15 เมนูอาหารที่ใช้ขิงในการทำอาหาร

ในโลกของการทำอาหารของประเทศไทย ขิงเป็นส่วนสำคัญที่ไม่สามารถหายไปได้ เข้าใจได้ง่ายว่าขิงเป็นสิ่งที่ใช้ในยุคโบราณและยังคงคงความนิยมในปัจจุบันด้วยเหตุผลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณที่น่าทึ่ง ในบทความนี้เราจะพาคุณไปสำรวจเมนู 15 อย่างที่ใช้ขิงในการทำอาหารให้กลิ่นหอมนุ่ม และรสชาติเข้มข้น เริ่มกันเลย!

Table of Contents

เมนูที่ 1: ขิงเย็น

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 2 กำมือ
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. โรยขิงที่หั่นบางๆ ด้วยน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน
  2. เติมน้ำมะนาวและน้ำปลาเข้าไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. เก็บในตู้เย็นก่อนรับประทาน
อ่านเพิ่มเติม  กล้วยอบเนยอร่อยหวานลิ้น: สำรวจขนมหวานไทยอร่อยที่น่าตื่นเต้น

เมนูที่ 2: น้ำขิงชุบขนมปัง

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 1 กำมือ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงเป็นแว่นบางๆ
  2. ผสมน้ำตาลปี๊บในกระทะและนำไปต้มให้น้ำตาลละลาย
  3. ใส่ขิงลงไปและคนให้เข้ากันกับน้ำปลาและน้ำมะนาว
  4. เติมน้ำเปล่าให้เข้ากันเพิ่มเติม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

เมนูที่ 3: ต้มขิงไก่

วัตถุดิบ:

  • น่องไก่ 4 ชิ้น
  • ขิงหั่นแว่น 2 กำมือ
  • หอมแดงหั่นแว่น 1 หัว
  • กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ต้มน่องไก่ในน้ำเดือดจนสุกและล้างน้ำระเหยให้หมด
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันหอยลงไป ตามด้วยกระเทียมและพริกไทย คลุกเคล้าให้หอม
  3. ใส่ขิงและหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนหอม
  4. ใส่น่องไก่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเครื่องปรุง
  5. เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน รอจนน้ำเดือดค่อยปิดฝา
  6. ต้มอีก 10-15 นาทีให้เนื้อน่องไก่นุ่ม ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ

เมนูที่ 4: ขิงแกงเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

  • เนื้อหมูหั่นชิ้นบาง 200 กรัม
  • ขิงหั่นแว่น 2 กำมือ
  • พริกขี้หนูสวนหั่นแว่น 2 เม็ด
  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  2. ใส่เนื้อหมูลงไปและคนให้เครื่องปรุงเข้ากัน
  3. เมื่อเนื้อหมูสุกและน้ำแกงเริ่มเดือด ใส่ขิงและพริกขี้หนูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาและต้มต่ออีก 5 นาที
  5. เสิร์ฟขิงแกงเขียวหวานร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย

เมนูที่ 5: ขิงทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

  • ขิงหั่นบาง 1 กำมือ
  • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
อ่านเพิ่มเติม  15 ขนมหวานเมนูอร่อยที่ควรลองทำเองในบ้าน

วิธีทำ:

  1. ใส่ขิงลงในถ้วยและคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายให้ทั่ว
  2. ทุบแป้งทอดกรอบให้ละเอียดและคลุกเคล้ากับขิงให้ทั่ว
  3. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ขิงลงไปทอดจนกรอบ
  4. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ตักขิงขึ้นมาและให้ระหว่างกระดูกน้ำมัน
  5. เสิร์ฟขิงทอดกรอบพร้อมดื่มชาหรือกาแฟ

เมนูที่ 6: ขิงยำทะเล

วัตถุดิบ:

  • กุ้งสด 200 กรัม
  • หอยลายสด 100 กรัม
  • ปลาหมึกสดหั่นแว่น 100 กรัม
  • ขิงหั่นแว่น 1 กำมือ
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวนซอย 2 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ต้มน้ำให้เดือดและใส่กุ้งสดลงไป ต้มจนสุกและล้างน้ำระเหยให้หมด
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่ตะไคร้ซอยและพริกขี้หนูสวนลงไป คลุกเคล้าให้หอม
  3. ใส่กุ้งสด หอยลาย และปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. เติมน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง
  5. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวย

เมนูที่ 7: ขิงผัดเผ็ดหมูสับ

วัตถุดิบ:

  • เนื้อหมูสับ 200 กรัม
  • ขิงหั่นแว่น 2 กำมือ
  • กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวนซอย 2 เม็ด
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ:

  1. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
  2. ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูสวนให้หอม
  3. ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้สุกและสีเดิม
  4. ใส่ขิงและผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  5. เสิร์ฟขิงผัดเผ็ดหมูสับพร้อมกับข้าวสวย

เมนูที่ 8: น้ำขิงกับมะนาว

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 1 กำมือ
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ:

  1. บีบน้ำมะนาวใส่ในภาชนะและผสมกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
  2. ขูดเปลือกขิงและหั่นเป็นแว่นบางๆ
  3. ใส่ขิงลงในน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
  4. เติมน้ำเปล่าให้เข้ากันเพิ่มเติม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

