ถ้าคุณเคยลองรสชาติของอาหารไทย คุณต้องเคยได้ยินเกี่ยวกับขนมหวานอร่อยที่ชื่อว่า “บัวลอย” หรือ “Bua Loy” มันเป็นขนมหวานไทยที่ถูกนิยมกันอย่างแพร่หลายในทุกช่วงเวลา โดยมีลักษณะเนื้อแน่นนุ่ม รสชาติหวานเย็น และสีสันสดใส บทความนี้จะพาคุณเดินทางไปสำรวจโลกของขนมหวานบัวลอย และเรียนรู้วิธีการทำมันที่บ้าน มาทำความรู้จักกับขนมหวานไทยที่อร่อยและหอมหวานไปด้วยกัน
เมนูที่ 1: บัวลอยใบเตย
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำใบเตยสด 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำใบเตยใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำใบเตยออกมา
- ผสมข้าวเหนียวกับน้ำใบเตยที่คั้นและเกลือป่นเข้าด้วยกัน คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เปียกมือด้วยน้ำมะพร้าวแล้วเก็บข้าวเหนียวในมือเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นทำเป็นทรงกลมๆ ทำซ้ำไปเรื่อยๆ
- ให้เตรียมน้ำตั้งกระทะขึ้นให้เดือด ใส่ขนมหวานลงไป ต้มจนกว่าจะลอยขึ้นมา
- ตักขนมหวานออกมาใส่น้ำเย็น สามารถใส่น้ำตาลทรายสำหรับโรยเพิ่มเติมได้
เมนูที่ 2: บัวลอยซุปต้มข่า
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- กะทิหรือน้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหัวใหญ่ 1 ลูก
- ขิงหั่นเป็นแว่นบาง 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- หั่นมะนาวเป็นครึ่ง คั้นเอาน้ำมะนาวออกมาใส่ที่กะทิ
- ให้เตรียมน้ำในหม้อตั้งความร้อน ใส่กะปิ ขิง ต้นหอม และพริกขี้หนู คนให้หอม
- เมื่อหอมแล้วใส่น้ำมะพร้าวที่คั้นและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวเหนียวลงไป คนให้เข้ากัน ต้มจนกว่าข้าวเหนียวจะสุก ข้าวเหนียวจะลอยขึ้นมา
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่กะทิหรือน้ำตาลทรายลงไป โรยด้วยมะนาว และเสิร์ฟทันที
เมนูที่ 3: บัวลอยเหนียวทับทิม
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- มะม่วงทับทิมหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- มะม่วงเสียบไม้หน้าหนึ่ง 1 ลูก
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่เกลือป่นเข้าไปในน้ำมะพร้าวที่คั้นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่มะม่วงทับทิมที่หั่นเป็นชิ้นลงไปบนข้าวเหนียว
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน โรยด้วยมะม่วงเสียบไม้และเสิร์ฟทันที
เมนูที่ 4: บัวลอยน้ำตาล
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำตาลปี๊บสำหรับโรยเพิ่มเติม
เมนูที่ 5: บัวลอยซอสน้ำตาล
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
- ซอสน้ำตาล 1/2 ถ้วย
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่ซอสน้ำตาลและนมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน
- โรยด้วยน้ำตาลทรายสำหรับโรยเพิ่มเติม
เมนูที่ 6: บัวลอยซุปขนมโก๋แก้ว
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- ข้าวโก๋แก้ว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวโก๋แก้วลงไป ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวโก๋แก้วออกมาใส่ถ้วย โรยด้วยน้ำตาลทรายสำหรับโรยเพิ่มเติม
เมนูที่ 7: บัวลอยสีธรรมชาติ
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย คลุกให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คลุกให้เข้ากันให้ดี
เมนูที่ 8: บัวลอยซอสมะม่วง
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- ซอสมะม่วง 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่ซอสมะม่วงลงไป คนให้เข้ากัน
- โรยด้วยน้ำตาลปี๊บสำหรับโรยเพิ่มเติม
เมนูที่ 9: บัวลอยคอนเดนส์มะม่วง
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- มะม่วงหิมพานต์หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
- มะม่วงหิมพานต์เสียบไม้หน้าหนึ่ง 1 ลูก
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่มะม่วงหิมพานต์ที่หั่นเป็นชิ้นลงไปบนข้าวเหนียว
- เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงหิมพานต์ที่เสียบไม้
เมนูที่ 10: บัวลอยน้ำปั่นกะทิ
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- น้ำกะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บสำหรับโรย 1/4 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย ใส่น้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
- โรยด้วยน้ำตาลปี๊บสำหรับโรยเพิ่มเติม
เมนูที่ 11: บัวลอยสีทอง
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- สีอาหารสีทอง
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
- นำสีอาหารสีทองมาคนกับน้ำตาลปี๊บจนเป็นสีทอง คลุกให้เข้ากัน
- ใส่สีอาหารสีทองลงไปในถ้วยที่มีข้าวเหนียว คลุกให้ทั่ว
เมนูที่ 12: บัวลอยท็อปปิ้งสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
- นำสตรอเบอร์รี่มาเป็นท็อปของข้าวเหนียว
เมนูที่ 13: บัวลอยคาปูชิโน่
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- กาแฟคาปูชิโน่เย็น 1 แก้ว
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
- ราดกาแฟคาปูชิโน่เย็นลงไปเหนียว
เมนูที่ 14: บัวลอยโกโก้
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- โกโก้ผง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
- ราดโกโก้ผงลงไปบนข้าวเหนียว
เมนูที่ 15: บัวลอยซอสช็อกโกแลต
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
- ช็อกโกแลตสำหรับราด 1 แผ่น
วิธีทำ:
- หยอดน้ำมะพร้าวใส่ถ้วยและคั้นเอาน้ำมะพร้าวออกมา
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปคนให้เข้ากัน ต้มในหม้อต้มน้ำจนสุก
- ตักข้าวเหนียวออกมาใส่ถ้วย
- ราดช็อกโกแลตสำหรับราดลงไปบนข้าวเหนียว
สรุป
บัวลอยเป็นขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในวงกว้าง มีหลากหลายสูตรที่ให้เลือกนำมาสร้างสรรค์ในครัวของคุณ แต่ละสูตรมีเสน่ห์และความอร่อยที่ไม่เหมือนกัน ลองสร้างเมนูบัวลอยตามสูตรที่คุณชื่นชอบและให้ความอร่อยแก่คนที่คุณรักได้เถอะ! อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเมนูที่ให้ได้เสมอย่อมขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการทำของแต่ละคน หากต้องการให้เมนูของคุณออกมาอร่อยและถูกใจ ควรใส่ใจในการเตรียมส่วนผสมและวิธีทำอย่างละเอียด ขอให้คุณสนุกและเป็นเชษฐ์ในการทำบัวลอยแบบที่คุณต้องการค่ะ!