ถ้าคุณเป็นแฟนอาหารไทยคุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ “ก๋วยเตี๋ยวจีน” หรือสุกี้ไทยความอร่อยที่มีคนชื่นชอบไม่น้อย กับน้ำซุปหอมๆ และเส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่มนิ่ม และที่สำคัญคือรายการเสริมที่หลากหลาย ก๋วยเตี๋ยวจีนกลายเป็นอาหารยอดนิยมบนถนนและในครัวเรือนของคนไทย ในบทความนี้เราจะพาเหล่าคนรักก๋วยเตี๋ยวจีนมาสำรวจเมนูอร่อยๆ ที่คุณสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และทันสมัย
1. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมู
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- ต้นหอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสับ 1-2 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงชูรส ½ ช้อนชา
- ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปไก่เดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่ต้นหอมหัวใหญ่และพริกขี้หนูสวนลงไปต้มพอสุก
- เติมน้ำมะนาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และผงชูรส คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชี พร้อมทานเลย!
2. ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมูแดง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสไลด์บาง 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหมูแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสไลด์บางลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ซอสหมูแดง น้ำตาลปี๊บ และพริกไทยดำป่นคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มแล้วลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
3. ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- เนื้อไก่หั่นชิ้น 100 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- บล็อคโกล่าหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- กุ้งกุลาดำ 100 กรัม
- ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกพักไว้
- ในกระทะใส่น้ำมันงา แล้วผัดเนื้อไก่ให้สุก
- เพิ่มแครอทและบล็อคโกล่าใส่ไปผัดพอสุก
- ใส่กุ้งกุลาดำลงไปผัดให้สุก
- เติมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำตาลทรายและน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ แล้วผัดให้ทั่ว
- ตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
4. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูแห้ง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสไลด์บาง 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสไลด์บางลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ซอสหมูแดง และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
5. ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซอสหมูตุ๋น น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส น้ำตาลทรายและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ใบโหระพาหรือผักชีลงไป พร้อมเสิร์ฟ!
6. ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเส้นเล็ก
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
- เนื้อไก่สับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปไก่เดือด ใส่เนื้อไก่สับลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
7. ก๋วยเตี๋ยวหมูแห้งน้ำข้น
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
8. ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- ต้นหอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสับ 1-2 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงชูรส ½ ช้อนชา
- ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่ต้นหอมหัวใหญ่และพริกขี้หนูสวนลงไปต้มพอสุก
- เติมน้ำมะนาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และผงชูรส คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี้ยวลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ใบโหระพาหรือผักชีลงไป พร้อมเสิร์ฟ!
9. ก๋วยเตี๋ยวคั่วกุ้ง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- กุ้งกุลาดำ 100 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในกระทะใส่น้ำมันงา แล้วคั่วกุ้งกุลาดำให้สุก
- เติมซอสหอยนางรม และน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ แล้วผัดให้ทั่ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
10. ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มเย็น
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
11. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หมูแห้ง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี้ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในกระทะใส่น้ำมันงา แล้วคั่วเนื้อหมูสับให้สุก
- เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงในกระทะ แล้วผัดให้ทั่ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
12. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูใส่ไข่
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ต้นหอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสับ 1-2 เม็ด
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงชูรส ½ ช้อนชา
- ใบโหระพาหรือผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี้ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปไก่เดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่ต้นหอมหัวใหญ่และพริกขี้หนูสวนลงไปต้มพอสุก
- คนไข่ไก่ให้เข้ากัน
- เติมน้ำมะนาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และผงชูรส คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำซุปที่ต้มแล้ว
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ตกแต่งด้วยใบโหระพาหรือผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
13. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หมูแดง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- น้ำซุปหมู 500 มิลลิลิตร
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี้ยวลงในกระทะ แล้วผัดให้ทั่ว
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
14. ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- กุ้งกุลาดำ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี้ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในกระทะใส่น้ำมันงา แล้วคั่วกุ้งกุลาดำให้สุก
- คนไข่ไก่ให้เข้ากัน
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันกับน้ำซุป
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ตกแต่งด้วยผักกาดขาวหั่นเต๋า พร้อมเสิร์ฟ!
15. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
- เนื้อหมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหมูตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี้ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วล้างน้ำเย็นพักไว้
- ในหม้อน้ำซุปหมูเดือด ใส่เนื้อหมูสับลงไปต้มจนสุก
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดในน้ำมันงาจนหอม
- เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและน้ำมันงาคนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชาม ผัดให้เข้ากันกับน้ำซุป
- ใส่ผักกาดขาวหั่นเต๋าลงไป ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ!
สรุป
ในท้ายสุดของบทความนี้ เราได้รวบรวมเมนู “ก๋วยเตี๋ยวจีน” ที่อร่อยและหลากหลายสูตรที่น่าลองทำที่บ้านกันมากมาย ทั้งต้มยำ น้ำตก หมูแห้ง และอื่นๆ ที่ไม่ว่าจะเป็นคนใหม่เริ่มต้นทำอาหารหรือเป็นมืออาชีพก็สามารถทำอาหารเมนูนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงส่วนผสมหรือเสริมส่วนให้เข้ากับรสนิยมของแต่ละคนย่อมทำให้มีเมนูที่น่าสนใจอยู่เสมอ กินกันกับครอบครัว หรือนำไปเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์และท้าทายให้คุณลองทำกับสูตรที่คุณชื่นชอบเอง ขอให้คุณสนุกกับการสร้างอาหารที่อร่อยและอร่อยของคุณเอง!