เมื่อพูดถึงอาหารไทย อาหารที่ไม่มีวันที่จะทำให้รสชาติไม่พอใจคือ “ข้าวผัด” หรือ Thai Fried Rice ความหอมหวานและรสชาติที่อร่อยของอาหารคลาสสิกไทยนี้ได้เปรียบเสมือนครอบครองใจคนรักอาหารทั่วโลก ในบทความนี้ เราจะสำรวจ 15 เมนูข้าวผัดที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อย ที่คุณสามารถทำให้กินเองได้ง่ายๆ ที่บ้านของคุณ มาเริ่มการเดินทางสู่ความอร่อยทางครัวด้วยเราเถอะ และค้นพบเคล็ดลับในการทำอาหารข้าวผัดไทยที่อร่อยที่สุด!
1. ข้าวผัดไก่ (Chicken Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ไก่บ้านสับเป็นชิ้นเล็กๆ 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคลุกเคล้าให้หอม
- เพิ่มไก่สับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไก่และไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยเข้าไป คลุกเคล้าให้均่ง
- ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้ทั่ว ตักใส่จานและใส่ใบกะเพราสำหรับตกแต่ง
2. ข้าวผัดกุ้ง (Shrimp Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กุ้งลวกคลุกไข่ 150 กรัม
- หมูสับหวาน 50 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มหมูสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่กุ้งลวกคลุกไข่ลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับกุ้งและหมู
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสมะเขือเทศเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
3. ข้าวผัดไข่ (Egg Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับหวาน 50 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นแว่น 1 ลูก
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มหมูสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไข่และหมู
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่หอมใหญ่และพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
4. ข้าวผัดหมู (Pork Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- หมูสับหวาน 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นแว่น 1 ลูก
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มหมูสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมูและไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่หอมใหญ่และพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
5. ข้าวผัดไก่ทอด (Fried Chicken Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- ไก่ทอดซอสหอย 100 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มไก่ทอดซอสหอยลงไปและผัดจนร้อน ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- เติมน้ำมันหอยเข้าไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
6. ข้าวผัดหมูกรอบ (Crispy Pork Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- หมูกรอบ 100 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นแว่น 1 ลูก
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มหมูกรอบลงไปและผัดจนร้อน ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- เติมน้ำมันหอยเข้าไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
7. ข้าวผัดแกงเขียวหวาน (Green Curry Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ไก่หั่นชิ้น 150 กรัม
- แกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มไก่หั่นชิ้นลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่แกงเขียวหวานลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไก่และแกงเขียวหวาน
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่พริกไทยดำป่นลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบกะเพราสำหรับตกแต่ง
8. ข้าวผัดหมูใส่ไข่ (Pork and Egg Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- หมูสับหวาน 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นแว่น 1 ลูก
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มหมูสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมูและไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่หอมใหญ่และพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
9. ข้าวผัดน้ำพริกปลา (Fish Sauce Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- หมูสับหวาน 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มหมูสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมูและไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอยเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่พริกไทยดำป่นลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
10. ข้าวผัดพริกแกงเผ็ด (Spicy Curry Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- เนื้อหมูสไลด์ 100 กรัม
- แกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูสไลด์ลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่แกงเผ็ดลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อหมูและแกงเผ็ด
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันหอยและพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
11. ข้าวผัดแฮม (Ham Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- แฮมหั่นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นแว่น 1 ลูก
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มแฮมหั่นลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแฮมและไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันหอยและพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
12. ข้าวผัดน้ำพริก (Chili Sauce Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- หมูสับหวาน 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเผ็ดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มหมูสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับหมูและไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันหอยและพริกแกงเผ็ดสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
13. ข้าวผัดเต้าหู้หมูสับ (Tofu and Minced Pork Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- เต้าหู้สับ 100 กรัม
- หมูสับ 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มเต้าหู้สับและหมูสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเต้าหู้และหมูสับ
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันหอยและพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
14. ข้าวผัดแม่น้ำปลา (Fish Sauce River Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- ปลาหมึกสับ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มปลาหมึกสับลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับปลาหมึกและไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันหอยและพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
15. ข้าวผัดแหนม (Fermented Sausage Fried Rice)
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- แหนมหั่นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปและคั่วให้หอม
- เพิ่มแหนมหั่นลงไปและผัดจนสุกเสียง ใส่ไข่ไก่ลงไปและคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแหนมและไข่
- เติมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสเข้าไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่น้ำมันหอยและพริกไทยดำป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานและใส่ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
สรุป
เมื่อเสร็จสิ้นทุกอย่าง ขอให้ทุกคนเปิดอิ่มอร่อยกับเมนูข้าวผัดที่หลากหลายนี้นะครับ! อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับชามน้ำเย็นเพื่อดับกลิ่นและเพิ่มความสดชื่นในช่วงเวลาอันร้อนระทึก ขอให้ทุกท่านสนุกกับการทำอาหารและสำรับประทานเมนูข้าวผัดที่สร้างความอร่อยให้กับทุกคน!