ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สามารถช่วยให้เรามีสุขภาพดีได้อย่างมีคุณค่า ความหลากหลายของผักที่มีอยู่ในตลาดทำให้เราสามารถเติมเต็มอาหารของเราด้วยรสชาติที่อร่อยและสีสันที่สวยงามได้ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 15 เมนูผักที่อร่อยและง่ายต่อการทำ ที่คุณสามารถเติมเต็มอาหารของคุณด้วยผักสดและเพิ่มประโยชน์สุขภาพได้อีกด้วย
เมนูที่ 1: สลัดผักโรลล์
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด 1 ก้อน
- ผักกาดหอมสด 1 หัว
- แซลมอนสด 100 กรัม
- แฮมสไลซ์หรือเนื้อสัตว์ต่างๆ 100 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
วิธีทำ:
- หั่นแตงกวาเป็นแผ่นบางๆ และผักกาดหอมเป็นเส้นยาวๆ
- นำแตงกวาและผักกาดหอมมาย่างด้วยน้ำมันมะกอกให้สุกเหลือง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- นำแตงกวาและผักกาดหอมที่ย่างสุกแล้วไปกดเป็นแผ่นบางๆ
- หั่นแฮมสไลซ์หรือเนื้อสัตว์ต่างๆเป็นเส้นยาวๆ
- นำแฮมสไลซ์หรือเนื้อสัตว์ต่างๆไปวางบนแผ่นแตงกวาและผักกาดหอม
- กลับครึ่งบนครึ่งล่าง และกล roll เข้าด้านใน
- ตัดสลัดผักโรลล์เป็นชิ้นเล็กๆ และเสิร์ฟพร้อมซอสสลัดตามชอบ
เมนูที่ 2: ผักคาร์โบนาร่าทอด
วัตถุดิบ:
- ผักคาร์โบนาร่าสด 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
วิธีทำ:
- ล้างผักคาร์โบนาร่าให้สะอาดและตั้งข้าวต้มไว้ให้เรียบ
- ผสมเกลือและพริกไทยใส่ในไข่ไก่ และคนให้เข้ากัน
- นำผักคาร์โบนาร่าทุบลงในไข่ไก่และคลุกเคล้าให้ทั่วถึง
- จากนั้นใช้ที่กินไปใส่แป้งทอดกรอบและทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ
- เมื่อผักคาร์โบนาร่าทอดสุกแล้ว ตักขึ้นและพักให้รอน้ำมันระเหย
- เสิร์ฟผักคาร์โบนาร่าทอดพร้อมน้ำสลัดหรือซอสที่ชื่นชอบ
เมนูที่ 3: ผักกาดขาวผัดเนย
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาวสด 200 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดขาวให้สะอาดและซอยให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะและใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่เนยลงไปผัดให้เนยละลาย
- ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดให้สุกสวยและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักกาดขาวผัดเนยร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 4: แกงจืดผักกาดดอง
วัตถุดิบ:
- ผักกาดดอง 200 กรัม
- น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย
- หอมแดงซอย
- พริกไทยตำ
- เกลือและน้ำปลาตามชอบ
วิธีทำ:
- นำน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่าไปต้มให้เดือด
- ใส่ผักกาดดองลงไปต้มในน้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า
- เมื่อผักกาดดองสุกใส่หอมแดงซอยและพริกไทยตำลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลาตามชอบ
- เสิร์ฟแกงจืดผักกาดดองร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 5: ผักสลัดยำซีฟู้ด
วัตถุดิบ:
- ผักโรยหน้าสลัด 200 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- หอมแดงซอย
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- พริกป่น
วิธีทำ:
- ล้างผักสลัดยำให้สะอาดและเตรียมไว้ในชาม
- ต้มกุ้งให้สุกในน้ำเดือดจนสีส้มขึ้น และตักขึ้นเตรียมไว้
- เตรียมส่วนผสมของน้ำส้มสายชู โดยผสมน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงบนผักสลัดยำและคลุกเคล้าให้ทั่วถึง
- เพิ่มกุ้งสดลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟผักสลัดยำซีฟู้ดพร้อมทาน
เมนูที่ 6: ผักกาดแห้งผัดไข่เค็ม
วัตถุดิบ:
- ผักกาดแห้ง 200 กรัม
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ล้างผักกาดแห้งให้สะอาดและซอยให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะและใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ไข่เค็มลงไปผัดให้เค็มขึ้น
- ใส่ผักกาดแห้งลงไปผัดให้สุกสวยและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักกาดแห้งผัดไข่เค็มร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 7: ผักบรอกโคลี่ผัดซอสหอยนางรม
วัตถุดิบ:
- ผักบรอกโคลี่สด 200 กรัม
- หอมแดงสับ
- กระเทียมสับ
- น้ำมันงา
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ล้างผักบรอกโคลี่ให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว และใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ผักบรอกโคลี่ลงไปผัดให้สุกสวย
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักบรอกโคลี่ผัดซอสหอยนางรมร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 8: ผักกวางตุ้งผัดน้ำมันหอย
วัตถุดิบ:
- ผักกวางตุ้งสด 200 กรัม
- กระเทียมสับ
- น้ำมันหอย
- ซอสหวาน
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- พริกไทย
วิธีทำ:
- ล้างผักกวางตุ้งให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นความยาวประมาณ 5-6 ซม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอยและกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ผักกวางตุ้งลงไปผัดให้สุกและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซอสหวาน น้ำตาลทราย น้ำปลาและพริกไทยตามชอบ
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักกวางตุ้งผัดน้ำมันหอยร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 9: ผักโขมนึ่ง
วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด 200 กรัม
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- กระเทียมสับ
- พริกไทย
วิธีทำ:
- ล้างผักโขมให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นความยาวประมาณ 5-6 ซม.
