หากคุณกำลังมองหาวิธีใหม่ๆในการเติมเต็มอาหารที่คุณบริโภคอยู่ และต้องการความหลากหลายในเมนูอาหารของคุณ อย่างแน่นอนว่า “ผักกูด” คือตัวเลือกที่เหมาะสมที่คุณควรลองทำ! ผักกูดคือผักที่มีรสชาติหวานน้อยนิดแต่สมบูรณ์และอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และคาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งอาหารที่สร้างความหยุดหยิ่งให้กับร่างกายของคุณในทุกๆ มื้ออาหาร วันนี้เรามีสูตรอาหารผักกูดที่อร่อยและง่ายๆ ให้คุณลองทำกัน
สูตรที่ 1: ผักกูดผัดไข่
ส่วนผสม:
- ผักกูด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตีไข่ให้เบา ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป
- เมื่อไข่สุกใส่ผักกูดลงไป ปรุงรสด้วยซอสหวาน ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำปลา
- คนผักกูดให้เข้ากับไข่และซอสทุกอย่าง จากนั้นปิดไฟ
สูตรที่ 2: แกงส้มผักกูด
ส่วนผสม:
- ผักกูด 200 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 3 เม็ด
- ใบมะกรูด 2 ใบ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมะนาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา และพริกไทย ตามด้วยน้ำสะอาด 2 ถ้วย
- นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่กุ้งสดลงไปและคอยให้กุ้งสุก
- เมื่อกุ้งสุกแล้วใส่ผักกูดลงไป ตามด้วยใบมะกรูด
- คนผักกูดให้เข้ากับน้ำซุป รอให้ผักกูดสุกและนำออกจากเตา
สูตรที่ 3: ผักกูดน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย กระเทียมสับ และน้ำมันหมู ตั้งไฟอย่างกลาง
- เมื่อกระเทียมสีเหลืองใส่ผักกูดลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำมัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว คอยคนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- นำผักกูดออกจากเตาและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
สูตรที่ 4: สลัดผักกูด
ส่วนผสม:
- ผักกูด 100 กรัม
- แฮมสไลซ์หรือเบคอน 50 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- หอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- สับแฮมสไลซ์หรือเบคอนให้เล็กๆ ส่วนมะเขือเทศและหอมใหญ่ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งถ้วยใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และซอสมายองเนส คนให้เข้ากัน
- นำผักกูด และส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในถ้วย แล้วคนให้เข้ากัน
- สลัดผักกูดพร้อมเสิร์ฟทันที
สูตรที่ 5: ผักกูดนึ่งไข่เค็ม
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟขึ้นรอให้น้ำเดือด นำผักกูดมานึ่งในหม้อน้ำเดือดในเวลา 1-2 นาที
- ตักผักกูดออกมาและนำไปวางบนจาน ตั้งไว้ข้างๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำมันหมู ตั้งไฟอย่างกลาง
- แต่งไข่เค็ม และนำไข่เค็มมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ คนให้เข้ากันกับน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย
- นำผักกูดมาวางบนจานและตักไข่เค็มที่คนน้ำมันหอยเสร็จสิ้นไว้ข้างบน
สูตรที่ 6: ผักกูดยำมะนาว
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 2 เม็ด
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งถ้วยใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และพริกสด คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมะนาว รอให้น้ำมะนาวเดือด ใส่กุ้งสดลงไปและคอยให้กุ้งสุก
- เมื่อกุ้งสุกแล้วใส่ผักกูดลงไป คนให้เข้ากับน้ำซุป
- นำผักกูดออกจากเตาและเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งสด
สูตรที่ 7: ผักกูดผัดนำ้มันหอย
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทย 3 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ และพริกไทย คนให้เข้ากัน
- นำกระทะมาตั้งไฟ ใส่ผักกูดลงไป คนให้เข้ากับน้ำซุป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย คอยคนให้ทุกอย่างเข้ากัน
- นำผักกูดออกจากเตาและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
สูตรที่ 8: ผักกูดผัดมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- มันฝรั่ง 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาด และซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุก ใส่ผักกูดลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา คอยคนให้ทุกอย่างเข้ากัน
สูตรที่ 9: ผักกูดผัดไข่เค็ม
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- เพิ่มกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ใส่ไข่เค็มลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่ผักกูดลงไปคนให้เข้ากันกับไข่เค็มและน้ำซุป รอให้ผักกูดสุกและนำออกจากเตา
สูตรที่ 10: ผักกูดนึ่งไข่ลูกเขย
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- ไข่ลูกเขย 2 ฟอง
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย น้ำปลา และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- นำกระทะมาตั้งไฟ รอให้น้ำมันร้อน ใส่ไข่ลูกเขยลงไปในกระทะ
- นำผักกูดมานึ่งในกระทะที่มีไข่ลูกเขยอยู่ด้วย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำปลา
- นำผักกูดออกจากเตาและเสิร์ฟพร้อมกับไข่ลูกเขย
สูตรที่ 11: ผักกูดผัดน้ำปลา
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกสด 2 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู คอยรอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับและพริกสดลงไปผัดจนหอม ใส่น้ำมันหมูลงไปคนให้เข้ากัน
- ใส่ผักกูดลงไปคนให้เข้ากับน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
สูตรที่ 12: ผักกูดผัดน้ำมันงา
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทย 3 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่ผักกูดลงไปคนให้เข้ากับน้ำมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
- คนให้ทุกอย่างเข้ากันและนำออกจากเตา
สูตรที่ 13: ผักกูดนึ่งซีฟู๊ด
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- ซีฟู๊ด 100 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ล้างซีฟู๊ดให้สะอาด และซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- นำกระทะมาตั้งไฟ รอให้น้ำมันร้อน ใส่ซีฟู๊ดลงไปและคอยให้ซีฟู๊ดสุก
- ใส่ผักกูดลงไปคนให้เข้ากับน้ำซุป รอให้ผักกูดสุกและนำออกจากเตา
สูตรที่ 14: ผักกูดผัดไข่ไก่
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตีไข่ให้เบา ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ใส่ไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไป
- เมื่อไข่สุกใส่ผักกูดลงไป ปรุงรสด้วยซอสหวาน ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำปลา
- คนผักกูดให้เข้ากับไข่และซอสทุกอย่าง จากนั้นปิดไฟ
สูตรที่ 15: ผักกูดนึ่งกะทิ
ส่วนผสม:
- ผักกูด 150 กรัม
- กะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- ล้างผักกูดให้สะอาด และซอยเล็กๆ พักไว้
- ตั้งหม้อใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟอย่างกลาง
- นำกระทะมาตั้งไฟ รอให้กะทิเดือด ใส่ผักกูดลงไปและคอยให้ผักกูดสุก
- เมื่อผักกูดสุกแล้วใส่กระทิลงไปคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา
สรุป
สรุปแล้ว ผักกูดเป็นอาหารที่มีความหลากหลายในสูตรและรสชาติ ที่สามารถเสริฟให้กับคนในครอบครัวและเพื่อนๆ ในทุกๆ มื้ออาหาร สูตรที่นำเสนอนี้ มีความอร่อยและง่ายต่อการทำให้สามารถสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่สนุกสนานและเป็นที่ชื่นชอบได้ ด้วยการผสมผสานส่วนผสมและปรุงรสอย่างคล่องแคล่ว ผักกูดกลายเป็นเมนูอาหารที่คนไทยต้องไม่พลาดที่จะลองทำในครั้งถัดไป รับรองว่าทุกคนจะหลงรักกับรสชาติอันหอมหวานและความสดชื่นของผักกูดที่สดใหม่ทุกครั้งที่สัมผัสลิ้น