ถ้าคุณคือคนที่หลงใหลในการทำอาหารและต้องการลองทำสูตรใหม่ 15 สูตรปรุงอาหารปลาหมึกนี้เป็นทางเลือกที่น่าสนใจแน่นอน! ไม่ว่าจะเป็นการทำปลาหมึกย่างที่มีรสชาติกลมกล่อมหรือการทำปลาหมึกผัดซอสซีฟู้ดที่อร่อยมากมาย คุณจะได้พบกับเมนูที่หลากหลายและน่าลิ้มในการทำปลาหมึกของคุณเอง มาเริ่มต้นสูตรสุดพิเศษของเรากันเถอะ!
1. ปลาหมึกย่างน้ำมันมะกอก
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
- เทส่วนผสมลงในกระทะที่ตั้งไฟอย่างกลางไฟ ย่างปลาหมึกจนสุกเหนียวและมีกลิ่นหอม
- เสิร์ฟปลาหมึกย่างน้ำมันมะกอกพร้อมเสิร์ฟผักสดสีสันให้ความสดชื่น
2. ต้มยำปลาหมึก
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- ตะไคร้หั่นเสียบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงหั่นแว่น 1 หัว
- ผักชีฝรั่งสับ ½ ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป คลุกเคล้าให้หอม
- นำปลาหมึกลงไปสุกในน้ำซุป ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา และมะนาว คนให้เข้ากัน
- เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เสิร์ฟต้มยำปลาหมึกร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวยและผักสด
3. ปลาหมึกนึ่งมะนาว
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ผักสลัดสด สำหรับเสิร์ฟเสริม
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หยอดมะนาวลงไปในชามตัก ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส กระเทียมสับ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
- นำปลาหมึกลงไปแช่ในน้ำซอสที่คนให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้ทั่ว
- นึ่งปลาหมึกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าปลาหมึกจะสุกสุดๆ
- เสิร์ฟปลาหมึกนึ่งมะนาวพร้อมกับใบมะกรูดและผักสลัด
4. ปลาหมึกผัดพริกเผา
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- พริกเผาแห้ง 10 เม็ด
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- หอมแดงหั่นแว่น 1 หัว
- ผักชีฝรั่งสับ ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่พริกเผาแห้งลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มกระเทียมสับ หอมแดง และผักชีฝรั่งลงไปผัดต่อจนหอม
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกและเคลือบน้ำเปล่าเพื่อให้ปลาหมึกสุกเร็วขึ้น
- เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเข้าไป คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว
- เสิร์ฟปลาหมึกผัดพริกเผาพร้อมกับข้าวสวย
5. ปลาหมึกทอดกระเทียม
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับเสิร์ฟเสริม
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หยอดน้ำมันหอยลงไปในชามตัก ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- นำแป้งทอดกรอบมาคลุกคราวปลาหมึกให้ถูกทั้งสองด้าน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป และทอดปลาหมึกที่คลุกแป้งให้เหลืองกรอบ
- ผสมกระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ ซอสมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเป็นซอส
- ทาซอสที่ผสมให้กับปลาหมึกครบทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟปลาหมึกทอดกระเทียมพร้อมกับผักสดสำหรับเสิร์ฟเสริม
6. ปลาหมึกนำ้พริกเผา
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- พริกเผาแห้ง 10 เม็ด
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ผักสวน สำหรับเสิร์ฟเสริม
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตำพริกเผาแห้งกับกระเทียมสับให้ละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป และทอดปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วให้กรอบ
- เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ใส่พริกเผาแห้งที่ตำให้ละเอียด และเทน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้ทั่ว
- เติมน้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเข้าไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดให้หอม
- เสิร์ฟปลาหมึกน้ำพริกเผาพร้อมกับผักสวนสำหรับเสิร์ฟเสริม
7. ปลาหมึกผัดกะเพรา
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป และทอดปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วให้สุกกรอบ
- เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสวน และใบกะเพราสดลงไปผัดให้หอม
- เติมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเข้าไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟปลาหมึกผัดกะเพราพร้อมกับข้าวสวย
8. ปลาหมึกแกงเขียวหวาน
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- พริกขี้หนูเขียวหั่นแว่น 5 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ผักบุ้ง 1 ถ้วย
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหอยลงไป และผัดพริกขี้หนูเขียวให้หอม
- เติมน้ำเปล่าลงไป และตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ปลาหมึกลงไปต้มกับน้ำเปล่าที่เดือดจนปลาหมึกสุกและน้ำเค็ม
