ในประเทศไทย ข้าวเหนียวดำเป็นอาหารที่นิยมและถูกใจของคนไทยอย่างมาก ข้าวเหนียวดำมีรสชาติหวานเค็มและเนื้อแน่น ซึ่งถ้าทำอย่างถูกต้อง ข้าวเหนียวก็จะหนึบเหนียวอย่างเต็มที่ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับวิธีทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำที่อร่อยและง่ายที่สุด มาเริ่มต้มข้าวเหนียวดำกันเถอะ!
วิธีทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำทำอย่างไรให้ข้าวเหนียวหนึบเหนียว by คุณป้า ปอมปอม [VIDEO]
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียวดำ 350 กรัม
2.ข้าวเหนียวขาว 150 กรัม
3.หัวกะทิ 500 .ml.
4.น้ำตาลทราย 130 กรัมหรือตามชอบ
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.กล้วยน้ำว้าสุก
7.ถั่วดำต้ม
8.ใบตองและตอกมัด
จะซาวข้าวเหนียวก่อนแช่ได้นะคะแต่ถ้าแช่แล้วไม่ซาวค่ะเพื่อให้ยางของข้าวเหนียวยังคงอยู่ทำให้ข้าวนุ่มหนึบไม่ร่วนค่ะ
เตรียมวัตถุดิบ
| ลำดับ | รายการ | ปริมาณ |
|---|---|---|
| 1 | ข้าวเหนียวดำ | 350 กรัม |
| 2 | ข้าวเหนียวขาว | 150 กรัม |
| 3 | หัวกะทิ | 500 มิลลิลิตร |
| 4 | น้ำตาลทราย | 130 กรัม (หรือตามชอบ) |
| 5 | เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
| 6 | กล้วยน้ำว้าสุก | – |
| 7 | ถั่วดำต้ม | – |
| 8 | ใบตองและตอกมัด | – |
การเตรียมข้าวเหนียวดำ
การเตรียมข้าวเหนียวดำมีดังนี้:
- ล้างข้าวเหนียวดำ: นำข้าวเหนียวดำมาล้างให้สะอาดด้วยน้ำให้น้ำสะอาด และนำไปตักน้ำให้เปียกพอสมควร ห้ามนำข้าวเหนียวดำมาเติมน้ำใหม่ในขั้นตอนนี้
- แช่ข้าวเหนียวดำ: นำข้าวเหนียวดำที่ล้างแล้วมาใส่ในถังหรืออ่างน้ำ และน้ำที่ใช้แช่ควรให้เป็นน้ำที่ไม่มีสารเคมีหรือสิ่งสกปรก เพื่อให้ข้าวเหนียวดำนิ่มและหนึบเหนียว
- ห่มข้าวเหนียวดำ: ในขั้นตอนนี้ ควรห่มข้าวเหนียวดำด้วยใบตองหรือใบกะเพราเพื่อให้ข้าวเหนียวดำได้กลิ่นหอม และรสชาติหวานเค็ม การห่มข้าวเหนียวดำนั้นจำเป็นต้องทำให้น้ำตาลและใบตองหรือใบกะเพราเข้ากัน
- หมักข้าวเหนียวดำ: หลังจากที่ห่มข้าวเหนียวดำเป็นเวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก็สามารถนำข้าวเหนียวดำมาหมักในหม้อหรือกระทะตั้งไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำ หมักข้าวเหนียวดำจนกระทั่งนำมาต้มได้
- ต้มข้าวเหนียวดำ: นำข้าวเหนียวดำที่หมักแล้วมาต้มในหม้อน้ำ โดยควรใช้ไฟอ่อนๆ และต้มข้าวเหนียวดำจนกระทั่งสุกทั้งหมด
- เสิร์ฟข้าวเหนียวดำ: เมื่อข้าวเหนียวดำสุกแล้ว ก็นำมาตักใส่ถ้วยหรือจานเสิร์ฟ และสามารถเสิร์ฟข้าวเหนียวดำพร้อมกับกล้วยน้ำว้าสุกและถั่วดำต้ม หรือจะเสิร์ฟกับน้ำตาลทรายหวานก็ได้
อย่างไรก็ตาม การเตรียมข้าวเหนียวดำนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญ เพื่อให้ได้ข้าวเหนียวดำที่นุ่ม หนึบเหนียว และมีกลิ่นหอม รสชาติหวานเค็มที่ดีที่สุด
เตรียมใบตองหรือใบกะเพรา
ในขั้นตอนการเตรียมใบตองหรือใบกะเพรา เพื่อนำมาใช้ในการห่มข้าวเหนียวดำ ให้ทำดังนี้:
- ล้างใบตองหรือใบกะเพรา: นำใบตองหรือใบกะเพรามาล้างให้สะอาดด้วยน้ำ และพักให้น้ำล้างออก เพื่อให้ใบตองหรือใบกะเพราสดชื่นและหอมหวาน
- สำรับใบตองหรือใบกะเพรา: เมื่อใบตองหรือใบกะเพราพร้อมที่จะใช้ ให้ตักมาใส่ในถ้วยหรือจานเพื่อเตรียมสำรับให้พร้อมในขั้นตอนต่อไป
การเตรียมใบตองหรือใบกะเพรานั้นเป็นขั้นตอนที่ง่าย แต่มีความสำคัญในการเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติหวานเค็มให้กับข้าวเหนียวดำที่กำลังจะห่ม ในขณะเตรียมใบตองหรือใบกะเพรา อาจระเบิดกลิ่นหอมออกมาทำให้คุณตื่นเต้นกับข้าวเหนียวดำที่กำลังจะสู่ความอร่อยและอร่อย!