- ต้มน้ำให้เดือดในหม้อนึ่ง
- ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ผักโขมลงไปนึ่งในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ให้ผักโขมสุกและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยพริกไทย
- เสิร์ฟผักโขมนึ่งร้อนๆ พร้อมกับน้ำซุปที่เหลือจากการนึ่ง
เมนูที่ 10: ผักชีผัดไข่เค็ม
วัตถุดิบ:
- ผักชีสด 1 ชอน
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ล้างผักชีให้สะอาดและซอยให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะและใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ไข่เค็มลงไปผัดให้เค็มขึ้น
- ใส่ผักชีลงไปผัดให้สุกสวยและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักชีผัดไข่เค็มร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 11: ผักบุ้งผัดไข่
วัตถุดิบ:
- ผักบุ้งสด 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ:
- ล้างผักบุ้งให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นความยาวประมาณ 5-6 ซม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ไข่ไก่ลงไปผัดให้สุก
- ใส่ผักบุ้งลงไปผัดให้สุกและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักบุ้งผัดไข่ร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 12: ผักเหลียงผัดซอสหอยนางรม
วัตถุดิบ:
- ผักเหลียงสด 200 กรัม
- กระเทียมสับ
- น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- พริกไทย
วิธีทำ:
- ล้างผักเหลียงให้สะอาดและตัดให้เป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว และใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ผักเหลียงลงไปผัดให้สุกและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลาและพริกไทยตามชอบ
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักเหลียงผัดซอสหอยนางรมร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 13: ผักกระเฉดผัดไข่เค็ม
วัตถุดิบ:
- ผักกระเฉดสด 200 กรัม
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ล้างผักกระเฉดให้สะอาดและตัดให้เป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม.
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะและใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ไข่เค็มลงไปผัดให้เค็มขึ้น
- ใส่ผักกระเฉดลงไปผัดให้สุกสวยและนิ่ม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักกระเฉดผัดไข่เค็มร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 14: ผักโขมผัดซีอิ๊ว
วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด 200 กรัม
- ซีอิ๊วดำ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- กระเทียมสับ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ:
- ล้างผักโขมให้สะอาดและหั่นให้เป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม.
- ต้มน้ำให้เดือดในหม้อนึ่ง
- ใส่ผักโขมลงไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก
- เมื่อผักโขมสุกเทน้ำซีอิ๊วดำลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และเสิร์ฟผักโขมผัดซีอิ๊วร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูที่ 15: ผักบุ้งนึ่งน้ำปลา
วัตถุดิบ:
- ผักบุ้งสด 200 กรัม
- น้ำปลา
- น้ำมันรำข้าวสำหรับนึ่ง
วิธีทำ:
- ล้างผักบุ้งให้สะอาดและตัดให้เป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม.
- ตั้งหม้อนึ่งใส่น้ำมาให้เป็นระดับที่สามารถนึ่งได้
- ใส่น้ำปลาลงในน้ำในหม้อนึ่ง
- วางผักบุ้งลงบนตะแกรงนึ่งและนำไปนึ่งในหม้อนึ่งจนผักบุ้งสุก
- เมื่อผักบุ้งสุกแล้ว เอาออกมาและเสิร์ฟผักบุ้งนึ่งน้ำปลาร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย
สรุป
สุดท้ายนี้เราได้รับรู้เกี่ยวกับ 15 เมนูผักที่อร่อยและเสริมสุขภาพ ในบทความนี้เราได้นำเสนอเมนูผักต่างๆ ที่หลากหลายและสามารถทำได้ง่ายๆ ทั้งนี้เมนูผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากผักเป็นอาหารที่รวมถึงสารอาหารสำคัญ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยและเสริมสร้างร่างกายอีกด้วย ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นสลัดผักโรลล์ ผักคาร์โบนาร่าทอด ผักกาดขาวผัดเนย แกงจืดผักกาดดอง หรือเมนูอื่นๆ ทั้งหมดนี้ เราสามารถเพิ่มผักเข้าไปในเมนูอาหารของเราได้เสมอ เพื่อสร้างความสุขและสุขภาพที่ดีให้กับตัวเราเองและครอบครัว อย่ารอช้า มาสร้างเมนูอร่อยกันเถอะ!