เมนูที่ 9: น้ำขิงบ๊วย

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 1 กำมือ
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • บ๊วยสด 1 ผล
อ่านเพิ่มเติม  โกโก้หนึบ: พร้อมที่จะตอบโจทย์ความหวานแห่งความคุ้มค่า

วิธีทำ:

  1. บีบน้ำมะนาวใส่ในภาชนะและผสมกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
  2. ขูดเปลือกขิงและหั่นเป็นแว่นบางๆ
  3. ใส่ขิงลงในน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
  4. เติมน้ำเปล่าให้เข้ากันเพิ่มเติม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
  5. ใส่บ๊วยสดลงในน้ำขิงบ๊วยและรับประทานเสริ์ฟเย็นๆ

เมนูที่ 10: ขิงชา

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 2 กำมือ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  • ชาดำแบบตรากุชชี่ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. โรยขิงที่หั่นบางๆ ด้วยน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน
  2. เติมน้ำมะนาวและน้ำเปล่าเข้าไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. นำชาดำแบบตรากุชชี่ใส่ถ้วยและเติมน้ำเดือดลงไป ต้มชาให้เข้ากัน
  4. เติมน้ำขิงลงไปในถ้วยชา คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
  5. เสิร์ฟขิงชาร้อนๆ พร้อมดื่มหรือรับประทานรวมกับขนมหวาน

เมนูที่ 11: ขิงหนึบ

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 1 กำมือ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงเป็นแว่นบางๆ
  2. ผสมน้ำตาลปี๊บในกระทะและนำไปต้มให้น้ำตาลละลาย
  3. ใส่ขิงลงไปและคนให้เข้ากันกับน้ำปลาและน้ำมะนาว
  4. เติมน้ำเปล่าให้เข้ากันเพิ่มเติม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

เมนูที่ 12: ขิงปิ้ง

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 2 กำมือ
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงเป็นแว่นบางๆ
  2. ผสมน้ำตาลทรายในกระทะและนำไปต้มให้น้ำตาลละลาย
  3. ใส่ขิงลงไปและคนให้เข้ากันกับน้ำมะนาวและน้ำปลา
  4. ค่อยๆ ปิ้งขิงในกระทะจนกระทะมีกลิ่นหอม และขิงออกกลิ่นหอม
  5. เสิร์ฟขิงปิ้งร้อนๆ พร้อมดื่มชาหรือกาแฟ

เมนูที่ 13: ขิงทรงเครื่อง

วัตถุดิบ:

  • ขิงสด 1 กำมือ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ 200 กรัม
  • ลูกชิ้นหมู 100 กรัม
  • ตับหมู 100 กรัม
  • เส้นใหญ่หมี่เล็ก 1 ถ้วย

วิธีทำ:

  1. หั่นขิงเป็นแว่นบางๆ
  2. ผสมน้ำตาลทรายในกระทะและนำไปต้มให้น้ำตาลละลาย
  3. ใส่ขิงลงไปและคนให้เข้ากันกับน้ำมะนาวและน้ำปลา
  4. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่หมูสามชั้น ลูกชิ้นหมู และตับหมูลงไป
  5. ผัดให้สุกและเริ่มมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เส้นใหญ่หมี่เล็กลงไปผัดให้เข้ากัน
  6. เสิร์ฟขิงทรงเครื่องร้อนๆ พร้อมรับประทาน

เมนูที่ 14: ขิงเป็ดย่าง

วัตถุดิบ:

  • เป็ดน้อยหยิบ 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
  • ขิงหั่นแว่น 2 กำมือ
  • กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวนหั่นแว่น 2 เม็ด
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ล้างเป็ดให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ประมาณ 30 นาที
  2. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
  3. ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูสวนให้หอม
  4. ใส่เป็ดลงไปและผัดให้สุกและสีเดิม
  5. ใส่ขิงและผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. เมื่อเป็ดสุกและเข้ากันดี นำออกจากกระทะและตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

เมนูที่ 15: ขิงนมสด

วัตถุดิบ:

  • นมสด 1 แก้ว
  • ขิงสด 1 กำมือ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ขูดเปลือกขิงและหั่นเป็นแว่นบางๆ
  2. ผสมน้ำตาลทรายในแก้วและนำไปต้มให้น้ำตาลละลาย
  3. ใส่ขิงลงในน้ำตาลละลายและคนให้เข้ากัน
  4. เติมน้ำมะนาวให้เข้ากันเพิ่มเติม คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
  5. เสิร์ฟขิงนมสดร้อนๆ พร้อมดื่มหรือรับประทานควบคู่กับขนมหวาน

สรุป

สั่งเสริมความหอมและรสชาติด้วยขิงกับเมนูอาหารต่างๆ ที่คุณทำขึ้นด้วยตัวเอง อย่าลืมเพิ่มขิงเป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อสร้างความอร่อยและสุขภาพที่ดีให้กับคนที่คุณรักในครอบครัวและเพื่อนๆ ในทุกๆ มื้ออาหาร!