ความหิวเป็นสิ่งที่เราทุกคนต้องเผชิญกับทุกวัน และการเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพก็เป็นสิ่งสำคัญที่เราควรใส่ใจ หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่อร่อย สุขภาพดี และเร้าใจในทันทีเดียว เรามีคำแนะนำเป็นอย่างดีสำหรับคุณ ดังนี้คือ 15 เมนูกับแกล้มที่คุณควรลอง!
เมนูที่ 1: สลัดส้มตำแกล้ม
ส่วนผสม
- ส้มตำสด 1 ชาม
- แกล้มสด 1 ชาม
- ถั่วลิสง ¼ ถ้วย
- ลูกชิ้นปลากรอบ ½ ถ้วย
วิธีทำ
- หั่นส้มตำและแกล้มเป็นชิ้นเล็กๆ.
- ผสมส้มตำและแกล้มให้เข้ากัน.
- เพิ่มถั่วลิสงและลูกชิ้นปลากรอบเข้าไปในผสม.
- คนให้เข้ากันอีกครั้ง.
- เสิร์ฟสลัดส้มตำแกล้มพร้อมทาน.
เมนูที่ 2: แกล้มย่างรสเผ็ด
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมน้ำปลา น้ำมันพืช พริกไทย น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยเข้าด้วยกันในชาม.
- นำแกล้มไปแช่ในน้ำเค็มเพื่อให้นุ่ม.
- นำแกล้มไปแช่ในส่วนผสมที่ผสมไว้ เคลือบทั่วพื้นผิวแกล้ม.
- นำแกล้มไปย่างในกระทะที่เติมน้ำมันไว้ ใช้ไฟอ่อน ย่างให้สุกและกรอบ.
- เสิร์ฟแกล้มย่างรสเผ็ดพร้อมกับน้ำสลัดหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ.
เมนูที่ 3: กะเพราแกล้ม
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- ใบกะเพราสด 2 กำหลัง
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- เติมใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน.
- เติมพริกไทย น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟกะเพราแกล้มพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 4: แกล้มทอดกรอบ
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- หั่นแกล้มเป็นชิ้นเล็กๆ.
- นำแกล้มไปแปะไข่ไก่ให้ทั่ว.
- ใส่แป้งทอดกรอบลงในถ้วย.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วนำไปทอดให้กรอบทั่ว.
- ตักแกล้มทอดกรอบขึ้นมาและให้รางวัลบนกระดาษกรอบ.
- เสิร์ฟแกล้มทอดกรอบพร้อมกับซอสหอยนางรมหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ.
เมนูที่ 5: แกล้มนึ่งในซอสซีอิ๊ว
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือด แล้วใส่แกล้มลงไปนึ่งจนสุก.
- ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันงาลงไปแกง.
- นำแกล้มที่นึ่งสุกมาลงในซอสซีอิ๊ว และใส่ผักโขมลงไปด้วย.
- เคี่ยวต่อไปจนผักโขมสุกและเนื้อแกล้มเข้ากัน.
- เสิร์ฟแกล้มนึ่งในซอสซีอิ๊วพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 6: แกล้มผัดพริกเผา
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- พริกเผา 5 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- ใส่พริกเผาลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- เติมพริกไทย น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มผัดพริกเผาพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 7: แกล้มน้ำพริกตาแดง
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- พริกขี้หนูสวนหลวง 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- ใส่พริกขี้หนูสวนหลวงลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- คนให้แกล้มเข้ากันกับน้ำพริกตาแดงอย่างเคลื่อนที่.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มน้ำพริกตาแดงพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 8: แกล้มน้ำพริกเผา
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- พริกเผา 5 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- ใส่พริกเผาลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- คนให้แกล้มเข้ากันกับน้ำพริกเผาอย่างเคลื่อนที่.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มน้ำพริกเผาพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 9: แกล้มผัดพริกขี้หนู
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- พริกขี้หนูสวนหลวง 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- ใส่พริกขี้หนูสวนหลวงลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- คนให้แกล้มเข้ากันกับพริกขี้หนูอย่างเคลื่อนที่.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มผัดพริกขี้หนูพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 10: แกล้มผัดกระเทียม
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- เติมซอสปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากันอย่างดี.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มผัดกระเทียมพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 11: แกล้มผัดซอสหอยนางรม
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- เติมซอสหอยนางรมและซอสปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากันอย่างดี.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มผัดซอสหอยนางรมพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 12: แกล้มผัดมะเขือยาว
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- มะเขือยาวหั่นแว่น 1 ถ้วย
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- เติมมะเขือยาวลงไปผัดให้สุกและนิ่ม.
- เติมซอสปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากันอย่างดี.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มผัดมะเขือยาวพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 13: แกล้มต้มยำ
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 4 ถ้วย
- ตะไคร้หั่นท่อนเล็กๆ 3 ต้น
- ใบมะกรูดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 5 ใบ
- พริกขี้หนูสวนหลวง 10 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วใส่ตะไคร้และใบมะกรูดลงไปผัดจนหอม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปต้มให้เดือด.
- ตักแกล้มขึ้นมาและใส่ในชามต้มยำ.
- เติมพริกขี้หนูสวนหลวงและใบมะกรูดลงไปในชาม.
- เสิร์ฟแกล้มต้มยำร้อนๆพร้อมกับข้าวสวย.
เมนูที่ 14: แกล้มน้ำพริกอ่อง
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- พริกอ่องแดงสวนหลวง 10 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- ใส่พริกอ่องแดงสวนหลวงลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มน้ำพริกอ่องพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
เมนูที่ 15: แกล้มผัดขิง
ส่วนผสม
- แกล้มสด 500 กรัม
- ขิงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม.
- ใส่ขิงลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม.
- เพิ่มแกล้มลงไปผัดให้สุกและเข้มรส.
- ผัดให้เข้ากันอีกสักครู่ จากนั้นปิดไฟ.
- เสิร์ฟแกล้มผัดขิงพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ.
สรุป
สุดท้ายนี้ เมนู 15 เมนูกับแกล้ม ได้เสนอเสน่ห์และความหลากหลายของแกล้มในการปรุงอาหารให้กับผู้ที่หลงใหลในความอร่อยและความหอมระเหยของอาหารไทย ทั้งจานแกล้มผัดสูตรต่างๆ แกล้มทอดกรอบ แกล้มนึ่งในซอสต่างๆ และอื่นๆ ที่มาพร้อมกับวิธีการทำที่ง่ายต่อการปฏิบัติและส่วนผสมที่หาได้ง่าย สามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบส่วนตัวได้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นความเผ็ด เค็ม หวาน หรือเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มหรือลดส่วนประกอบต่างๆ เพื่อให้เหมาะสมกับรสชาติของคุณ อย่างไรก็ตาม แกล้มเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยที่ยังคงเป็นที่นิยมและรับประทานอย่างแพร่หลาย อย่ารอช้า ลองสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ในการสร้างและสำรวจเมนูแกล้มต่างๆ ให้คุณเองเสียทีสักครู่