ยินดีต้อนรับสู่บทความ “15 สูตรอาหารผักคอส: สำหรับการทำอาหารที่อร่อยและเพิ่มพลังงาน” ที่นี่เราจะนำเสนอสูตรอาหารผักคอสที่อร่อยและเสริมพลังงานให้กับคุณทุกคน ผักคอสเป็นผักที่นิยมในการทำอาหารสุขภาพ เนื่องจากมีรสชาติหวานกรอบและเส้นใยที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลาย ทั้งสลัด ต้มยำ ทอด และอื่นๆ มาฝากให้คุณลองทำกันค่ะ มาค้นพบความอร่อยและความหลากหลายของผักคอสกับเราเถอะ!
เมนูที่ 1: สลัดผักคอสแซลมอน
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- แซลมอนสด 150 กรัม
- มะเขือเทศสีสวย 1 ลูก
- หัวกระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริก ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- ผัดแซลมอนในกระทะให้สุกและเขียวกรอบ พักไว้
- หั่นผักคอส และมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตำหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ผสมน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ซอสมายองเนส, ผักชีซอย, และผงพริกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ผสมผักคอส, แซลมอน, และมะเขือเทศในชามใหญ่ แล้วราดด้วยน้ำซอสที่ทำไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟสลัดผักคอสแซลมอนพร้อมทาน
เมนูที่ 2: ต้มยำผักคอสทะเล
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- กุ้งสด 200 กรัม
- หอมแดง 1 หัว
- ต้นหอม ½ กำมือ
- เห็ดน้ำขาว 100 กรัม
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มหมู 4 ถ้วย
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- ผัดกุ้งในน้ำมันงาให้สุก ใส่น้ำปลาลงไป และน้ำต้มหมู ต้มจนกุ้งสุก
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นหอมแดง ต้นหอม และเห็ดน้ำขาวเตรียมไว้
- นำตะไคร้ซอยไปคั่วในกระทะเล็กๆ ให้หอม
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันงา ตะไคร้ซอย และหอมแดง ผัดให้หอม
- ใส่กุ้งและเห็ดน้ำขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำมะนาวเข้าไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ผักคอสลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมทาน
เมนูที่ 3: ผักคอสทอดกรอบ
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- ผัดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกให้หอม
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ผสมน้ำปลา, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, และพริกไทยเข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำผักคอสมาคลุกในแป้งทอดกรอบ และนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ
- เมื่อสุกแล้ว ตักใส่กระดาษซับน้ำมัน เพื่อให้ของคุณภาพดี
- เสิร์ฟผักคอสทอดกรอบพร้อมน้ำยำสูตรเด็ด และรับประทานในทันที
เมนูที่ 4: ผักคอสครีมกรอบ
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- ครีมชีส 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมครีมชีสและไข่ไก่ในชามเดียวกัน คนให้เข้ากัน
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ผสมแป้งข้าวโพดกับเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก
- นำผักคอสไปคลุกในส่วนผสมของครีมชีสและไข่
- ตักผักคอสลงในแป้งข้าวโพดและผัดในน้ำมันร้อน ให้กรอบทั้งหมด
- เมื่อกรอบแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- เสิร์ฟผักคอสครีมกรอบพร้อมน้ำพริก หรือซอสตามชอบ
เมนูที่ 5: สลัดผักคอสผสมผลไม้
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- แอปเปิลสุก 1 ลูก
- สตรอว์เบอร์รี่สุก 1 ถ้วย
- กล้วยสุก 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมน้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
- ผสมผักคอส, แอปเปิล, สตรอว์เบอร์รี่, และกล้วยในชามใหญ่
- ราดน้ำซอสที่ทำไว้ลงในผักคอสและผลไม้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟสลัดผักคอสผสมผลไม้พร้อมทาน
เมนูที่ 6: ผักคอสทอดสอดไส้
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมแดงสับ 1 หัว
- แครอทหั่นเป็นแซลล์บางๆ 1 หัว
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- ผัดหมูสับในน้ำมันมะกอกให้สุก ใส่ซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- นำหอมแดง, แครอท, ตะไคร้ซอย, และใบมะกรูดไปคั่วในกระทะเล็กๆ ให้หอม