การห่มข้าวเหนียวดำ
การห่มข้าวเหนียวดำเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการเตรียมข้าวเหนียวดำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติหวานเค็มที่นุ่มนวล เพื่อให้ข้าวเหนียวดำมีความอร่อยและหนึบเหนียวอย่างเต็มที่ ขั้นตอนการห่มข้าวเหนียวดำมีดังนี้:
- หยอดใบตองหรือใบกะเพราลงบนข้าวเหนียวดำ: เมื่อข้าวเหนียวดำนำมาล้างและแช่น้ำให้น้ำซึมลงไปในข้าวเหนียวเพื่อให้ข้าวเหนียวนั้นนุ่มนวล เมื่อข้าวเหนียวดำเตรียมเรียบร้อย ให้นำใบตองหรือใบกะเพรามาหยอดลงบนข้าวเหนียวดำ โดยคลุกเคล้าให้ใบตองหรือใบกะเพราปกคลุมข้าวเหนียวดำทั่วถึง
- ห่มข้าวเหนียวดำ: เมื่อใส่ใบตองหรือใบกะเพราลงบนข้าวเหนียวดำเรียบร้อยแล้ว ให้ห่มข้าวเหนียวดำด้วยผ้าห่มหรือกระสอบให้มัดรวมกันให้แน่น หากต้องการให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้าไปในข้าวเหนียวดำมากขึ้น สามารถห่มข้าวเหนียวดำเป็นเวลายาวนานขึ้นได้
- ตั้งเวลาห่มข้าวเหนียวดำ: ควรห่มข้าวเหนียวดำเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติหวานเค็มสามารถซึมซาบเข้าไปในข้าวเหนียวดำได้เต็มที่
เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการห่มข้าวเหนียวดำตามขั้นตอนข้างต้น ข้าวเหนียวดำก็จะพร้อมที่จะนำไปต้มหรือนึ่งในขั้นตอนถัดไปของการทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำอย่างอร่อยและอร่อย!
การต้มข้าวเหนียวดำ
การต้มข้าวเหนียวดำเป็นขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำ โดยมีขั้นตอนดังนี้:
- นำข้าวเหนียวดำที่หมักและห่มเตรียมไว้ในหม้อน้ำ: เมื่อข้าวเหนียวดำหมักและห่มไว้ตามขั้นตอนก่อนหน้านี้เรียบร้อยแล้ว ให้นำข้าวเหนียวดำที่หมักและห่มมาใส่ในหม้อน้ำเพื่อต้ม
- ตั้งไฟอ่อนๆ: ในขั้นตอนนี้ ควรตั้งไฟอ่อนๆ หรือเตรียมหม้อที่มีความร้อนเป็นอย่างน้อยเพื่อต้มข้าวเหนียวดำให้สุก
- ต้มข้าวเหนียวดำ: นำหม้อที่มีข้าวเหนียวดำอยู่มาตั้มที่ไฟอ่อนๆ โดยควรต้มให้สักทีหม้อน้ำปรุงปรัง การต้มข้าวเหนียวดำในไฟอ่อนๆ จะช่วยให้ข้าวเหนียวดำสุกอย่างเป็นลักษณะ หากต้มในไฟที่มีความร้อนมากเกินไป อาจทำให้ข้าวเหนียวดำเสียหายหรือไม่ได้รับความนุ่มนวลที่ควร
- เตรียมข้าวเหนียวดำสำหรับเสิร์ฟ: เมื่อข้าวเหนียวดำสุกแล้ว ก็นำมาตักใส่ถ้วยหรือจานเสิร์ฟเพื่อเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรักในโอกาสพิเศษ
การต้มข้าวเหนียวดำเป็นขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำ และเมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเรียบร้อย คุณก็จะได้ข้าวเหนียวดำที่นุ่มนวล หนึบเหนียว และอร่อยมากที่สุดที่พร้อมจะให้คนที่คุณรักได้สัมผัสและสำรับประทานในทุกโอกาส!
