ทํากับข้าวอะไรดี ไก่ เป็นคำถามที่อาจจะเกิดขึ้นในหัวของเราเมื่อต้องการทำอาหารเพื่อเสิร์ฟกับข้าว ไก่เป็นวัตถุดิบที่หลากหลายและมีความนิยมสูงในการใช้ในการทำกับข้าว ซึ่งมีหลากหลายวิธีการเตรียมรสชาติที่คุณต้องการ ในบทความนี้เราจะนำเสนอเมนูที่หลากหลายของการทำกับข้าวให้คุณได้เลือกตามความชื่นชอบ รวมถึงขั้นตอนและส่วนประกอบที่จำเป็น ด้วยเทคนิคและเคล็ดลับที่เรามีให้ ทำให้คุณสามารถสร้างเมนูกับข้าวที่อร่อยและมีรสชาติที่คุณต้องการได้อย่างลงตัว
1. กับข้าวไก่ผัดกระเทียม
ส่วนประกอบ:
- ไก่บ้านบด 200 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- หอมแดงสับ 1 หัว
- พริกแดงสับ 2 เม็ด
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- เริ่มต้นโดยตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันงาลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเกือบเดือด
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมและเหลืองนำไก่บดลงไปผัดพร้อมกับพริกแดงสับ ผัดจนไก่สุกและสีเดียวกัน
- เติมหอมแดงสับลงไปผัดพร้อมกับไก่ ผัดจนหอมและสุกสีเดียวกัน
- เติมซอสหอยนางรมลงไป และผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อเสร็จสิ้น ใส่ซอสมะขามเปียกลงไปและผัดให้เข้ากัน ปิดไฟและเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
2. กับข้าวไก่ทอด
ส่วนประกอบ:
- ไก่ที่หั่นชิ้นโดยเอาแต่ส่วนอก
- แป้งทอดกรอบ
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ:
- หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที
- ใส่แป้งทอดกรอบลงในถุงพลาสติกและใส่ชิ้นไก่ลงไป คลุกให้ทั่วถุงและกระทานไก่ให้แป้งเกาะทั่ว
- ใส่น้ำมันในกระทะทอดและรอให้น้ำมันร้อน
- นำชิ้นไก่ที่หุ้มแป้งลงไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกและเหลืองกรอบ
- เมื่อทอดเสร็จสิ้น นำไก่ออกจากกระทะและตักขึ้นพักไว้บนกระดาษเครื่องใช้ทำความสะอาด เพื่อกำจัดน้ำมันที่เกินของไก่ทอด
3. กับข้าวไก่ต้มยำ
ส่วนประกอบ:
- ไก่ต้มเนื้ออ่อน 500 กรัม
- ต้นหอมซอย
- พริกขี้หนูสับ
- ใบมะกรูด
- เห็ดเข็มทองหั่นเต๋า
- น้ำต้มยำ
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- หน่อไม้ซอย
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่น้ำต้มยำลงไป รอให้น้ำเดือด
- ใส่ไก่ต้มเนื้ออ่อนลงไปต้มจนสุกและนุ่มนวล
- เพิ่มต้นหอมซอย พริกขี้หนูสับ ใบมะกรูด เห็ดเข็มทองหั่นเต๋า และหน่อไม้ซอยลงไป ต้มให้สุก
- เติมน้ำต้มยำ น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป ต้มให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อเสร็จสิ้น ตักไก่ต้มยำและส่วนผสมอื่นๆ ใส่ในชาม และเสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับข้าวสวย
4. กับข้าวไก่ผัดพริกไทยดำ
ส่วนประกอบ:
- ไก่บ้านบด 200 กรัม
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- หอมแดงซอย 1 หัว
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- เริ่มต้นโดยตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันงาลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเกือบเดือด
- ใส่พริกไทยดำและพริกขี้หนูสับลงไปผัดพร้อมกับกระเทียมสับและหอมแดงซอย ผัดจนเหลืองและหอมหัวเล็กน้อย
- เพิ่มไก่บดลงไปผัดพร้อมกับพริกไทยดำ ผัดจนไก่สุกและสีเข้ม
- เติมน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรมลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อเสร็จสิ้น ปิดไฟและเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
5. กับข้าวไก่ทริยากิ
ส่วนประกอบ:
- ไก่ตุ๋น 400 กรัม
- ตะไคร้ซอย
- หอมแดงซอย
- ใบมะกรูด
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่น้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือด
- ใส่ไก่ตุ๋นลงไปต้มจนสุกและนุ่มนวล
- เพิ่มตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และใบมะกรูดลงไป ต้มให้สุก
- เติมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรมลงไป ต้มให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อเสร็จสิ้น ตักไก่ตุ๋นและส่วนผสมอื่นๆ ใส่ในชาม และเสิร์ฟร้อนๆพร้อมกับข้าวสวย
6. กับข้าวไก่สูตรนอริดิอีสปิค
ส่วนประกอบ:
- ไก่หน้าอก 400 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
- ผงปรุงรส
- น้ำมันมะกอก
- มิรินด้า
- มายองเนส
- นมข้นจืด
วิธีทำ:
- หมักไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และผงปรุงรสประมาณ 30 นาที
- เตรียมกระทะและตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไปรอให้ร้อน
- นำไก่ที่หมักแล้วไปย่างในกระทะ ย่างจนสุกและเนื้อนุ่ม
- เมื่อไก่สุกแล้ว ใช้มีทองเทียมห่อไก่เพื่อให้ไก่มีรสชาติเข้มข้น
- เสร็จแล้ว นำมาเสิร์ฟพร้อมกับนมข้นจืดและมายองเนส
7. กับข้าวไก่ยำแหนม
ส่วนประกอบ:
- ไก่ย่างแล้วหั่นชิ้นบาง
- แหนมสดหั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย
- มะนาว
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
- พริกขี้หนูสับ
- เกลือ
วิธีทำ:
- ในชามผสมใหญ่ ใส่แหนมสดหั่นเต๋าลงไป และต้นหอมซอย
- ในถ้วยเล็ก ใส่มะนาวสกัดเอาน้ำและเปลือกมะนาว และใส่น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูสับลงไป คนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมในถ้วยเล็กใส่ในชามแหนมและต้นหอม และปรุงรสด้วยเกลือ
- เติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
- เมื่อเสร็จสิ้น ตักไก่ย่างลงไปในชามและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. กับข้าวไก่แกงเขียวหวาน
ส่วนประกอบ:
- ไก่ตุ๋น 500 กรัม
- แกงเขียวหวานครึ่งกล่อง
- มะเขือยาวหั่นเต๋า
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่แกงเขียวหวานลงไป รอให้แกงเดือด
- ใส่ไก่ตุ๋นลงไปต้มจนสุกและนุ่มนวล
- เพิ่มมะเขือยาวและผักกาดขาวลงไป ต้มให้สุก
- เมื่อผักสุกแล้ว ปิดไฟและโรยต้นหอมซอยลงไป
- เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
9. กับข้าวไก่ผัดขิง
ส่วนประกอบ:
- ไก่บ้านบด 200 กรัม
- ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 หัว
- พริกแดงสับ 2 เม็ด
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- เริ่มต้นโดยตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันงาลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเกือบเดือด
- ใส่ขิงสับลงไปผัดจนหอมและเหลืองนำไก่บดลงไปผัดพร้อมกับพริกแดงสับ ผัดจนไก่สุกและสีเดียวกัน
- เติมหอมแดงสับลงไปผัดพร้อมกับไก่ ผัดจนหอมและสุกสีเดียวกัน
- เติมซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อเสร็จสิ้น ปิดไฟและเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
10. กับข้าวไก่แกงหม่าล่า
ส่วนประกอบ:
- ไก่ตุ๋น 400 กรัม
- แกงหม่าล่าครึ่งกล่อง
- หัวปลีหั่นเต๋า
- เห็ดหูหนูหั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่แกงหม่าล่าลงไป รอให้แกงเดือด
- ใส่ไก่ตุ๋นลงไปต้มจนสุกและนุ่มนวล
- เพิ่มหัวปลีและเห็ดหูหนูลงไป ต้มให้สุก
- เติมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป ต้มให้เข้ากันอีกครั้ง
- เมื่อเสร็จสิ้น โรยต้นหอมซอยลงไป ปิดไฟและเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
สรุป
ทํากับข้าวอะไรดี ไก่ เป็นเรื่องที่ต้องการคำแนะนำเมื่อต้องการเสริมรสชาติให้กับข้าวให้มีความอร่อยและหลากหลายขึ้น ในบทความนี้เราได้นำเสนอเมนูกับข้าวไก่ที่หลากหลายและอร่อย เช่น กับข้าวไก่ผัดกระเทียมที่มีรสเผ็ดเข้ากัน กับข้าวไก่ทอดกรอบที่มีเนื้อไก่นุ่มภายใน และกับข้าวไก่ต้มยำที่มีรสเปรี้ยวร้อนร้อน อย่างที่คุณเลือกนำไปประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์และให้ความสุขในการสร้างอาหารสุดอร่อยของคุณได้ถึงจุดสูงสุด!
FAQS
ทำไมต้องใช้ไก่บ้านบดในเมนูกับข้าวไก่ทุกเมนู?
ไก่บ้านบดมีเนื้อที่นุ่มนวลและมีรสชาติที่เข้มข้น เมื่อใช้ไก่บ้านบดในเมนูกับข้าวไก่จะทำให้รสชาติของเมนูกลายเป็นอร่อยมากยิ่งขึ้น
สามารถใช้เนื้อไก่อื่นๆ แทนไก่บ้านบดในเมนูกับข้าวไก่ได้ไหม?
ใช้ได้ครับ ถ้าคุณไม่สามารถหาไก่บ้านบดได้ คุณสามารถใช้เนื้อไก่อื่นๆ เช่น ไก่ออร์แกนิก หรือไก่ไข่ดำแทนได้ตามความเหมาะสม
หากไม่ชอบรสเผ็ด สามารถปรับปรุงรสชาติของเมนูกับข้าวไก่ได้อย่างไร?
หากคุณไม่ชอบรสเผ็ด คุณสามารถลดปริมาณพริกไทยหรือพริกขี้หนูในเมนูกับข้าวไก่ลงได้ตามความชอบของคุณ
อาหารกับข้าวไก่สามารถเก็บรักษาได้นานเท่าไหร่?
หากเก็บรักษาอาหารกับข้าวไก่ในที่เย็นและสะอาด เมนูกับข้าวไก่สามารถเก็บรักษาได้ประมาณ 2-3 วันในตู้เย็น
สามารถเสริมรสชาติให้กับเมนูกับข้าวไก่ได้อย่างไร?
คุณสามารถเสริมรสชาติให้กับเมนูกับข้าวไก่ได้โดยการเพิ่มน้ำมันงา เป็นต้น เพิ่มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น