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำผักคอสไปคลุกในส่วนผสมของหมูสับ
- ใช้ตะหลิวทำให้ลอกผักคอส หลังจากนั้นใส่ผักคอสลงในน้ำมันร้อน ทอดให้สุกกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- เสิร์ฟผักคอสทอดสอดไส้พร้อมน้ำพริกและซีอิ๊วข้น
เมนูที่ 7: ตำผักคอสสันใส
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- กุ้งสด 150 กรัม
- หอมแดง 1 หัว
- ต้นหอม ½ กำมือ
- เห็ดน้ำขาว 100 กรัม
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมน้ำมะนาว, น้ำมะนาว, และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
- ผสมผักคอส, แอปเปิล, สตรอว์เบอร์รี่, และกล้วยในชามใหญ่
- ราดน้ำซอสที่ทำไว้ลงในผักคอสและผลไม้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสิร์ฟสลัดผักคอสผสมผลไม้พร้อมทาน
เมนูที่ 8: ผักคอสยัดไส้ทะเล
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- ปลาหมึกสด 200 กรัม
- หอมแดงสับ 1 หัว
- พริกขี้หนูสีสวย 2 เม็ด
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำปลาหมึกไปล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ผสมซอสมะเขือเทศ, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, และผงพะโล้เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำหอมแดงและพริกขี้หนูสีสวยไปคั่วในกระทะเล็กๆ ให้หอม
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำปลาหมึกไปคลุกในส่วนผสมของซอสและเครื่องปรุงรส
- นำผักคอสมายัดใส่ในหมึกที่คลุกไว้
- ใช้ไม้แกะขนาดเล็กเสียบกล้วยเข้าไปในปลาหมึก แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกกรอบ
- ตักตัวปลาหมึกออกแล้วนำไปตัดเป็นชิ้นเตรียมไว้
- เสิร์ฟผักคอสยัดไส้ทะเลพร้อมกับพริกน้ำปลา หรือซอสตามชอบ
เมนูที่ 9: ผักคอสซอสเผ็ดทะเล
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- กุ้งสด 150 กรัม
- ปลาหมึกสด 150 กรัม
- หอมแดงสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 1 หัว
- พริกขี้หนูสีสวย 3 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำกุ้งไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเคลือบน้ำเย็นให้เรียบร้อย
- นำปลาหมึกไปล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ผสมน้ำมันมะกอก, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, และน้ำปลาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำกระเทียมและพริกขี้หนูไปคั่วในกระทะเล็กๆ ให้หอม
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำกุ้งไปคลุกในส่วนผสมของซอสและเครื่องปรุงรส
- นำปลาหมึกไปคลุกในส่วนผสมของซอสและเครื่องปรุงรส
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำผักคอสไปลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- นำกุ้งและปลาหมึกไปลงไว้ในกระทะที่ผักคอสผัดไว้ คนให้เข้ากัน
- เปิดไฟให้สูง และราดซอสที่เหลือข้างบน
- ตักต้นหอมและพริกขี้หนูสีสวยข้างบน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
- เสิร์ฟผักคอสซอสเผ็ดทะเลพร้อมน้ำพริกและข้าวสวย อร่อยมากค่ะ!
เมนูที่ 10: สปาเกตตีผักคอสส่วนผสมในครีม
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- หน่อไม้ญี่ปุ่นสด 1 ต้น
- เห็ดหอมสด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- หั่นหน่อไม้ญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำเห็ดหอมไปคั่วในกระทะเล็กๆ ให้หอม
- ผสมไข่ไก่กับนมข้นจืดในชาม คนให้เข้ากัน
- นำผักคอส, หน่อไม้ญี่ปุ่น, และเห็ดหอมไปผัดในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
- เทน้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน
- เมื่อผักคอส, หน่อไม้ญี่ปุ่น, และเห็ดหอมสุกแล้ว ใส่ไข่ไก่ที่ผสมกับนมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ จัดใส่จานเสิร์ฟเกตตีท์ผักคอสส่วนผสมในครีม
เมนูที่ 11: ผักคอสเหนียวครีมเย็น
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- ข้าวเหนียวสวน 1 ถ้วย
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำข้าวเหนียวไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเคลือบน้ำเย็นให้เรียบร้อย
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- นำนมข้นจืดไปต้มในกระทะ เพื่อให้น้ำมันในนมข้นจืดเกิดขึ้น จนนมข้นจืดเดือด
- นำข้าวเหนียวสวนไปคลุกในนมข้นจืดที่เกิดขึ้น
