หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สร้างจากเห็ดเข็มทอที่มีรสชาติหวานเค็มอร่อย คุณมาถูกที่แล้ว! เห็ดเข็มทอเป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจและสร้างอาหารได้หลากหลายสูตร ในบทความนี้เราได้รวบรวมเมนูเห็ดเข็มทอที่อร่อยและน่าลองทำมาถึง 15 เมนู ที่คุณสามารถลองทำได้อย่างง่ายดาย มีทั้งเมนูต้ม, เมนูผัด, เมนูทอด, แกง และอื่นๆ ที่จะเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ พร้อมกับเทคนิคการทำและส่วนผสมที่จำเป็น ไม่ต้องรอช้า! ลองทำเมนูเห็ดเข็มทอเหล่านี้และสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่น่าทึ่งและอร่อยไปพร้อมๆ กัน!
1. แกงเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- หอมใหญ่
- ต้นหอม
- ขิง
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- พริกชี้ฟ้า
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่หอมใหญ่ ขิง ต้นหอม ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มเห็ดเข็มทอลงไปและผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ปรุงรสด้วยพริกชี้ฟ้าตามต้องการ
- ตักเสิร์ฟแกงเห็ดเข็มทอใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
2. ผัดเห็ดเข็มทอใส่น้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่กระเทียม พริกขี้หนู และเห็ดเข็มทอลงไปผัดจนหอม
- เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลาตามต้องการ
- ผัดให้เห็ดเข็มทอสุกและเข้ารสตามต้องการ
- ตักเสิร์ฟผัดเห็ดเข็มทอใส่น้ำมันหอยในจาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
3. สเต็กเนื้อผัดเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัว
- หอมใหญ่
- ซอสสเต็ก
- น้ำมัน
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่ละเล็กน้อยกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อหมูหรือเนื้อวัวลงไปผัดจนสุก
- เพิ่มหอมใหญ่และเห็ดเข็มทอลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมซอสสเต็กลงไปและผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักเสิร์ฟสเต็กเนื้อผัดเห็ดเข็มทอใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
4. ต้มยำเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- ต้นหอม
- ขิง
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- พริกชี้ฟ้า
- น้ำพริกตาแดง
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่ต้นหอม ขิง ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มเห็ดเข็มทอลงไปและผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ปรุงรสด้วยพริกชี้ฟ้าและน้ำพริกตาแดงตามต้องการ
- ตักเสิร์ฟต้มยำเห็ดเข็มทอใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
5. ปิ้งย่างเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- น้ำมัน
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- พริกไทย
วิธีทำ:
- ใส่เห็ดเข็มทอในชามและเทน้ำมันลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- เตรียมเตาปิ้งย่างให้ร้อน
- นำเห็ดเข็มทอไปปิ้งย่างในเตาปิ้งย่างจนสุกและมีแผ่นเนื้อสีน้ำตาลเกิดขึ้น
- ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักเสิร์ฟปิ้งย่างเห็ดเข็มทอใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
6. ผัดซีอิ๊วเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- กระเทียม
- น้ำมัน
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วดำ
- พริกไทย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มเห็ดเข็มทอลงไปและผัดให้เข้ากัน
- เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำและพริกไทยตามต้องการ
- ตักเสิร์ฟผัดซีอิ๊วเห็ดเข็มทอใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
7. ต้มเห็ดเข็มทอใส่เนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- เนื้อสัตว์ (หมูหรือไก่)
- น้ำมัน
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- หอมใหญ่
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อให้เดือดและใส่น้ำมันลงไป
- นำเนื้อสัตว์ไปลวกในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นและเล็ดน้ำ
- ใส่เห็ดเข็มทอลงไปต้มในน้ำเนื้อสัตว์ที่ใช้ลวกไว้ จนเห็ดสุกและนิ่ม
- เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม
- ตักเสิร์ฟต้มเห็ดเข็มทอใส่เนื้อสัตว์ในชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
8. แกงจืดเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- ต้นหอม
- ขิง
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- น้ำมัน
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- พริกชี้ฟ้า
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่ต้นหอม ขิง ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มเห็ดเข็มทอลงไปและผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปและต้มจนเดือด
- ปรุงรสด้วยพริกชี้ฟ้าตามต้องการ
- ตักเสิร์ฟแกงจืดเห็ดเข็มทอใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
9. ผัดเผ็ดเห็ดเข็มทอกับกุ้งสด
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- กุ้งสด
- กระเทียม
- พริกแกงเผ็ด
- ต้นหอม
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มกุ้งสดลงไปและผัดให้สุก
- เติมเห็ดเข็มทอลงไปและผัดให้เข้ากัน
- เติมพริกแกงเผ็ด ต้นหอม ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายตามต้องการ
- ตักเสิร์ฟผัดเผ็ดเห็ดเข็มทอกับกุ้งสดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
10. นึ่งเห็ดเข็มทอใส่ซอสออสเตรเลีย
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- ซอสออสเตรเลีย
- ซอสปรุงรส
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำตาลทราย
- น้ำมัน
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือดในหม้อนึ่ง
- ใส่เห็ดเข็มทอลงไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก
- ตักเห็ดเข็มทอออกมาและเปลี่ยนน้ำเย็นลงไปเพื่อหยุดกระบวนการสุกของเห็ด
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่ซอสออสเตรเลีย ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่เห็ดเข็มทอลงไปผัดให้เข้ากับซอส
- ตักเสิร์ฟเห็ดเข็มทอนึ่งใส่ซอสออสเตรเลียในจาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
11. ผัดเห็ดเข็มทอกับผักสด
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- ผักสดตามชอบ (เช่น กะหล่ำปลี คะน้า ผักบุ้ง)
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมัน
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มเห็ดเข็มทอลงไปและผัดให้เข้ากัน
- เติมผักสดลงไปและผัดให้สุกและเข้ารส
- เติมซอสปรุงรสและซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟผัดเห็ดเข็มทอกับผักสดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
12. ทอดเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- แป้งทอดกรอบ
- ไข่
- น้ำมัน
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดเข็มทอให้สะอาดและตัดส่วนโคนทิ้ง
- แช่เห็ดเข็มทอในน้ำเย็นเพื่อช่วยให้แป้งทอดกรอบ
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ทอดเห็ดเข็มทอในน้ำมันจนสุกและเห็ดเข็มทอมีสีทองเข้ม
- ตักเห็ดเข็มทอทอดใส่กระดาษกรอบเพื่อให้น้ำมันสละ
- ตักเสิร์ฟเห็ดเข็มทอทอดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
13. ยำเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- ต้นหอม
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- พริกไทย
- ถั่วลิสง
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทย
- ใส่เห็ดเข็มทอลงไปผัดให้สุกและเข้ารส
- เพิ่มต้นหอม มะนาว และถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟยำเห็ดเข็มทอใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
14. แกงเลียงเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- น้ำมัน
- หอมใหญ่
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- ซอสปรุงรส
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ใบมะกรูด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
- เพิ่มเห็ดเข็มทอลงไปและผัดให้เข้ากัน
- เติมซอสปรุงรส น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมใบมะกรูดลงไปและคนให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟแกงเลียงเห็ดเข็มทอใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
15. สลัดเห็ดเข็มทอ
ส่วนผสม:
- เห็ดเข็มทอ
- ผักสลัดตามชอบ (เช่น มะระยัดไส้ แตงกวา มะเขือเทศ)
- ถั่วลิสง
- น้ำมัน
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
วิธีทำ:
- ล้างผักสลัดให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันลงไป
- ผัดเห็ดเข็มทอให้สุกและเข้ารส
- เติมผักสลัดและถั่วลิสงลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาตามต้องการ
- ตักเสิร์ฟสลัดเห็ดเข็มทอใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
สรุป
พอใจกับสูตรเมนูเห็ดเข็มทอทั้ง 15 เมนูแล้วหรือยัง? หากคุณต้องการเริ่มการผจญภัยในการทำอาหารกับเห็ดเข็มทอ ลองเลือกทดลองทำสูตรที่น่าสนใจตามความชอบของคุณ อย่าลืมมอบความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยที่คุณทำขึ้นด้วยเห็ดเข็มทอสดใหม่! สุขอร่อยครับ!