คีโต (Keto) เป็นแนวทางการกินอาหารที่กำลังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การกินอาหารคีโตคือการลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มปริมาณไขมันในอาหารเพื่อกระตุ้นกระบวนการผลิตเมตาโบไลต์ ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่มีประสิทธิภาพสูง ในบทความนี้เราจะพาท่านไปรู้จักกับเมนูคีโตที่ช่วยเพิ่มพลังงานและสุขภาพให้กับร่างกายของคุณอย่างรวดเร็ว!
เมนูที่ 1: ผัดกะเพราไก่
ส่วนประกอบ:
- น่องไก่ (หั่นชิ้นบางๆ) 200 กรัม
- ใบกะเพรา 1 กำมือ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกแดงสับ 3 เม็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มน่องไก่ลงไปผัดจนสุกและเหลืองเล็กน้อย
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 2: ต้มข่าไก่
ส่วนประกอบ:
- น่องไก่ (หั่นชิ้นใหญ่) 500 กรัม
- ข่าหั่นเป็นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- พริกแดงหั่นเป็นชิ้น 2 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข่า ตะไคร้ และหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มน่องไก่ลงไปผัดจนสุก ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย และน้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะ รอจนน้ำเดือด ใส่ใบมะกรูดและพริกแดงลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 3: ปลาทอดกระเทียม
ส่วนประกอบ:
- ปลาหมึกสด (ล้างสะอาด) 500 กรัม
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผสมแป้งสาลีกับน้ำปลาให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ทอดปลาหมึกในน้ำมันร้อนจนสุก กรองน้ำมัน
เมนูที่ 4: ยำส้มโอกุ้งสด
ส่วนประกอบ:
- กุ้งสด (ตัวใหญ่) 300 กรัม
- ส้มโอ (กะเพราะ) 1 ลูก
- หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ซอสกุ้งที่เตรียมไว้ ใส่ส้มโอ หอมใหญ่ และพริกขี้หนูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งที่ผัดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 5: แกงเขียวหวานปลาแซลมอน
ส่วนประกอบ:
- ปลาแซลมอนสด (หั่นชิ้น) 500 กรัม
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่พริกขี้หนูและใบมะกรูดลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มปลาแซลมอนลงไปผัดจนสุกและกรองน้ำมัน
- ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป นำไปต้มจนน้ำเดือด
- เพิ่มปลาแซลมอนลงไปต้มในน้ำซุปปลาเดือด ใส่ตะไคร้ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 6: ข้าวผัดกุ้งใส่ไข่
ส่วนประกอบ:
- กุ้งสด (ตัวใหญ่) 300 กรัม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 1 ลูก
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มกุ้งลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- พักไว้ในกระทะ ใส่ไข่ไก่ลงไปคลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร้อน ใส่กุ้งผัดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 7: หมูทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนประกอบ:
- เนื้อหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบางๆ) 300 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและพริกไทยดำลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูลงไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนสุกและกรองน้ำมัน
- ในกระทะที่เหลือน้ำมันเพิ่มน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และเนื้อหมูที่ทอดลงไปคลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 8: ข้าวผัดไก่กระเทียมพริกไทย
ส่วนประกอบ:
- น่องไก่ (หั่นชิ้นบางๆ) 200 กรัม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและพริกไทยดำลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มน่องไก่ลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ใส่น้ำมันหอยและน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร้อน ใส่ไก่ผัดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 9: แกงส้มหมู
ส่วนประกอบ:
- เนื้อหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบางๆ) 300 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนู และใบมะกรูดลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกและกรองน้ำมัน
- ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป นำไปต้มจนน้ำเดือด
- เพิ่มเนื้อหมูลงไปต้มในน้ำซุปเดือด ใส่ตะไคร้ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 10: ข้าวผัดกุ้งใส่ปู
ส่วนประกอบ:
- กุ้งสด (ตัวใหญ่) 300 กรัม
- ปูอัดน้ำมันสด (หั่นชิ้น) 200 กรัม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 1 ลูก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มกุ้งลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ใส่ปูอัดน้ำมันสดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร้อน ใส่กุ้งและปูผัดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 11: ปลาทอดน้ำปลา
ส่วนประกอบ:
- ปลาดอลลี่สด (ล้างสะอาด) 500 กรัม
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผสมแป้งสาลีกับน้ำปลาให้เข้ากัน ใส่ปลาดอลลี่ลงไปคลุกให้ทั่ว
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ทอดปลาดอลลี่ในน้ำมันร้อนจนสุก กรองน้ำมัน
เมนูที่ 12: ข้าวผัดหมูใส่ไข่
ส่วนประกอบ:
- เนื้อหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบางๆ) 200 กรัม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 1 ลูก
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร้อน ใส่หมูผัดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 13: แกงเขียวหวานไก่
ส่วนประกอบ:
- น่องไก่ (หั่นชิ้นใหญ่) 500 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และใบมะกรูดลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มน่องไก่ลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร้อน ใส่ไก่ผัดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 14: ข้าวผัดหมูใส่ปลาทู
ส่วนประกอบ:
- เนื้อหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบางๆ) 200 กรัม
- ปลาทูอัดน้ำมันสด (หั่นชิ้น) 200 กรัม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 1 ลูก
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร้อน ใส่หมูและปลาทูผัดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เมนูที่ 15: แกงมัสมั่นเนื้อ
ส่วนประกอบ:
- เนื้อเป็ดสามชั้น (หั่นชิ้นบางๆ) 300 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 2 ต้น
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และใบมะกรูดลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูลงไปผัดจนสุกและเปลี่ยนสี ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้ร้อน ใส่เนื้อเป็ดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
สรุป
ไม่ว่าคุณจะเลือกทำเมนูใดในเมนูที่เสนอมา แนะนำให้ใส่ใจในขั้นตอนการทำและให้ความสำคัญกับความเป็นอยู่ของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างรสชาติที่อร่อยและทำให้อาหารมีความนุ่มนวลยิ่งขึ้น ขอให้ทุกคนสนุกและสำเร็จในการทำอาหารแบบฉบับของคุณเอง! ขอบคุณที่ติดตามเมนูอาหารที่น่าอร่อยจากเราและขอให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรงและอาหารที่อร่อยทุกวัน