เสิร์ฟข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำ
เมื่อข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำเสร็จสิ้นแล้ว จะถึงเวลาที่น่ารอคอยในการเสิร์ฟอาหารที่อบอุ่นและอร่อยให้กับคนที่คุณรักในโอกาสพิเศษ ข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในวงการอาหารไทย มันมีกลิ่นหอมของใบตองหรือใบกะเพราและรสชาติหวานเค็มที่เข้ากันอย่างลงตัว ซึ่งทำให้ใครๆ ก็ต้องหลงรักที่รสชาติของมัน
การเสิร์ฟข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำนั้น ควรทำให้มีความอบอุ่นและสดชื่นในการเสิร์ฟให้กับคนที่คุณรัก คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำพร้อมกับกล้วยน้ำว้าสุกที่ร้อนๆ และถั่วดำต้มที่หวานหอมอร่อยเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำนี้ได้ ไม่ว่าจะเป็นโอกาสพิเศษหรือเพื่อเปิดเทศกาลต่างๆ ข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำจะเป็นตัวแทนของความอร่อยและความอบอุ่นที่มีให้กับคนที่คุณรักในทุกๆ โอกาส
ในการเสิร์ฟข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำ ควรให้ความสำคัญในการนำมาตักใส่เชิง นอกจากนี้ ควรให้ความสำคัญในการห่มข้าวเหนียวดำให้นิ่มนวลและกลิ่นหอมของใบตองหรือใบกะเพราเข้ากัน และควรต้มข้าวเหนียวดำในไฟอ่อนๆ และไม่ควรต้มมากเกินไป เพื่อให้ข้าวเหนียวดำได้รับความนุ่มนวลอย่างเต็มที่ การเสิร์ฟข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำนี้จะเป็นข้อความหมายถึงความอบอุ่นและความสำคัญที่คุณอยากจะส่งถึงคนที่คุณรักในทุกโอกาส สุดท้าย อย่าลืมใส่ราตรีสุขของความสุขและความสำเร็จในการเสิร์ฟข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำนี้ให้กับคนพิเศษในชีวิตคุณ
ความหมายของข้าวเหนียวดำในวัฒนธรรมไทย
ข้าวเหนียวดำเป็นอาหารที่มีความหมายทางวัฒนธรรมในสังคมไทยมาอย่างยาวนาน ข้าวเหนียวดำมีบทบาทที่สำคัญในพิธีกรรมและเทศกาลต่างๆ ของคนไทย มันไม่เพียงเป็นอาหารเพื่อบรรเทาความหิวและอร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงความเชื่อและความศรัทธาในศาสนาและประเพณีที่ทำให้ชุมชนครอบครองคุณค่าและความเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มคนนั้นๆ
ในพิธีกรรมทางศาสนาและประเพณี ข้าวเหนียวดำมักถูกนำมาใช้ในการตักให้กับพระ หรือเป็นอาหารที่ใช้เสริมสร้างความสามัคคีและความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัว นอกจากนี้ ข้าวเหนียวดำยังเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองเทศกาลต่างๆ เช่น งานขึ้นบ้าน งานแต่งงาน และเทศกาลวันสำคัญ ทำให้มีความสำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อและความเป็นไทยอย่างแท้จริง
นอกจากนี้ ข้าวเหนียวดำยังมีความหมายในเรื่องสุขภาพ มันถูกพบว่าข้าวเหนียวดำมีส่วนสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภูมิคุ้มกันต้านโรค จึงทำให้ข้าวเหนียวดำกลายเป็นอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคนไทยในทุกวัยและความเจริญเติบโต
ความแตกต่างระหว่างข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว
