ขนมไทยเป็นอาหารของวัฒนธรรมไทยที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ความอร่อยและความหวานของขนมไทยได้รับความนิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ หากคุณเป็นคนรักการทำอาหารหรืออยากลองทำขนมไทยที่บ้าน เรามีสูตรขนมไทย 15 อย่างที่คุณต้องลองทำแน่นอน! ไม่ว่าจะเป็นขนมไทยตำลึง ขนมไทยบัวลอย หรือขนมไทยทั้งหมดที่น่าหลงใหล เรามีสูตรที่ครบครันที่สุดให้คุณได้ลองทำที่บ้าน
1. ขนมไทยตำลึง
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ (ถ้าต้องการ) 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ:
- ในชามใหญ่ผสมแป้งข้าวเจ้าและน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน นวัตกรรมให้เป็นแผ่นบางๆ
- นำน้ำตาลทรายเข้าไปคนให้ละลาย และใส่ผงโกโก้ (ถ้าใช้) เข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
2. ขนมไทยบัวลอย
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- สีทำอาหารสีแดง (ถ้าต้องการ)
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ห่มกระดาษครีปท์ลงบนเตาอบ หรือห่มกระดาษครีปท์ลงบนรถเตาอบ เพื่อให้ขนมไม่ติด
- หั่นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และห่มลงบนกระดาษครีปท์ นำไปต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมา โรยน้ำตาลทรายลงบนเพื่อไม่ให้ติดกัน
- ต้มต่อในน้ำเดือดจนเริ่มเจริญ และโดนน้ำเย็น
3. ขนมไทยสอดไส้
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ (ถ้าต้องการ) 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน และใส่ผงโกโก้ (ถ้าใช้) เข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
4. ขนมไทยตะไคร้
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- ตะไคร้สับ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน และใส่ตะไคร้สับเข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
5. ขนมไทยกล้วยไข่
ส่วนผสม:
- กล้วยหอม 5 หรือ 6 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- นำกล้วยหอมมาผ่าเป็นสองชั้น และตัดเอาแต่ส่วนกลางที่ไม่มีเม็ด
- ในชามผสมใหญ่ คนไข่ไก่กับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
- ใส่กล้วยที่ได้ตัดเป็นชั้นลงในผสมไข่ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ โรยน้ำตาลปี๊บให้ทั่ว
- ตักขนมออกมาและวางไว้ในจานเสิร์ฟ พร้อมที่จะสำรับทาน
6. ขนมไทยเกลียวทอด
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
7. ขนมไทยท้าวมูหลาน
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- ตะไคร้สับ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน และใส่ตะไคร้สับเข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
8. ขนมไทยก้านควย
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน และใส่น้ำตาลปี๊บเข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
9. ขนมไทยโกโก้
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน และใส่ผงโกโก้เข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
10. ขนมไทยกล้วยช่าย
ส่วนผสม:
- กล้วยช่าย 5 ลูก
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมกล้วยช่ายกับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อกล้วย
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน และใส่น้ำตาลปี๊บเข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่กล้วยช่ายที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนกล้วยช่ายเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
11. ขนมไทยกล้วยบวชชี
ส่วนผสม:
- กล้วยหอม 5 ลูก
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมกล้วยหอมกับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อกล้วย
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน และใส่น้ำตาลปี๊บเข้าไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่กล้วยหอมที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนกล้วยหอมเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
12. ขนมไทยสาคู
ส่วนผสม:
- แป้งมัน 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- ส่วนผสมสาคู (เหนียว) 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งมันกับแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำมันหอยลงไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมะพร้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
13. ขนมไทยกุ้งเชียงใหม่
ส่วนผสม:
- กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำกุ้งแห้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนให้เป็นน้ำตาลกลิ่นหอม
- ใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่กุ้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนกุ้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
14. ขนมไทยข้าวต้มมัด
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำข้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- พริกหยวก 5-10 เม็ด
ขั้นตอนการทำ:
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดและแช่น้ำให้นึ่งในกระทะอัตโนมัติ
- ใส่กะทิหรือน้ำข้าวลงในข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายและพริกหยวกลงไปคนให้เข้ากัน
- ผสมน้ำตาลทรายกับข้าวเหนียวและพริกหยวกเข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำข้าวที่ผสมกันแช่ลงในใบตอง และมัดเป็นรูปทรงกลม ใช้เชือกไหมห่มให้แน่น
15. ขนมไทยฟูกรอบ
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนให้เป็นแป้นบาง ๆ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมะพร้าวลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย
- เมื่อน้ำตาลปี๊บละลายแล้ว ให้ใส่แป้งที่ผสมไว้ลงไปคนให้เข้ากัน คอยคนจนแป้งเริ่มหนืด จากนั้นปิดไฟและนำออกมาเนินน้ำแป้งจนเป็นทรงกลม ขนาดเล็ก
สรุป
สรุปข้างต้น ขนมไทยเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและท้องถิ่นของประเทศไทยที่มีความหลากหลายและอร่อยไม่ซ้ำใคร การทำขนมไทยอาจจะเป็นเรื่องที่ซับซ้อนหน้าหนา แต่ก็ไม่ยากอย่างที่คิด ผู้คนที่ชื่นชอบการทำขนมหรือต้องการลองทำเองสามารถเริ่มต้นได้ง่ายๆ ด้วยเคล็ดลับและสูตรที่กล่าวถึงในบทความนี้ ไม่ว่าจะเป็นขนมไทยตำรับอันหวานหอม หรือขนมไทยสามัคคีที่น่าตื่นเต้น การสร้างความอร่อยและความอบอุ่นให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงก็สามารถทำได้ด้วยความสามารถในการทำขนมไทยที่คุณมีอยู่แล้ว หากคุณต้องการสัมผัสและสนุกกับวัฒนธรรมอันสวยงามแห่งขนมไทย อย่าลืมลองทำเองและสามารถสร้างความประทับใจให้กับคนที่คุณรักในทุกๆ โอกาส และเพื่อนๆ ที่สนใจวัตถุดิบที่อาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นโอกาสเฉพาะ หรือเพื่อความสุขในชีวิตประจำวัน ขนมไทยเป็นความอร่อยและความทรงจำที่อบอุ่นในใจทุกคน สู่การต้อนรับเพื่อนบ้านและแขกที่มาร่วมสนุกกัน ไม่ว่าจะเป็นเวลาเทศกาลหรืองานเลี้ยง ดังนั้น มาร่วมกันทำขนมไทยและแบ่งปันความสุขในทุกๆ ช่วงเวลาและทุกๆ โอกาสกันเถอะ!