15 เมนูสูตรผักกาดขาว

ผักกาดขาวเป็นหนึ่งในผักที่มีความนิยมอย่างมากในครัวไทย เนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการใช้ทำอาหารในหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นการทำสลัดผัก ผัดผัก หรือนำไปใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ อีกทั้งยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยเป็นแหล่งของวิตามิน ซี และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

เมนูที่ 1: สลัดผักกาดขาวผสมแฮม

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• แฮมสไลซ์หรือเบคอน 50 กรัม
• มะเขือเทศสีสันใส 1 ฝัก
• แครอทหั่นเป็นแซลมอน 1 หัว
• ฮอลแลนเดรสชนิดที่ชื่นชอบ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. นำผักกาดขาวที่หั่นเสร็จสิ้นมาเตรียมไว้ในชาม
3. หั่นเบคอนหรือแฮมสไลซ์เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเพิ่มลงในชามที่มีผักกาดขาว
4. ใส่มะเขือเทศและแครอทลงไปในชาม คลุกเคล้าผักและส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟสลัดพร้อมกับฮอลแลนเดรสที่ชื่นชอบ

เมนูที่ 2: ผักกาดขาวผัดหมู

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 2 ก้อน
• หมูสับหรือหมูสไลซ์ 200 กรัม
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
3. เพิ่มหมูสับหรือหมูสไลซ์ลงในกระทะ และผัดให้สุกและกรอบ
4. ใส่ผักกาดขาวลงในกระทะ คลุกเคล้ากับหมูให้เข้ากัน
5. เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเข้าไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. เสิร์ฟผักกาดขาวผัดหมูร้อนๆ พร้อมกับข้าวสวย

เมนูที่ 3: น้ำสลัดผักกาดขาวและทูน่า

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• ทูน่าปิ้ง 150 กรัม
• มะเขือเทศสีสันใส 1 ฝัก
• แครอทหั่นเป็นแซลมอน 1 หัว
• น้ำสลัดชนิดที่ชื่นชอบ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. นำผักกาดขาวที่หั่นเสร็จสิ้นมาใส่ในชาม
3. ปิ้งทูน่าให้สุกและกรอบ แล้วนำมาเพิ่มในชามที่มีผักกาดขาว
4. ใส่มะเขือเทศและแครอทลงไปในชาม คลุกเคล้าผักและทูน่าให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟน้ำสลัดพร้อมกับซอสน้ำสลัดที่ชื่นชอบ

เมนูที่ 4: ซุปผักกาดขาวใส่เต้าหู้

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• เต้าหู้สด 200 กรัม
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด แล้วหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย และกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
4. เพิ่มเต้าหู้ลงในกระทะ และผัดให้สุก
5. เติมน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ตามด้วยซอสถั่วเหลือง และพริกไทยป่น
6. ต้มซุปให้เดือด จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงไป คอยต้มจนผักกาดขาวสุกนุ่ม
7. เสิร์ฟซุปผักกาดขาวใส่เต้าหู้ร้อนๆ

เมนูที่ 5: ผักกาดขาวนึ่งกะทิ

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• กะทิหรือน้ำมันมะพร้าว ½ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตั้งหม้อนึ่งให้มีน้ำเดือด แล้ววางภาชนะสำหรับนึ่งในหม้อนึ่ง
3. ใส่กะทิหรือน้ำมันมะพร้าวในภาชนะสำหรับนึ่ง
4. นำผักกาดขาวที่หั่นเสร็จสิ้นมาวางในภาชนะสำหรับนึ่ง
5. เติมน้ำตาลปี๊บ กลับด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น
6. นำภาชนะสำหรับนึ่งวางในหม้อนึ่ง นึ่งผักกาดขาวให้สุกนุ่ม
7. เสิร์ฟผักกาดขาวนึ่งกะทิร้อนๆ

เมนูที่ 6: ผักกาดขาวผัดไข่

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตีไข่ไก่ให้เบา ๆ ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนเคล้าให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
4. เทไข่ไก่ลงในกระทะ คลุกเคล้ากับกระเทียมที่ผัดให้เข้ากัน
5. เพิ่มผักกาดขาวลงไปในกระทะ ผัดให้ผักกาดขาวสุกนุ่มและไข่สุก
6. เสิร์ฟผักกาดขาวผัดไข่ร้อนๆ

เมนูที่ 7: ผักกาดขาวทอดกรอบ

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ผสมน้ำปลาและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน แล้วนำผักกาดขาวมาคลุกเคล้ากับน้ำปลาผสม
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด ให้ร้อนเต็มรูปแบบ
4. นำผักกาดขาวที่คลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบมาทอดในน้ำมันร้อน พอเหลืองกรอบแล้วตักขึ้น
5. ตักผักกาดขาวทอดกรอบขึ้น วางในถ้วยรับประทาน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหอย

เมนูที่ 8: ผักกาดขาวน้ำพริกเผา

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• พริกขี้หนูเผา 10 เม็ด
• กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. โขลกรวมกับพริกขี้หนูเผาและกระเทียมสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เตรียมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวและกะปิในชาม คนเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ผักกาดขาวในชาม คลุกเคล้าให้ผักเข้ากันกับน้ำพริกเผา
5. เสิร์ฟผักกาดขาวน้ำพริกเผาร้อนๆ