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำข้าวเหนียวที่คลุกนมข้นจืดไว้ลงในน้ำมันร้อน ทอดให้สุกกรอบ
- เมื่อข้าวเหนียวสวนสุกแล้ว ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
- เสิร์ฟผักคอสเหนียวครีมเย็นพร้อมทาน
เมนูที่ 12: ผักคอสมัชสวีทพร้อมแยม
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- มัสกอร์โดเนียสด 1 ลูก
- แยมสตรอว์เบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- นำมัสกอร์โดเนียไปล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ผสมแยมสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟเล็กๆ คนให้น้ำตาลละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เป็นแยมสตรอว์เบอร์รี่
- นำผักคอสไปตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่เนยเชื่อม รอให้เนยเชื่อมละลาย
- นำผักคอสไปผัดในเนยเชื่อม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
- เมื่อผักคอสสุกแล้ว นำไปโรยหน้ามัสกอร์โดเนียที่หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ และโรยแยมสตรอว์เบอร์รี่ พร้อมทาน
เมนูที่ 13: ผักคอสกุ้งอบชีส
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- กุ้งสด 150 กรัม
- หอมแดงสับ 1 หัว
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีสโกดา 100 กรัม
- ครีมที่คั่วให้พอสุก 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำกุ้งไปต้มในน้ำเดือดจนสุก และเคลือบน้ำเย็นให้เรียบร้อย
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ผสมนมข้นจืดกับครีมที่คั่วให้พอสุกในกระทะ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำกุ้งไปคลุกในส่วนผสมของนมข้นจืดกับครีมที่คั่วไว้
- นำกุ้งไปย่างในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เมื่อกุ้งสุกแล้ว นำไปโรยหน้าผักคอสที่คั่วไว้ โรยชีสโกดาด้านบน และนำไปอบในเตาอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนกุ้งสุกกรอบ
- เสิร์ฟผักคอสกุ้งอบชีสพร้อมทาน
เมนูที่ 14: ผักคอสสเต็กชีส
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- เนื้อสันในปลายนอก 200 กรัม
- หอมแดงสับ 1 หัว
- พริกหยวกสดหั่นเป็นแซลมอน 2 เม็ด
- ชีสโกดา 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสสเต็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำเนื้อสันในปลายนอกไปล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำเนื้อสันในปลายนอกไปผัดในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เมื่อเนื้อสันในปลายนอกสุกแล้ว นำไปโรยในถาดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสโกดา และพร้อมทาน
เมนูที่ 15: ผักคอสสเทราที่แฮมชีส
ส่วนผสม:
- ผักคอสสดใส 1 กำมือ
- แฮมสไลซ์หั่นเป็นแท่งบางๆ 100 กรัม
- หอมแดงสับ 1 หัว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- ชีสโกดา 100 กรัม
- ซอสตามสั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย ตามชอบ
ขั้นตอนการทำ:
- นำแฮมสไลซ์ไปคั่วในกระทะเล็กๆ ให้สุกและมีกลิ่นหอม
- นำผักคอสไปล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็น
- ผสมไข่ไก่กับนมข้นจืดในชาม คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอก รอให้น้ำมันร้อน
- นำแฮมสไลซ์ไปผัดในน้ำมันร้อน ให้สุกและกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำผักคอสไปผัดในน้ำมันที่ใช้คั่วแฮม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เมื่อผักคอสสุกและนุ่ม นำไปโรยในถาดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแฮมชีสและราดด้วยซอสตามสั่ง พร้อมทาน
สรุป
เมื่อพิจารณาเมนู 15 สูตรของผักคอสที่เตรียมไว้ในบทความนี้ จะพบว่าผักคอสเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาสร้างเมนูอาหารที่อร่อยและหลากหลายได้โดยไม่ยากลำบาก ผักคอสสามารถประกอบอาหารกับเนื้อสัตว์หรือทะเลได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังเป็นที่หลงใหลในเมนูสลัดและเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่เสริมความอร่อยให้กับอาหาร ด้วยความหลากหลายและความอร่อยของผักคอส ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นที่นิยมและรักในครัวเรือนของคนไทยมากขึ้น หากคุณต้องการพัฒนาทักษะในการทำอาหารหรือหาเมนูอาหารใหม่ๆ เพื่อตกแต่งครัวของคุณให้มีความน่าสนใจยิ่งขึ้น ผักคอสเป็นทางเลือกที่ควรคำนึงถึงอย่างแน่นอนครับ!