วุ้นเส้นเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีความนิยมในประเทศไทย ด้วยรสชาติที่หอมหวานและเนื้อนุ่มนิ่ม วุ้นเส้นถือเป็นเมนูที่นิยมรับประทานในหลากหลายโอกาส เช่น งานเลี้ยงครอบครัวหรืองานเลี้ยงเพื่อนฝูง ในบทความนี้จะนำเสนอ 15 เมนูวุ้นเส้นที่สามารถทำได้ง่ายๆ และอร่อยมากๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการสร้างประสบการณ์รสชาติที่สนุกสนานให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณ
เมนูที่ 1: วุ้นเส้นผัดไทย
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยป่น 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และตั้งเอาไว้
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป แล้วผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มกุ้งสดลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ พริกไทย น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน
- แยกไข่เป็นเอาไข่ขาวและไข่เหลือง เติมไข่ขาวลงไปผัดให้เข้ากันกับกุ้งและเครื่องปรุงรส
- เพิ่มวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และราดด้วยซีอิ๊วขาว
- ใส่ผักชีฝรั่งสับและถั่วลิสงสับลงไป ผัดให้เข้ากัน และปิดไฟ
เมนูที่ 2: วุ้นเส้นผัดซีอิ๊ว
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เนื้อไก่หรือเนื้อหมูสไลด์ 200 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- พริกไทยสับหยาบ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวสับ 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำกระเทียมสับลงไปผัดในกระทะใหญ่ที่ตั้งไฟกลาง จนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มเนื้อไก่หรือเนื้อหมูสไลด์ลงไปผัดจนสุก และใส่กุ้งสดลงไปผัดต่อจนกุ้งสุก
- เติมหอมใหญ่สับ พริกไทยสับหยาบ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ และซอสปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากัน
- เพิ่มวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และผัดให้เนื้อสัมผัสกับวุ้นเส้นทั่วถึง
- เพิ่มผักกาดขาวสับลงไปผัดให้เข้ากัน และปิดไฟ
เมนูที่ 3: วุ้นเส้นผัดผัก
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- ผักบุ้ง 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำกระเทียมสับลงไปผัดในกระทะใหญ่ที่ตั้งไฟกลาง จนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มหอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- ใส่ผักบุ้งลงไปผัดให้สุกจนเริ่มเหี่ยว
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับผัก และเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส
- เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปเพื่อให้เนื้อวุ้นเส้นนุ่ม เคี่ยวไปจนเนื้อผักสุกและน้ำซุปลดลง
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 4: วุ้นเส้นผัดพริกเผ็ด
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
- พริกแห้งหรือพริกขี้หนูสับ 2-3 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- นำพริกแห้งหรือพริกขี้หนูสับลงไปผัดในกระทะใหญ่ที่ตั้งไฟกลาง จนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มเนื้อหมูหั่นชิ้นลงไปผัดจนสุก และใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไปผัดให้สุกจนเริ่มเหี่ยว
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทราย
- เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไปเพื่อให้เนื้อวุ้นเส้นนุ่ม เคี่ยวไปจนเนื้อหมูสุกและน้ำซุปลดลง
- ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และปิดไฟ
เมนูที่ 5: วุ้นเส้นผัดน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มกุ้งสดลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ปรุงรสด้วยผักชีสับ พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 6: วุ้นเส้นผัดไข่
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มไข่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันกับกระเทียม จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผักชีสับ ซอสปรุงรส และน้ำปลา
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 7: วุ้นเส้นผัดหมูกรอบ
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เนื้อหมูกรอบหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มเนื้อหมูกรอบลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผักชีสับ พริกไทยป่น และน้ำปลา
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 8: วุ้นเส้นผัดมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- มะเขือยาวหั่นเส้นบาง 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มมะเขือยาวลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผักชีสับ พริกไทยป่น และน้ำปลา
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 9: วุ้นเส้นผัดผักกาดหอม
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- ผักกาดหอมสับ 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มผักกาดหอมสับลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ปรุงรสด้วยผักชีสับ พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 10: วุ้นเส้นผัดเนื้อ
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เนื้อเป็ดหรือเนื้อไก่หั่นชิ้นบาง 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มเนื้อเป็ดหรือเนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ปรุงรสด้วยผักชีสับ พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 11: วุ้นเส้นผัดเห็ด
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เห็ดหอมสดหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มเห็ดหอมสดลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผักชีสับ พริกไทยป่น และน้ำปลา
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 12: วุ้นเส้นผัดหมูน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มเนื้อหมูสับลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ปรุงรสด้วยผักชีสับ พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 13: วุ้นเส้นผัดเส้นหมี่
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เส้นหมี่เล็ก 200 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้งลวกคั่ว 100 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มหมูสับลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่กุ้งลวกคั่วลงไปผัดต่อจนสุก
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผักชีสับ พริกไทยป่น และน้ำปลา
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 14: วุ้นเส้นผัดน้ำมันหอยกุ้งสด
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไป และผัดจนกระเทียมสุกและหอม
- เพิ่มกุ้งสดลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดต่อจนหอมหวาน
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ปรุงรสด้วยผักชีสับ พริกไทยป่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
เมนูที่ 15: วุ้นเส้นผัดไก่กระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม
- เนื้อไก่สับ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกไทยสดๆ 5 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นแห้งไปแช่ในน้ำร้อนจนนิ่ม แล้วล้างน้ำเย็นๆ และสะเด็ดน้ำให้แห้ง
- ใช้กระทะใหญ่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับและพริกไทยสดลงไปผัดให้กลิ่นหอม
- เพิ่มเนื้อไก่สับลงไปผัดจนสุก
- เติมวุ้นเส้นแห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสม และเคลือบด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผักชีสับ และน้ำปลา
- ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และปิดไฟ
สรุป
สุดท้ายนี้ เมนูวุ้นเส้นทั้ง 15 เมนูที่เราได้แนะนำไปให้คุณ หวังว่าจะเป็นแรงบันดาลใจและท้าทายความคิดให้กับคุณในการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการสร้างความอร่อยในบ้านหรือทำเมนูพิเศษให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง อย่าลืมใส่ความคิดเห็นและการปรับแต่งเมนูตามสไตล์และรสนิยมของคุณด้วยนะครับ อาหารเป็นเรื่องสนุกและสร้างความเข้าใจร่วมกัน พบกันใหม่ในเมนูอาหารอื่นๆ ที่น่าตื่นเต้นในครัวของคุณครับ!