ข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาวเป็นสองประเภทของข้าวเหนียวที่มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนในเรื่องสีและคุณสมบัติทางอาหาร ข้าวเหนียวดำมีสีดำเนื่องจากเมลานินที่อยู่ในเนื้อข้าว ให้กลิ่นหอมและรสชาติหวานเค็มที่เข้ากันอย่างเต็มที่ ข้าวเหนียวดำมักมีเนื้อนุ่มนวลและหนึบเหนียว นอกจากนี้ มันยังเป็นแหล่งของเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพและสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
ในขณะที่ข้าวเหนียวขาวมีสีขาวและมีรสชาติเป็นข้าวเหนียวที่สำคัญของคนไทย มักนำมาใช้ทำข้าวต้มมัดและขนมต่างๆ รสชาติของข้าวเหนียวขาวมักมีความหวานและนุ่มนวล แต่อย่างไรก็ตาม ข้าวเหนียวขาวไม่มีส่วนผสมของเมลานินที่ทำให้มีสีดำเหมือนข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวขาวมักเป็นที่นิยมในเรื่องของการทำขนมและข้าวหมูกระทะในวงการอาหารไทย
เนื่องจากความแตกต่างในสีและคุณสมบัติทางอาหารของข้าวเหนียวดำและข้าวเหนียวขาว ทำให้ทั้งคู่มีความเป็นเอกลักษณ์และความนิยมของคนไทยในการใช้ประโยชน์ในอาหารและงานเฉลิมฉลองต่างๆ แต่ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวดำหรือข้าวเหนียวขาวทั้งคู่ก็เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมและมีความสำคัญในวัฒนธรรมและประเพณีของคนไทยอย่างยาวนาน
ขนาดความใหญ่ของข้าวเหนียวดำ
ข้าวเหนียวดำมีความใหญ่ที่เปลี่ยนแปลงไปตามสายพันธุ์ของข้าวและเงื่อนไขการปลูก แต่โดยทั่วไปแล้ว ข้าวเหนียวดำมีขนาดความใหญ่ที่เล็กกว่าข้าวเหนียวขาว ซึ่งทำให้มีรูปร่างที่เต็มที่และก้อนเม็ดข้าวที่มีขนาดเล็กน้อยกว่า นอกจากนี้ เมลานินที่ทำให้ข้าวเหนียวดำมีสีดำเป็นส่วนผสมทำให้เมลานินที่ทำให้ข้าวเหนียวดำมีสีดำเป็นส่วนผสมทำให้มีลักษณะที่แตกต่างจากข้าวเหนียวขาวที่มีสีขาว ทำให้ข้าวเหนียวดำมีความเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมในสังคมไทย
ขนาดความใหญ่ของข้าวเหนียวดำทำให้มันเหมาะกับการทำขนมและเสิร์ฟในเทศกาลต่างๆ เพื่อสร้างความอร่อยและสวยงามให้กับเมนูอาหาร นอกจากนี้ ข้าวเหนียวดำยังมีความสำคัญในการใช้ในพิธีกรรมและประเพณีของคนไทย ซึ่งทำให้มีความสำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของความเชื่อและความศรัทธาในศาสนาและประเพณีของชุมชน
การปลูกข้าวเหนียวดำก็มีบทบาทสำคัญในการเกษตร หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ข้าวเหนียวดำมีศักยภาพในการให้ผลผลิตที่ดีและมีความนุ่มนวลที่สูง นอกจากนี้ การรักษาและส่งเสริมพันธุ์ข้าวเหนียวดำก็เป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญเพื่อให้มีความหลากหลายของทรัพยากรพืชที่สามารถให้ผลผลิตและรายได้ให้กับชาวนาอย่างยั่งยืนและยั่งยืน
ความพิเศษในการทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำ
ข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำเป็นอาหารที่มีความพิเศษและเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมไทย ความพิเศษของข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำอยู่ที่ความหอมหวานและรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวของมัน ข้าวเหนียวดำมีสีดำเนื่องจากเมลานินที่อยู่ในเนื้อข้าว ทำให้มีกลิ่นหอมอร่อยและรสชาติหวานเค็มที่นุ่มนวลสบายตา การนำข้าวเหนียวดำมาทำข้าวต้มมัดเป็นอาหารที่น่าตื่นเต้นและน่าติดใจสำหรับคนที่รักในอาหารไทย
การทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำเป็นกระบวนการทำอาหารที่น่าทึ่งและน่าสนุก ในขั้นตอนนี้ คนสามารถนำใบตองหรือใบกะเพรามาห่มข้าวเหนียวดำให้หอมหวานและมีรสชาติที่สมบูรณ์ เมื่อข้าวเหนียวดำถูกห่มไว้เรียบร้อยแล้ว ความพิเศษของข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำก็เริ่มจากการต้มที่ไฟอ่อนๆ ให้กับข้าวเหนียวดำทำให้ข้าวเหนียวดำสุกอย่างเต็มที่ และควรให้เวลาห่มข้าวเหนียวดำเพียงพอที่จะทำให้กลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อยของใบตองหรือใบกะเพราซึมเข้าไปในข้าวเหนียวดำอย่างลงตัว
ไม่ว่าจะเป็นในโอกาสพิเศษหรือเพื่อเปิดเทศกาลต่างๆ การเสิร์ฟข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำเป็นอาหารที่น่าประทับใจและน่าให้ความสำคัญในวัฒนธรรมและประเพณีของคนไทย ความพิเศษของข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำไม่เพียงแค่ที่กลิ่นหอมอร่อยและรสชาติที่อร่อย เพิ่มถึงความคลาสสิกและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยในทุกโอกาส ทำให้ข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำเป็นเมนูที่หลายคนต้องการให้สัมผัสและสัมพันธ์ร่วมกันกับคนที่คุณรักในทุกๆ ช่วงเวลา
สรุป
สำหรับความหมายของข้าวเหนียวดำในวัฒนธรรมไทยนั้นเป็นสิ่งที่มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมอย่างยาวนาน ข้าวเหนียวดำมีความพิเศษที่เปลี่ยนแปลงให้กับรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อยที่สุดของมัน มันเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นไทยที่มีความหมายในเรื่องของการสักการะในพิธีกรรมและประเพณีต่างๆ ของชุมชน การทำข้าวต้มมัดข้าวเหนียวดำเป็นกระบวนการทำอาหารที่น่าตื่นเต้นและน่าสนุกที่ควรให้ความสำคัญในการรักษาและส่งเสริมการเก็บรักษาพันธุ์ข้าวเหนียวดำอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ ความสำคัญของข้าวเหนียวดำยังคือการเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและสร้างความเชื่อและความสัมพันธ์ในครอบครัวและชุมชนไทย
FAQs
ข้าวเหนียวดำมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ข้าวเหนียวดำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายปรับสภาพความเป็นกรดด่าง ลดความดันโลหิต และส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันต้านโรค
ข้าวเหนียวดำมีความหอมอร่อยและรสชาติอย่างไร?
ข้าวเหนียวดำมีกลิ่นหอมอร่อยที่นุ่มนวลและรสชาติหวานเค็มที่เข้ากันอย่างลงตัว มันมีรสชาติที่เปลี่ยนไปตามสายพันธุ์ของข้าวและเงื่อนไขการปลูก
ข้าวเหนียวดำมีคุณสมบัติอะไรที่เปลี่ยนแปลงจากข้าวเหนียวขาว?
ข้าวเหนียวดำมีสีดำเนื่องจากเมลานินที่อยู่ในเนื้อข้าว ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เปลี่ยนแปลงจากข้าวเหนียวขาวที่มีสีขาว
ข้าวเหนียวดำมักนำมาใช้ในพิธีกรรมและประเพณีอะไรบ้าง?
ข้าวเหนียวดำมักถูกนำมาใช้ในการตักให้กับพระ หรือเป็นอาหารที่ใช้เสริมสร้างความสามัคคีและความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัว และมีบทบาทในงานแต่งงานและเทศกาลต่างๆ
ข้าวเหนียวดำมีขนาดความใหญ่เท่าไร?
ขนาดความใหญ่ของข้าวเหนียวดำนั้นมีความหลากหลายตามสายพันธุ์ของข้าวและเงื่อนไขการปลูก โดยทั่วไปแล้ว ข้าวเหนียวดำมีขนาดที่เล็กกว่าข้าวเหนียวขาว ซึ่งทำให้มีรูปร่างที่เต็มที่และก้อนเม็ดข้าวที่มีขนาดเล็กน้อยกว่า แต่ควรระวังอย่างใกล้ชิดในกระบวนการเก็บรักษาและการดูแลเพื่อให้ได้ข้าวเหนียวดำที่มีคุณภาพและรสชาติที่อร่อย