15 เมนูกุ้ง: ค้นพบรสชาติที่อร่อยและสุขภาพดีในเมนูกุ้งแสนอร่อย

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่หลากหลายรูปแบบและมีรสชาติที่อร่อย ในบทความนี้เราจะพาคุณไปสู่โลกของ “15 เมนูกุ้ง” ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าตื่นเต้นและสามารถปรับแต่งได้ตามความชอบของคุณ ไม่ว่าจะเป็นเมนูที่มีรสเผ็ดน้ำพริกหรือรสหวานอมเปรี้ยว คุณจะได้สัมผัสความอร่อยและคุ้มค่าทานที่มาพร้อมกับประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยเมนูเหล่านี้

1. กุ้งอบวุ้นเส้น

1.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• หอมใหญ่ซอย 1 หัว
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

1.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. แช่วุ้นเส้นในน้ำร้อนจนนุ่ม และตักใส่ชามแล้วตั้งข้าวต้มไอศกรีมหรือกระติบหน้าวุ้นเส้น อัดลงให้แน่น และนำไปแช่ในน้ำเย็นจนวุ้นเส้นเข้า สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปกับน้ำเย็นได้เพื่อให้มีรสหวานน้อยนิด
3. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน นำกระเทียมสับเล็กลงไปผัดกับน้ำมันรำข้าวจนมีกลิ่นหอม
4. เพิ่มกุ้งลงไปผัดให้สุก พร้อมกับใส่หอมใหญ่ซอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
5. นำวุ้นเส้นที่เตรียมไว้แช่ใส่จาน แล้ววางกุ้งผัดลงไปด้วย และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

2. กุ้งมันทอดกระเทียม

2.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

2.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ผสมกระเทียมสับเล็ก น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. นำกุ้งลงไปแช่ในผสมที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. นำกุ้งออกมาพักไว้ให้สักพักเพื่อให้เครื่องปรุงแป้งติดอยู่กับกุ้ง
5. นำกุ้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบเหลือง และสุกเรียบร้อย
6. ตักกุ้งออกมาแล้วจัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

3. กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยดำ

3.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

3.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ใส่กระเทียมสับเล็กและพริกไทยดำในครก แล้วโขลกให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับเล็กและพริกไทยดำที่โขลกไว้ลงไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
4. เพิ่มกุ้งลงไปผัดให้สุก พร้อมกับใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
5. ผัดต่อจนกุ้งสุกและเข้ารสเรียบร้อย จากนั้นจัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

4. กุ้งต้มยำ

4.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกขี้หนูสับเล็ก 3-5 เม็ด (ตามความชอบ)
• หอมใหญ่ซอย 1 หัว
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ลูก
• ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
• ต้นหอมแบ่งเป็นชิ้นเล็ก 1 ต้น
• น้ำพริกแกงส้ม ตามชอบ
• กะทิ 1/2 ถ้วย

4.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และล้างให้สะอาด
3. ต้มน้ำให้เดือดและใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป
4. เพิ่มกุ้งลงไปต้มจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่ซอย ต้นหอมซอย พริกขี้หนูสับเล็ก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากัน
5. เมื่อกุ้งสุกแล้ว ตักใส่ชามและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกแกงส้ม และกะทิ

5. กุ้งนึ่งมะนาว

5.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• มะนาว 2-3 ลูก
• ตะไคร้ซอยเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับเล็ก 1-2 เม็ด (ตามความชอบ)
• กระเทียมสับเล็ก 3-4 กลีบ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น

5.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. นำมะนาวบีบและคั้นเอาเฉพาะน้ำมะนาว
3. ผสมน้ำมะนาวกับตะไคร้ซอยเล็ก พริกขี้หนูสับเล็ก กระเทียมสับเล็ก และน้ำมะนาวในชาม คนให้เข้ากัน
4. นำกุ้งลงไปแช่ในน้ำมะนาวที่ผสมส่วนผสมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตักกุ้งขึ้นมาวางในถ้วยและนึ่งด้วยน้ำที่ฟอกเสร็จแล้วในเวลาประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะสุกสีสวยงาม
6. เมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้ตักออกมาและตั้งในจาน โรยด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มมะนาว

6. กุ้งผัดพริกเผา

6.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• หอมใหญ่ซอย 1 หัว
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6.2 วิธีทำ

1. นำพริกเผาและกระเทียมสับเล็กใส่ในครกและโขลกให้ละเอียด
2. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน นำพริกเผาและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดกับน้ำมันรำข้าวจนมีกลิ่นหอม
3. เพิ่มกุ้งลงไปผัดให้สุก พร้อมกับใส่หอมใหญ่ซอย ต้นหอมซอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4. เมื่อกุ้งสุกและเข้ารสเรียบร้อยแล้ว จัดเสิร์ฟในจานและเพิ่มต้นหอมซอยเพื่อเสริมความหอมอร่อย

7. กุ้งแช่น้ำปลา

7.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• มะนาว 2 ลูก
• พริกขี้หนูสับเล็ก 1-2 เม็ด (ตามความชอบ)
• กระเทียมสับเล็ก 3-4 กลีบ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น

7.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ใส่น้ำปลาลงในชามและผสมกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
3. บีบมะนาวเพิ่มลงไปในน้ำปลาผสม จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับเล็กและกระเทียมสับเล็กเข้าไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำกุ้งลงไปแช่ในน้ำปลาที่เตรียมไว้ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตักกุ้งขึ้นมาวางในจานและโรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

8. กุ้งทอดกระเทียม

8.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

8.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ผสมกระเทียมสับเล็ก น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
3. นำกุ้งลงไปแช่ในผสมที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาที
4. นำกุ้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบเหลือง และสุกเรียบร้อย
5. ตักกุ้งออกมาแล้วจัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

9. กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยดำ

9.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

9.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. นำกระเทียมสับเล็ก พริกไทยดำ และเกลือใส่ในครก แล้วโขลกให้ละเอียด
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน นำกระเทียมสับเล็กและพริกไทยดำที่โขลกไว้ลงไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม
4. เพิ่มกุ้งลงไปผัดให้สุก พร้อมกับใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
5. เมื่อกุ้งสุกและเข้ารสเรียบร้อย จัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

10. กุ้งมังกรผัดผงกระหรี่

10.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• หอมใหญ่ซอย 1 หัว
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

10.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ผสมผงกระหรี่กับน้ำเพื่อทำเป็นเครื่องปรุง
3. ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะและตั้งไฟอ่อน นำกระเทียมสับเล็กลงไปผัดกับน้ำมันรำข้าวจนมีกลิ่นหอม
4. เพิ่มกุ้งลงไปผัดให้สุก พร้อมกับใส่หอมใหญ่ซอย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ผงกระหรี่ที่ผสมกับน้ำลงไปผัดให้เข้ากันกับกุ้ง
6. เมื่อกุ้งสุกและเข้ารสเรียบร้อยแล้ว จัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมซอย

11. กุ้งต้มเล็ก

11.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ลูก
• พริกขี้หนูสับเล็ก 1 เม็ด
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• กระเทียมสับเล็ก 3-4 กลีบ

11.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. นำน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงในน้ำเดือด คนให้น้ำตาลละลาย
3. บีบมะนาวเพิ่มลงไปในน้ำปลาผสม จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับเล็กและต้นหอมซอยเข้าไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำกุ้งลงไปแช่ในน้ำปลาที่เตรียมไว้ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ตักกุ้งขึ้นมาวางในจาน โรยด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มมะนาว

12. กุ้งนึ่งซีอิ๊ว

12.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับเล็ก 3-4 กลีบ
• ต้นหอมซอย 2 ต้น

12.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. นำซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา และซอสปรุงรสลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งลงไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่เตรียมไว้ และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำกุ้งไปนึ่งในน้ำซีอิ๊วที่มีความร้อนอยู่ ประมาณ 5-7 นาที หรือจนกุ้งสุกเรียบร้อย
5. เมื่อกุ้งสุกและเข้ารสเรียบร้อย จัดในจานและโรยด้วยต้นหอมซอย และเสิร์ฟ

13. กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย

13.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• พริกไทยสับเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดสำหรับทอดกุ้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

13.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ผสมกระเทียมสับเล็กและพริกไทยสับเล็กให้เข้ากันในชาม
3. ใส่กุ้งในผสมแป้งทอดและคลุกเคล้าให้ทั่ว
4. นำน้ำมันพืชไปทอดกุ้งในกระทะให้สุกเหลือง และกรองน้ำมันออก
5. ในกระทะเดียวกัน ตั้งไฟอ่อน นำกระเทียมสับเล็กและพริกไทยสับเล็กที่ผสมไว้ลงไปผัดในน้ำมันหอยจนมีกลิ่นหอม
6. เพิ่มกุ้งทอดลงไปผัดให้เข้ากัน พร้อมกับใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เมื่อกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยเข้ารสเรียบร้อย จัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

14. กุ้งแบบสเต็ก

14.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ซอสสเต็ก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมสับเล็ก 3-4 กลีบ

14.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. ตัดหัวและก้างกุ้งออก แล้วเสียบกุ้งลงในไม้สเต็ก
3. เตรียมกระทะทอดน้ำมันมะกอกให้ร้อน
4. ใส่กุ้งที่เสียบไม้สเต็กลงในน้ำมันร้อนและทอดจนสุกเหลือง แล้วนำออกมาพักไว้
5. ในกระทะเดียวกัน ตั้งไฟอ่อน นำกระเทียมสับเล็กไปผัดในน้ำมันหอยจนมีกลิ่นหอม
6. เพิ่มซอสสเต็กลงไปผัดกับกระเทียม จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เคี่ยวให้เข้ากัน
7. เมื่อซอสสเต็กสุกและเข้ารสเรียบร้อย ใส่กุ้งทอดลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดให้เข้ารสอีกครั้ง
8. เมื่อกุ้งแบบสเต็กเข้ารสเรียบร้อย จัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

15. กุ้งปลาหมึกผัดพริกไทยดำ

15.1 วัตถุดิบ

• กุ้งสด 500 กรัม
• ปลาหมึกสดหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
• กระเทียมสับเล็ก 5 กลีบ
• พริกไทยดำสับเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1 หัว
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

15.2 วิธีทำ

1. ล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาดและเอาเสียงกระเทียมออก
2. นำกระเทียมสับเล็กและพริกไทยดำสับเล็กให้เข้ากันในชาม
3. ใส่กุ้งและปลาหมึกในผสมแป้งทอดและคลุกเคล้าให้ทั่ว
4. นำน้ำมันรำข้าวลงไปผัดกระเทียมสับเล็กและพริกไทยดำที่ผสมไว้จนมีกลิ่นหอม
5. เพิ่มกุ้งและปลาหมึกลงไปผัดให้สุก พร้อมกับใส่หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
6. เมื่อกุ้งและปลาหมึกสุกและเข้ารสเรียบร้อย จัดในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

อย่าลืมลองทำเมนูกุ้งเหล่านี้เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและเสริมสุขภาพได้อย่างเต็มที่! สามารถปรับปรุงเมนูและส่วนผสมตามความชอบของคุณได้เสมอ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้ากับคำอธิบายของผู้ทำอาหาร ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารและสำรวจสำรับอร่อยไปพร้อมกับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ!