ผักกาดขาวเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติสดใส ผักกาดขาวถูกนำมาใช้ในการทำอาหารในหลากหลายวิถีตามท้องถิ่น ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 15 เมนูผักกาดขาวที่อร่อยและง่ายต่อการทำในบ้าน ทั้งเมนูอาหารจานหลักและเมนูอาหารเครื่องเคียง มาเริ่มต้นสร้างอาหารที่เต็มไปด้วยความอร่อยและสุขภาพกันเลย!
เมนูที่ 1: ผักกาดผัดหมู
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- เนื้อหมูสไลด์ (150 กรัม)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- ซอสหอยนางรม (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ในหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักกาดขาวลงไปคนให้สุกตามชอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้.
- ในกระทะทอดกระเทียมให้สุก จากนั้นใส่เนื้อหมูสไลด์ลงไปผัดพอสุก.
- เพิ่มกระเทียมสับลงไปผัดกับเนื้อหมู ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน.
- ปิดไฟและเทน้ำมันพืชลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- ตักผักกาดขาวที่พักไว้ลงในกระทะ ผัดผสมกับเนื้อหมูและซอสจนเข้ากัน.
- เสร็จสิ้นแล้วเทส่วนผสมใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 2: สลัดผักกาดขาว
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (1 หัว)
- แครอท (1 หัว)
- หอมใหญ่ (1 หัว)
- มะเขือเทศ (1 ลูก)
- ถั่วลิสง (¼ ถ้วย)
- ถั่วเขียวแห้ง (¼ ถ้วย)
- น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
- น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันสำหรับทอด (สำหรับทอดถั่วลิสงและถั่วเขียวแห้ง)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวและแครอทให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ.
- ล้างมะเขือเทศและหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ.
- ต้มถั่วลิสงและถั่วเขียวแห้งในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้แห้ง.
- ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายในชาม เคลี่ยวจนน้ำตาลละลาย แล้วตั้งไว้.
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตามด้วยผักกาดขาวและแครอท ผัดให้สุก.
- เมื่อผักสุกแล้ว ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ถั่วลิสง และถั่วเขียวแห้งลงไป ผัดให้เข้ากัน.
- เทน้ำส้มสายชูที่ผสมกับน้ำตาลทรายลงไปในสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- ตักสลัดผักกาดขาวใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 3: ผักกาดผัดไข่
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- ไข่ไก่ (2 ฟอง)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น.
- ตีไข่ไก่ให้เข้ากันในชามใหญ่.
- เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน.
- ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัดให้สุกและหอม.
- เมื่อกระเทียมสุกแล้ว ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดให้สุก.
- เทไข่ไก่ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับผักกาดขาว.
- เติมซีอิ๊วขาวลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง.
- ผัดจนไข่สุกและผักกาดขาวนุ่ม จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 4: ผักกาดทอดกระเทียม
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- น้ำมันทอด (สำหรับทอดผักกาด)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วพักไว้ให้แห้ง.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันทอดลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้สุกและหอม.
- เทความเหลืองลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้ผักกาดขาวทั่วถึง.
- ตักผักกาดขาวที่ผสมกับกระเทียมไว้ในกระทะ ลงไปทอดในน้ำมันทอดที่ร้อน.
- ทอดจนผักกาดขาวสุกและเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักให้ระเหยดี.
- เทกากผักกาดที่ทอดลงในกระดาษกรองน้ำมัน เพื่อกำจัดน้ำมันที่เกินออก.
- ตักผักกาดทอดกระเทียมใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 5: ผักกาดนึ่งน้ำปลา
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (1 หัว)
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันถั่วงอก (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกชี้ฟ้าสับ (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันถั่วงอกลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ผักกาดขาวลงไปนึ่งในน้ำมันในเวลาประมาณ 2-3 นาที.
- ตักผักกาดที่นึ่งแล้วออกมาและนำไปโรยพร้อมกับพริกชี้ฟ้าสับ.
- ใส่น้ำปลาลงในชามและวางผักกาดที่นึ่งแล้วลงไป พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 6: ผักกาดคั่วน้ำปลา
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (1 หัว)
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)
- น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ผักกาดขาวลงไปคั่วในน้ำมันในเวลาประมาณ 2-3 นาที.
- เทน้ำปลาลงในชาม และโรยพริกขี้หนูสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- ตักผักกาดคั่วน้ำปลาใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 7: ผักกาดนึ่งซีอิ๊ว
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (1 หัว)
- ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันสำหรับทอด (สำหรับทอดเนื้อกุ้งและหมึก)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งหม้อนึ่งน้ำให้เดือด.
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักกาดขาวลงไปนึ่งในน้ำเดือดในเวลาประมาณ 2-3 นาที.
- นำผักกาดที่นึ่งแล้วออกมาและวางในจาน.
- เทซีอิ๊วขาวลงไปในชาม และวางผักกาดที่นึ่งแล้วลงไป พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 8: ผักกาดผัดน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- น้ำมันหอย (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันหอยลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้สุกและหอม.
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับกระเทียม.
- เมื่อน้ำมันร้อนเต็มที่ ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดให้สุก.
- เติมน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง.
- ผัดจนผักกาดขาวสุกและเข้ากันกับน้ำมันหอย จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 9: ผักกาดผัดซอสหมู
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- เนื้อหมูสับ (150 กรัม)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- ซอสหมู (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้สุกและหอม.
- เพิ่มเนื้อหมูสับลงไปผัดพอสุก.
- เติมซอสหมู ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน.
- ผัดจนเนื้อหมูสุกและผักกาดขาวสุก จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 10: ผักกาดนึ่งน้ำพริกเผา
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (1 หัว)
- น้ำพริกเผา (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งหม้อนึ่งน้ำให้เดือด.
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักกาดขาวลงไปนึ่งในน้ำเดือดในเวลาประมาณ 2-3 นาที.
- นำผักกาดที่นึ่งแล้วออกมาและวางในจาน.
- เทน้ำพริกเผาลงในชาม และโรยลงไปบนผักกาดที่นึ่งแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
- ตักผักกาดนึ่งน้ำพริกเผาใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 11: ผักกาดผัดมะนาว
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- มะนาว (1 ลูก)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
- ซอสปรุงรส (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ล้างมะนาวและคั้นเอาเปลือกออก.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้สุกและหอม.
- เทมะนาวคั้นลงในกระทะ และผัดให้เข้ากันกับกระเทียม.
- เติมน้ำตาลทรายลงไป และเติมซอสปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากัน.
- ผัดจนมะนาวสุกและผักกาดขาวสุก จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 12: ผักกาดนึ่งพริกขิง
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (1 หัว)
- พริกขิง (5 เม็ด)
- น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ล้างพริกขิงและสับเป็นชิ้นเล็ก.
- ตั้งหม้อนึ่งน้ำให้เดือด.
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ผักกาดขาวลงไปนึ่งในน้ำเดือดในเวลาประมาณ 2-3 นาที.
- นำผักกาดที่นึ่งแล้วออกมาและวางในจาน.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกขิงสับลงไปผัดให้สุกและหอม.
- เทน้ำปลาลงในกระทะ และเติมน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน.
- ตักผักกาดนึ่งพริกขิงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 13: ผักกาดผัดน้ำปลามะนาว
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว (1 ลูก)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้สุกและหอม.
- เทน้ำปลาลงในกระทะ และเติมน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน.
- ล้างมะนาวและคั้นเอาเปลือกออก.
- เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดให้สุก.
- เทมะนาวคั้นลงในกระทะ และผัดให้เข้ากัน.
- ผัดจนมะนาวสุกและผักกาดขาวสุก จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 14: ผักกาดทอดน้ำปลา
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- แป้งทอดกรอบ (สำหรับทอดผักกาด)
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันสำหรับทอด (สำหรับทอดผักกาด)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่แป้งทอดกรอบลงไปและทอดให้สุกและกรอบ.
- เทน้ำปลาลงในชาม และโรยทับผักกาดทอดให้ทั่ว.
- ตักผักกาดทอดน้ำปลาใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
เมนูที่ 15: ผักกาดผัดไข่เค็ม
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว (200 กรัม)
- ไข่เค็ม (2 ฟอง)
- กระเทียมสับ (3 กลีบ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและตัดแต่งใบออก.
- ตีไข่เค็มให้เข้ากันในชามใหญ่.
- เตียมกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป.
- เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้สุกและหอม.
- เทไข่เค็มลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับกระเทียม.
- เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ และผัดให้เข้ากัน.
- ผัดจนไข่เค็มสุกและผักกาดขาวสุก จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ.
สรุป
ในสรุปของบทความนี้ เราได้นำเสนอเมนูผักกาดขาวที่อร่อยและเป็นที่นิยมในอาหารไทย ทุกเมนูมีรสชาติที่หลากหลายและเสริมสร้างความเป็นอยู่ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายด้วยวัตถุดิบที่สดใหม่และอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น คุณสามารถเตรียมเมนูผักกาดขาวเหล่านี้ได้ง่ายๆ ที่บ้านและสามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบของคุณได้ อย่าลืมลองทำและสัมผัสความอร่อยแห่งเมนูผักกาดขาวที่สะท้อนวัฒนธรรมและรสชาติของอาหารไทยได้ด้วยตัวเอง!