ถ้าคุณเคยลองรสชาติของอาหารไทย คุณต้องเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมหวานอร่อยที่ชื่อว่า “บัวลอย” หรือ “Bua Loy” มันเป็นขนมหวานไทยที่ถูกนิยมกันอย่างแพร่หลายในทุกช่วงเวลา โดยมีลักษณะเนื้อแน่นนุ่ม รสชาติหวานเย็น และสีสันสดใส บทความนี้จะพาคุณเดินทางไปสำรวจโลกของขนมหวานบัวลอย และเรียนรู้วิธีการทำมันที่บ้าน มาทำความรู้จักกับขนมหวานไทยที่อร่อยและหอมหวานไปด้วยกัน

Table of Contents

เมนูที่ 1: บัวลอยใบเตย

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำใบเตยสด 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายสำหรับโรย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ:

หยอดน้ำใบเตยใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำใบเตยออกมา
ผสมข้าวเหนียวกับน้ำใบเตยที่คั้นและเกลือป่นเข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เปียกมือด้วยน้ำมะพร้าวแล้วเก็บข้าวเหนียวในมือเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นทำเป็นทรงกลมๆ ทำซ้ำไปเรื่อยๆ
ให้เตรียมน้ำตั้งกระทะขึ้นให้เดือด ใส่ขนมหวานลงไป ต้มจนกว่าจะลอยขึ้นมา
ตักขนมหวานออกมาใส่น้ำเย็น สามารถใส่น้ำตาลทรายสำหรับโรยเพิ่มเติมได้

เมนูที่ 2: บัวลอยซุปต้มข่า

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
กะทิหรือน้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหัวใหญ่ 1 ลูก
ขิงหั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

อ่านเพิ่มเติม ตะเวนกิน เที่ยว ทั่วฮานอย เวียดนาม

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
หั่นมะนาวเป็นครึ่ง คั้นเอาน้ำมะนาวออกมาใส่ที่กะทิ
ให้เตรียมน้ำในหม้อตั้งความร้อน ใส่กะปิ ขิง ต้นหอม และพริกขี้หนู คนให้หอม
เมื่อหอมแล้วใส่น้ำมะพร้าวที่คั้นและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก ข้าวเหนียวจะลอยขึ้นมา
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่กะทิหรือน้ำตาลทรายลงไป โรยด้วยมะนาว และเสิร์ฟทันที

เมนูที่ 3: บัวลอยเหนียวทับทิม

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
มะม่วงทับทิมหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
มะม่วงเสียบไม้หน้าหนึ่ง 1 ลูก
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่เกลือป่นเข้าไปในน้ำมะพร้าวที่คั้นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่มะม่วงทับทิมที่หั่นเป็นชิ้นลงไปบนข้าวเหนียว
ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน โรยด้วยมะม่วงเสียบไม้และเสิร์ฟทันที

เมนูที่ 4: บัวลอยน้ำตาล

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำตาลปี๊บสำหรับโรยเพิ่มเติม

เมนูที่ 5: บัวลอยซอสน้ำตาล

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
ซอสน้ำตาล 1/2 ถ้วย
นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย

อ่านเพิ่มเติม ร้านลับลับปูก้อนเน้นๆ บังเอิญเจอที่ประจวบ เด็ดมาก!!!

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่ซอสน้ำตาลและนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน
โรยด้วยน้ำตาลทรายสำหรับโรยเพิ่มเติม

เมนูที่ 6: บัวลอยซุปขนมโก๋แก้ว

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
กะทิ 1/2 ถ้วย
ข้าวโก๋แก้ว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ข้าวโก๋แก้วลงไป ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวโก๋แก้วออกมาใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำตาลทรายสำหรับโรยเพิ่มเติม

เมนูที่ 7: บัวลอยสีธรรมชาติ

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย คลุกให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คลุกให้เข้ากันให้ดี

เมนูที่ 8: บัวลอยซอสมะม่วง

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
ซอสมะม่วง 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่ซอสมะม่วงลงไป คนให้เข้ากัน
โรยด้วยน้ำตาลปี๊บสำหรับโรยเพิ่มเติม

เมนูที่ 9: บัวลอยคอนเดนส์มะม่วง

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
มะม่วงหิมพานต์หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
มะม่วงหิมพานต์เสียบไม้หน้าหนึ่ง 1 ลูก

อ่านเพิ่มเติม 15 ขนมวันแม่: ขนมที่อบอุ่นใจในวันพิเศษของแม่

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่มะม่วงหิมพานต์ที่หั่นเป็นชิ้นลงไปบนข้าวเหนียว
เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงหิมพานต์ที่เสียบไม้

เมนูที่ 10: บัวลอยน้ำปั่นกะทิ

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่น้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
โรยด้วยน้ำตาลปี๊บสำหรับโรยเพิ่มเติม

เมนูที่ 11: บัวลอยสีทอง

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
สีอาหารสีทอง

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
นำสีอาหารสีทองมาคนกับน้ำตาลปี๊บจนเป็นสีทอง คลุกให้เข้ากัน
ใส่สีอาหารสีทองลงไปในถ้วยที่มีข้าวเหนียว คลุกให้ทั่ว

เมนูที่ 12: บัวลอยท็อปปิ้งสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
นำสตรอเบอร์รี่มาเป็นท็อปของข้าวเหนียว

เมนูที่ 13: บัวลอยคาปูชิโน่

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
กาแฟคาปูชิโน่เย็น 1 แก้ว

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
ราดกาแฟคาปูชิโน่เย็นลงไปเหนียว

เมนูที่ 14: บัวลอยโกโก้

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
โกโก้ผง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
ราดโกโก้ผงลงไปบนข้าวเหนียว

เมนูที่ 15: บัวลอยซอสช็อกโกแลต

ส่วนผสม:

ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
ช็อกโกแลตสำหรับราด 1 แผ่น

วิธีทำ:

หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
ราดช็อกโกแลตสำหรับราดลงไปบนข้าวเหนียว

สรุป

บัวลอยเป็นขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในวงกว้าง มีหลากหลายสูตรที่ให้เลือกนำมาสร้างสรรค์ในครัวของคุณ แต่ละสูตรมีเสน่ห์และความอร่อยที่ไม่เหมือนกัน ลองสร้างเมนูบัวลอยตามสูตรที่คุณชื่นชอบและให้ความอร่อยแก่คนที่คุณรักได้เถอะ! อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเมนูที่ให้ได้เสมอย่อมขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการทำของแต่ละคน หากต้องการให้เมนูของคุณออกมาอร่อยและถูกใจ ควรใส่ใจในการเตรียมส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด ขอให้คุณสนุกและเป็นเชษฐ์ในการทำบัวลอยแบบที่คุณต้องการค่ะ!