่มความกรอบให้กับหมูผัดพริกแกง
ผักบุ้ง: ผักบุ้งมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอ่อนๆ และมีความกรอบสดชื่น ใช้เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับหมูผัดพริกแกง
คุณสามารถเลือกใช้ผักสดตามความชอบและความพอใจของคุณเอง อย่าลืมล้างผักสดให้สะอาดก่อนใช้และใส่ลงไปในหมูผัดพริกแกงในระยะท้ายของการทำอาหารเพื่อให้ผักยังคงความสดชื่น
เสิร์ฟหมูผัดพริกแกงอย่างไรให้สวยงาม
เพื่อเสิร์ฟหมูผัดพริกแกงให้สวยงามและดูอลังการ คุณสามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
การจัดเสิร์ฟ: ใช้จานเสิร์ฟขนาดใหญ่และเรียงหมูผัดพริกแกงให้เป็นรูปทรงสวยงาม สามารถวางหมูผัดพริกแกงไว้ตรงกลางจานหรือรอบขอบของจานก็ได้
การตกแต่ง: ใส่ผักสดที่เตรียมไว้ด้านข้างหรือด้านบนของหมูผัดพริกแกง เช่น ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือผักชีใบเล็ก เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับจาน
การเสิร์ฟเครื่องเคียง: จัดเสิร์ฟหมูผัดพริกแกงพร้อมกับข้าวสวยเป็นอันดับแรก โดยวางข้าวสวยด้านข้างหรือด้านล่างของหมูผัดพริกแกง เพื่อเสริมความอร่อยและความเข้มข้นของเมนู
การตกแต่งเสิร์ฟ: สามารถใช้ส่วนผักสดอื่นๆ เช่น พริกสดหั่นลงไปด้านข้างหมูผัดพริกแกง เพื่อเพิ่มสีสันและความน่าสนใจให้กับจาน
การใส่ตัวเสริฟ: จัดเสิร์ฟหมูผัดพริกแกงพร้อมกับช้อนตะแกรงด้านข้างหรือด้านบนของจาน สามารถใส่ตัวเสริฟเสร็จสมบูรณ์ เช่น ช้อนพลาสติกหรือช้อนไม้ เพื่อเพิ่มความเรียบร้อยและดูดีตามมาตรฐาน
โดยปฏิบัติตามขั้นตอนเหล่านี้ จะช่วยให้หมูผัดพริกแกงของคุณดูสวยงามและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น อย่าลืมใส่หัวข้อเครื่องเทศที่น่าสนใจและเสิร์ฟพร้อมกับความเครื่องเคียงเพื่อเพิ่มความอร่อยในการเสิร์ฟด้วยนะคะ
FAQs
หมูผัดพริกแกงมีรสชาติอย่างไร?
หมูผัดพริกแกงมีรสชาติเผ็ดเข้มข้นและเปรี้ยวอมหวาน รสชาติเผ็ดมาจากพริกแกงที่ใช้ในการปรุงรส และรสชาติเปรี้ยวอมหวานมาจากส่วนประกอบอื่นๆ เช่น น้ำมันงา น้ำปลา และสมุนไพรต่างๆ
หมูผัดพริกแกงสามารถใส่ผักอื่นๆ ได้หรือไม่?
ใช่ หมูผัดพริกแกงสามารถใส่ผักอื่นๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความหอมรสชาติให้กับเมนูได้ เช่น ใบมะกรูด ใบโหระพา ผักชีใบเล็ก หรือผักบุ้ง เลือกผักที่ชอบและเหมาะสมกับรสชาติของหมูผัดพริกแกง
สามารถใช้เนื้อหมูนอกจากหมูสันในในหมูผัดพริกแกงได้ไหม?
ใช่ สามารถใช้เนื้อหมูนอกจากหมูสันในในหมูผัดพริกแกงได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูหมักหรือเนื้อหมูสามชั้น อย่างไรก็ตาม ควรทำการหมักหรือปรุงรสชาติของเนื้อหมูให้เข้ากับรสชาติของพริกแกงเผ็ดและสมุนไพรต่างๆ
หมูผัดพริกแกงเป็นอาหารไทยแต่สามารถปรับรสชาติได้หรือไม่?
ใช่ หมูผัดพริกแกงเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดและเข้มข้น แต่คุณสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบของคุณ สามารถปรับระดับความเผ็ดโดยเพิ่มหรือลดปริมาณพริกแกง หรือปรับรสชาติโดยเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำมันงา น้ำปลา หรือเครื่องเทศต่างๆ
หมูผัดพริกแกงเป็นอาหารที่มีความเผ็ดมากไหม?
ระดับความเผ็ดของหมูผัดพริกแกงสามารถปรับได้ตามความต้องการ ถ้าต้องการให้เผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณพริกแกงเผ็ดหรือพริกแกงแห้งได้ แต่หากต้องการรสชาติไม่เผ็ดมาก สามารถลดปริมาณพริกแกงหรือใส่พริกแกงเผ็ดแทนด้วยพริกแกงเผ็ดแห้งได้
สรุป
ในสรุปผล, หมูผัดพริกแกงเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงกว้างของอาหารไทย การทำหมูผัดพริกแกงเองที่บ้านไม่ใช่เพียงแค่สร้างประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกและรสชาติอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นโอกาสที่จะปรับปรุงสูตรและความเผ็ดได้ตามความชอบของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม การผัดพริกแกงให้ได้อร่อยและพิเศษอย่างที่คุณต้องการต้องใช้ส่วนผสมและเทคนิคที่ถูกต้อง และอย่าลืมมีการปรับปรุงเพื่อตอบสนองความพอใจส่วนตัว ดังนั้น, มาลองทำหมูผัดพริกแกงด้วยตัวเองและสนุกกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นของสูตรพิเศษนี้กันเถอะค่ะ