เมนูที่ 9: ผักกาดขาวนึ่งไก่

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• ไก่บด 200 กรัม
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตีไก่บดให้เบา ๆ ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนเคล้าให้เข้ากัน
3. นำผักกาดขาวมาเรียงในถาดนึ่ง แล้ววางไก่บดลงไปบนผักกาดขาว
4. นำถาดนึ่งมานึ่งผักกาดขาวกับไก่ในน้ำเดือด ใช้ไฟกลาง ๆ นึ่งประมาณ 20 นาที หรือจนไก่สุก
5. เสิร์ฟผักกาดขาวนึ่งไก่ร้อนๆ

เมนูที่ 10: ผักกาดขาวผัดน้ำพริกเผา

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงหั่นเป็นชิ้นบางๆ 1 หัว

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตำน้ำพริกเผากับกระเทียมสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ให้ร้อนเต็มรูปแบบ
4. นำกระเทียมและน้ำพริกเผาที่ตำมาไปผัดในกระทะ ผัดให้หอม
5. ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดในกระทะ คลุกเคล้ากับน้ำพริกเผาให้เข้ากัน
6. เพิ่มน้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากันกับผักกาดขาว
7. ใส่หอมแดงลงไปผัดให้หอม และเสิร์ฟผักกาดขาวผัดน้ำพริกเผาร้อนๆ

เมนูที่ 11: สุกี้ผักกาดขาว

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• เส้นสุกี้ 100 กรัม
• หมูหั่นเป็นแซลมอน 100 กรัม
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย และกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
3. เพิ่มหมูลงในกระทะ และผัดให้สุกและกรอบ
4. ใส่ผักกาดขาวลงในกระทะ คลุกเคล้ากับหมูให้เข้ากัน
5. เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาเข้าไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นสุกี้ลงไปต้มจนสุก
7. ตักเส้นสุกี้ที่สุกใส่ในชาม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปผักกาดขาว

เมนูที่ 12: ผักกาดขาวนึ่งนมสด

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• นมสด 1 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตั้งกระทะใส่นมสด และน้ำตาลทราย ให้นมเดือดและน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มน้ำปลาลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำผักกาดขาวมาเรียงในภาชนะนึ่ง แล้วใส่นมสดที่ผสมน้ำปลาลงไป
5. นึ่งผักกาดขาวในนมสดประมาณ 10-15 นาที หรือจนผักกาดขาวสุกนุ่ม
6. ตักผักกาดขาวนึ่งนมสดขึ้น วางในถ้วยรับประทาน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำนมสด

เมนูที่ 13: ผักกาดขาวน้ำปลามะนาว

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• น้ำปลามะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ผสมน้ำปลามะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับให้เข้ากัน
3. นำผักกาดขาวมาคลุกเคล้ากับน้ำปลามะนาวที่ผสมแล้วให้เข้ากัน
4. เสิร์ฟผักกาดขาวน้ำปลามะนาวร้อนๆ

เมนูที่ 14: ผักกาดขาวนึ่งไข่นกกระทา

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• ไข่นกกระทา 3 ฟอง
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ให้ร้อนเต็มรูปแบบ
3. คนไข่นกกระทาให้เบา ๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับ คนเคล้าให้เข้ากัน
4. นำผักกาดขาวมาเรียงในภาชนะนึ่ง แล้วใส่ไข่นกกระทาลงไป
5. นึ่งผักกาดขาวน้ำปลาไข่นกกระทาประมาณ 15-20 นาที หรือจนไข่สุก
6. เสิร์ฟผักกาดขาวนึ่งไข่นกกระทาร้อนๆ

เมนูที่ 15: ผักกาดขาวคาราเก้น

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวสดๆ 1 ก้อน
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• หอมแดงหั่นเป็นชิ้นบางๆ 1 หัว
• กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดครีเอต
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด ให้ร้อนเต็มรูปแบบ
3. ใส่หอมแดงและกระเทียมสับลงในกระทะ ผัดให้หอม
4. เพิ่มนมข้นจืดลงในกระทะ คนเคล้าให้เข้ากัน
5. นำผักกาดขาวลงไปผัดในนมข้นจืด คลุกเคล้าให้ผักกาดขาวเข้ากันกับนมข้นจืด
6. เพิ่มเกลือป่น และน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
7. เมื่อผักกาดขาวสุกนุ่มและนมข้นจืดเข้ากันเสร็จสิ้น ปิดไฟและเสิร์ฟผักกาดขาวคาราเก้นร้อนๆ

สรุป

สรุปผลสุดท้าย การทำอาหารเมนู “15 ผักกาดขาว” เป็นเรื่องที่น่าสนุกและท้าทายในการสร้างอาหารที่อร่อยและสุขภาพดีให้กับคนที่เรารัก การใช้ผักกาดขาวในการทำอาหารนั้นเป็นทางเลือกที่ดีในการสร้างเมนูที่หลากหลายและเสริมสร้างความคุ้มค่าทางโภชนาการให้กับอาหารที่ทำขึ้น การเติมเต็มด้วยส่วนผสมที่เรียกให้ฟังดูแล้วน่าอร่อยทำให้เมนูผักกาดขาวเป็นที่นิยมและต้องการลองทำกันอย่างหนาแน่น ไม่ว่าจะเป็นการทำผัด นึ่ง หรือต้ม ผักกาดขาวยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส และมีประโยชน์สำหรับสุขภาพใจและร่างกาย ดังนั้น ขอเชิญทุกคนลองสร้างเมนูผักกาดขาวตามสไตล์และอรรถรสของตัวเองเพื่อสร้างประสบการณ์อร่อยและสุขสบายให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ขอให้คุณสนุกกับการทำอาหารและเป็นผู้สร้างสรรค์ในครัวค่ะ