- เมื่อปลาหมึกสุกแล้ว ใส่ผักบุ้งลงไปและคนให้เข้ากัน
- เติมน้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียกเข้าไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟปลาหมึกแกงเขียวหวานพร้อมกับข้าวสวย
9. ปลาหมึกนึ่งมะนาวเสิร์ฟ
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หยอดมะนาวลงไปในชามตัก ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
- นำปลาหมึกลงไปแช่ในน้ำมะนาวที่คนให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้ทั่ว
- นึ่งปลาหมึกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าปลาหมึกจะสุกสุดๆ
- เสิร์ฟปลาหมึกนึ่งมะนาวพร้อมกับใบมะกรูดและผักสด
10. ปลาหมึกผัดกระเทียม
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป และผัดกระเทียมสับพร้อมกับพริกขี้หนูสวนให้หอม
- เติมน้ำเปล่าลงไป และตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกและเคลือบน้ำมันหอยเข้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟปลาหมึกผัดกระเทียมพร้อมกับข้าวสวย
11. ปลาหมึกผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป และผัดผงกะหรี่ให้หอม
- เติมซอสมะเขือเทศลงไป และตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกและเคลือบน้ำมันหอยเข้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟปลาหมึกผัดผงกะหรี่พร้อมกับข้าวสวย
12. ปลาหมึกนึ่งมะนาว
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- หยอดมะนาวลงไปในชามตัก ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน
- นำปลาหมึกลงไปแช่ในน้ำมะนาวที่คนให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้ทั่ว
- นึ่งปลาหมึกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าปลาหมึกจะสุกสุดๆ
- เสิร์ฟปลาหมึกนึ่งมะนาวพร้อมกับใบมะกรูดและผักสด
13. ปลาหมึกผัดกะเพรา
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- ใบกะเพราสด 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป และผัดกะเพราให้หอม
- เติมน้ำเปล่าลงไป และตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกและคนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟปลาหมึกผัดกะเพราพร้อมกับข้าวสวย
14. ปลาหมึกผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป และผัดผงกะหรี่ให้หอม
- เติมซอสมะเขือเทศลงไป และตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกและเคลือบน้ำมันหอยเข้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟปลาหมึกผัดผงกะหรี่พร้อมกับข้าวสวย
15. ขนมปลาหมึกนึ่งหน้าผักสด
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ใบผักสดต่างๆ (เช่น ผักกาด, คะน้า, กวางตุ้ง) 1 กำมือ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ผ่าปลาหมึกเปิดออกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือตามความต้องการ
- นำปลาหมึกมาตั้งหน้าก่อน โดยใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหอยลงไป และนำปลาหมึกที่คลุกแป้งลงไปทอดจนกรอบและเหลืองเหลือง
- นำปลาหมึกที่ทอดเสร็จออกมาพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง ใส่น้ำเปล่าลงไป และเทน้ำปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น
- นำน้ำซอสที่ทำเสร็จแล้วไปต้มให้เดือด
- นำปลาหมึกที่ทอดไว้ใส่ลงไปในน้ำซอส คนให้เข้ากัน ให้เป็นส่วนผสมที่น่าลิ้มลอง
- หั่นใบผักสดเป็นชิ้นเล็กๆ และใส่ในจานเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึกนึ่งหน้าน้ำซอส
- สำหรับการเสิร์ฟ นำน้ำซอสที่อยู่ในจานเสิร์ฟตัดกับแป้งทอดกรอบไปพร้อมกับปลาหมึกนึ่ง ควรเสิร์ฟให้ร้อนๆ และเคียงกับผักสดคล้ายๆ กับร้านอาหาร
สรุป
ข้อมูลเหล่านี้เป็นเพียงเพื่อให้ความรู้และแนะนำสูตรการทำปลาหมึกอร่อยๆ 15 รูปแบบ ที่ทำได้ง่ายและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถสร้างเมนูสุดอร่อยให้กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูงที่บ้านได้ง่ายๆ และนอกจากความอร่อยแล้ว ปลาหมึกยังเป็นอาหารที่สร้างประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อาทิ ปรับระดับความสมดุลในร่างกาย บำรุงผิวพรรณ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้ยังเสริมสร้างการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง อย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ยังเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผู้ที่ทำงานหนัก และคนที่เครียด ซึ่งสามารถทำให้ร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอ หากคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติอร่อยๆ ของปลาหมึก ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีโอกาสได้กินเมนูนี้ คุณสามารถทำได้ง่ายๆ และได้ทุกวัน ให้ความสุขกับครอบครัวและเพื่อนฝูงที่บ้าน อย่าลืมลองทำและสัมผัสกับรสชาติอร่อยของเมนูที่คุณอยากทำเสมอ สุขใจและอร่อยเป็นเสมอ!