การทำอาหารปลานิลเป็นวิถีชีวิตที่น่าสนใจและที่นับถือในวงกว้างในหลายๆ ประเทศ ปลานิลเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยและสามารถปรุงอาหารได้ในหลากหลายวิธี ในบทความนี้เราจะนำเสนอ 15 เมนูปลานิลที่อร่อยที่สุด ซึ่งคุณสามารถลองทำได้ที่บ้านเพื่อเพิ่มความหลากหลายในอาหารครอบครัวของคุณ ดังนั้นเริ่มต้นเตรียมพร้อมและมาเริ่มทำเมนูอร่อยต่อไปกันเลย!
เมนู 1: ปลานิลทอดกรอบ
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง แล้วโรยเกลือทั่วตัวปลา
- ผสมแป้งสาลีและผงฟูให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มปลาลงไปในผสมนี้ เพื่อให้เกลือและแป้งเกาะทั่วตัวปลา
- เคลือบน้ำมันพืชให้ร้อนพอสมควรและทอดปลานิลจนกรอบและสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- ตักขึ้นพักให้ระบายน้ำมัน
เมนู 2: ปลานิลนึ่งซีอิ๊ว
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- น้ำซีอิ๊ว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- นำปลานิลไปนึ่งในน้ำซีอิ๊วที่ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำมันงา ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปลานิลจะสุก
- เสิร์ฟปลานิลนึ่งซีอิ๊วพร้อมกับผักกาดหอมสด
เมนู 3: ปลานิลยำมะนาว
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 2 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ต้นหอม สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- สกัดน้ำมะนาวใส่อ่างเตรียมไว้ และเพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย
- นำปลานิลที่แล้วตัดเป็นชิ้นๆ ลงในอ่าง เติมกระเทียมสับและพริกสดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วถึง
- โรยต้นหอมสับลงบนปลานิลยำมะนาวและเสิร์ฟ
เมนู 4: ปลานิลนึ่งน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- น้ำมันหอยหวาน 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- พริกไทยสับหรือผง 1 ช้อนชา
- ผักสดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- นำปลานิลไปนึ่งในน้ำมันหอยหวานที่ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำปลา ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปลานิลจะสุก
- โรยกระเทียมสับและพริกไทยสับหรือผงลงบนปลานิลนึ่งน้ำมันหอย
- เสิร์ฟปลานิลนึ่งน้ำมันหอยพร้อมกับผักสด
เมนู 5: ปลานิลทอดน้ำปลา
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผสมแป้งสาลีและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มปลาลงไปในผสมนี้ เพื่อให้เกลือและแป้งเกาะทั่วตัวปลา
- เทน้ำปลาลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนอย่างเพียงพอ แล้วทอดปลานิลจนกรอบและสุกทั่ว
- ตักขึ้นพักให้ระบายน้ำมัน
เมนู 6: ปลานิลย่างซอสมะม่วง
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- มะม่วงสุก 1 ผล
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะม่วง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผ่าปลานิลเปิดท้องและเอาไส้ออก แล้วล้างออกให้สะอาด
- หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นเล็กๆ และผสมกับน้ำตาลทราย น้ำมันงา และซอสมะม่วงให้เข้ากัน
- นำปลานิลที่เตรียมไว้ไปย่างบนเตาอย่างช้าๆ จนสุกและกรอบ
- เสิร์ฟปลานิลย่างซอสมะม่วงพร้อมกับมะม่วงสลัด
เมนู 7: ปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทยสับหรือผง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผสมกระเทียมสับ พริกไทยสับ น้ำปลา น้ำตาลทราย แป้งสาลี และเกลือให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มปลาลงไปในผสมนี้ เพื่อให้เครื่องปรุงเกาะทั่วตัวปลา
- เคลือบน้ำมันพืชให้ร้อนพอสมควรและทอดปลานิลจนกรอบและสุกเหลืองทั้งสองด้าน
- ตักขึ้นพักให้ระบายน้ำมัน
เมนู 8: ปลานิลนึ่งซอสมะพร้าว
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- มะพร้าวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดสด 5 ใบ
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- นำมะพร้าวกะทิไปต้มให้เดือด แล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย
- ใส่ใบมะกรูดสดลงไป แล้วนำปลานิลไปนึ่งในน้ำมะพร้าวกะทิที่ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำปลา ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปลานิลจะสุก
- โรยใบมะกรูดสดบนปลานิลนึ่งซอสมะพร้าวและเสิร์ฟ
เมนู 9: ปลานิลทอดน้ำปลามะนาว
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 2 เม็ด (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผสมแป้งสาลีและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มปลาลงไปในผสมนี้ เพื่อให้เกลือและแป้งเกาะทั่วตัวปลา
- เทน้ำปลาลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนอย่างเพียงพอ แล้วทอดปลานิลจนกรอบและสุกเหลืองทั่ว
- นำมะนาวสกัดน้ำใส่อ่าง เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย
- โรยพริกสดสับลงบนปลานิลทอดน้ำปลามะนาวและเสิร์ฟ
เมนู 10: ปลานิลนึ่งผักกาดหอม
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- ผักกาดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- นำปลานิลไปนึ่งในน้ำซีอิ๊วที่ผสมกับน้ำปลาและน้ำตาลทราย ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปลานิลจะสุก
- ใส่ผักกาดหอมลงไปในน้ำซีอิ๊วที่ปลานิลนึ่ง เพื่อให้ผักกาดหอมสุกนุ่ม
- เสิร์ฟปลานิลนึ่งผักกาดหอมพร้อมกับซีอิ๊วขาว
เมนู 11: ปลานิลทอดน้ำปลาสะท้าน
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผสมแป้งสาลีและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มปลาลงไปในผสมนี้ เพื่อให้เกลือและแป้งเกาะทั่วตัวปลา
- เคลือบน้ำมันพืชให้ร้อนพอสมควรและทอดปลานิลจนกรอบและสุกเหลืองทั่ว
- ตักขึ้นพักให้ระบายน้ำมัน
เมนู 12: ปลานิลนึ่งมะนาว
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3-4 กลีบ
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- สกัดน้ำมะนาวใส่อ่าง เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย
- นำปลานิลไปนึ่งในน้ำมะนาวที่ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำปลา ประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าปลานิลจะสุก
- เสิร์ฟปลานิลนึ่งมะนาวพร้อมกับกระเทียมสับ
เมนู 13: ปลานิลทอดน้ำปลามะนาว
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 2 เม็ด (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผสมแป้งสาลีและเกลือให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มปลาลงไปในผสมนี้ เพื่อให้เกลือและแป้งเกาะทั่วตัวปลา
- เคลือบน้ำปลาให้ร้อนพอสมควรและทอดปลานิลจนกรอบและสุกเหลืองทั่ว
- นำมะนาวสกัดน้ำใส่อ่าง เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้น้ำตาลละลาย
- โรยพริกสดสับลงบนปลานิลทอดน้ำปลามะนาวและเสิร์ฟ
เมนู 14: ปลานิลนึ่งซอสมะม่วง
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- มะม่วงสุก 1 ผล
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะม่วง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผ่าปลานิลเปิดท้องและเอาไส้ออก แล้วล้างออกให้สะอาด
- หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นเล็กๆ และผสมกับน้ำตาลทราย น้ำมันงา และซอสมะม่วงให้เข้ากัน
- นำปลานิลที่เตรียมไว้ไปย่างบนเตาอย่างช้าๆ จนสุกและกรอบ
- เสิร์ฟปลานิลย่างซอสมะม่วงพร้อมกับมะม่วงสลัด
เมนู 15: ปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- ปลานิลสด 1 ตัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทยสับหรือผง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ล้างปลานิลให้สะอาดและเจาะหนองในท้องปลาให้ลึกๆ เพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- ผสมกระเทียมสับ พริกไทยสับ น้ำปลา แป้งสาลี และเกลือให้เข้ากัน จากนั้นจุ่มปลาลงไปในผสมนี้ เพื่อให้เครื่องปรุงเกาะทั่วตัวปลา
- เคลือบน้ำมันพืชให้ร้อนพอสมควรและทอดปลานิลจนกรอบและสุกเหลืองทั่ว
- ตักขึ้นพักให้ระบายน้ำมัน
สรุป
ในบทความนี้เราได้นำเสนอ 15 เมนูปลานิลที่อร่อยและหลากหลายที่คุณสามารถลองทำได้ที่บ้าน เพิ่มความหลากหลายในอาหารครอบครัวของคุณได้อย่างสนุกสนาน โดยเราได้นำเสนอเมนูที่ต้องการวัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาได้ และวิธีการทำที่ไม่ซับซ้อน สามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามความชอบของคุณเอง ลองสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนานและอร่อยกับเมนูปลานิลเหล่านี้กันเถอะ!