การบริโภคผักเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับสุขภาพที่ดี และผักเคลคือหนึ่งในผักที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน ซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีน ที่เป็นส่วนสำคัญในกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ๆ และให้พลังงานสำหรับร่างกาย และความเป็นเส้นใยที่ช่วยในกระบวนการขับถ่ายของระบบย่อยอาหาร ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีที่จะเพิ่มผักเคลในเมนูอาหารของคุณ คุณมาถูกที่แล้ว! ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 15 เมนูอาหารสุขภาพที่สร้างจากผักเคลที่อร่อยและเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างดี!
เมนูที่ 1: สลัดผักเคลผสมไข่เค็ม
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- ไข่เค็มต้นไม้ (2 ฟอง)
- น้ำสลัดรสชาติ (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาด แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำและนำไข่เค็มต้นไม้ลงปิดฝา ต้มให้สุกเหลือง ประมาณ 10 นาที แล้วนำไข่ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ๆ แล้วโรยลงบนผักเคล.
- เติมน้ำสลัดรสชาติลงในชาม แล้วคนผักเคลและไข่เค็มให้เข้ากัน.
เมนูที่ 2: ซุปผักเคลครีม
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (150 กรัม)
- น้ำต้มกระดูกหมู (500 มิลลิลิตร)
- นมข้นจืด (100 มิลลิลิตร)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาด แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อน้ำต้ม.
- เทน้ำต้มกระดูกหมูลงไปในหม้อ ตามด้วยนมข้นจืด.
- ต้มผักเคลในน้ำต้มกระดูกหมูและนมข้นจืดให้สุก ประมาณ 15 นาที.
- เมื่อผักเคลสุกแล้ว ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟในชาม.
เมนูที่ 3: ปลาเนื้อนุ่มผัดผักเคล
วัตถุดิบ:
- ปลาเนื้อนุ่ม (300 กรัม)
- ผักเคล (100 กรัม)
- ซอสปรุงรส (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- นำปลาเนื้อนุ่มมาผ่าที่ท้อง เพื่อให้สะอาด แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ๆ และโรยเกลือลงบนปลาเพื่อขจัดกลิ่นปลา.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำปลาเนื้อนุ่มที่ผ่าแล้วลงไปผัดจนสุก.
- เพิ่มผักเคลลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน.
- เมื่อผักเคลสุกและปลาเนื้อนุ่มสุกแล้ว ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 4: ผักเคลนึ่งมะนาว
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- มะนาว (1 ลูก)
- ซอสหอยนางรม (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อน้ำต้ม.
- นำมะนาวมาสกให้เอาเปลือกแล้วคั้นเอาน้ำมะนาวไว้.
- นำซอสหอยนางรมผสมกับน้ำมะนาวที่สกไว้ คนให้เข้ากัน.
- นำผักเคลไปตั้งไว้บนรูปกระชอนในหม้อน้ำฉ่ำที่มีน้ำหมักหอยนางรมและมะนาว นึ่งให้สุกประมาณ 10 นาที.
- เมื่อผักเคลสุกแล้ว โรยน้ำสลัดซอสหอยนางรมและมะนาวลงบนผัก พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 5: ผักเคลทอดกรอบ
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- แป้งทอดกรอบ (1 ถ้วย)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- นำแป้งทอดกรอบมาใส่ในถ้วย.
- นำผักเคลไปคลุกในแป้งทอดกรอบให้ทั่ว.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำผักเคลที่คลุกแป้งทอดกรอบลงไปทอดจนสุก.
- นำผักเคลทอดกรอบออกมา พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 6: ผักเคลน้ำพริกเผา
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- น้ำพริกเผา (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำน้ำพริกเผาลงไปผัดจนหอม และแยกไปในชามข้าง.
- ในกระทะเดียวกัน นำผักเคลไปผัดจนสุก และใส่น้ำพริกเผาที่ผัดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว.
- พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 7: ขนมจีนผักเคลน้ำยา
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (100 กรัม)
- แป้งขนมจีน (1 ห่อ)
- น้ำยา (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- นำแป้งขนมจีนไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ๆ.
- ต้มน้ำในหม้อ พอน้ำเดือด นำแป้งขนมจีนลงไปคนให้ส่วนเท่ากัน.
- นำผักเคลไปคลุกในน้ำยาให้เข้ากัน.
- เมื่อแป้งขนมจีนสุกและผักเคลคลุกเคล้ากันทั่ว โรยงาในจาน.
เมนูที่ 8: สปาเกตตี้ผักเคลย่าง
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- เนื้อสปาเก็ตตี้ (300 กรัม)
- ซอสปรุงรส (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำเนื้อสปาเก็ตตี้ลงไปย่างจนสุก.
- เพิ่มผักเคลลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน.
- เมื่อผักเคลสุกและเนื้อสปาเก็ตตี้สุกแล้ว โรยซอสปรุงรสลงบนสปาเก็ตตี้ พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 9: ผักเคลคอสลอว์
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- น้ำมันมะพร้าวสกัด (1 ช้อนโต๊ะ)
- คอสลอว์ (4 ชิ้น)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- นำคอสลอว์ไปย่างให้สุก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ๆ.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวสกัด แล้วนำผักเคลไปผัดจนสุก.
- เมื่อผักเคลสุกแล้ว นำคอสลอว์ไปคลุกในผักเคล คนให้เข้ากัน.
- พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 10: ผักเคลทอดน้ำปลา
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- แป้งทอดน้ำปลา (1 ถ้วย)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- นำแป้งทอดน้ำปลามาใส่ในถ้วย.
- นำผักเคลไปคลุกในแป้งทอดน้ำปลาให้ทั่ว.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำผักเคลที่คลุกแป้งทอดน้ำปลาลงไปทอดจนสุก.
- เมื่อผักเคลทอดน้ำปลาสุกแล้ว พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 11: ข้าวผัดผักเคล
วัตถุดิบ:
- ข้าวสวย (1 ถ้วย)
- ผักเคล (100 กรัม)
- ซอสปรุงรส (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- ต้มข้าวสวยให้สุก แล้วนำมาเสิร์ฟในจาน.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำผักเคลไปผัดจนสุก.
- เพิ่มซอสปรุงรสลงไปคลุกผักเคล คนให้เข้ากัน.
- ใส่ข้าวสวยลงไปคลุกกับผักเคลและซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 12: ผักเคลยำกุ้งสด
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (150 กรัม)
- กุ้งสด (200 กรัม)
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด แล้วนำมาต้มในน้ำเดือด ประมาณ 3-5 นาที หรือจนกุ้งสุก.
- ผสมน้ำปลาและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย.
- นำผักเคลไปคลุกในน้ำปลาผสมน้ำตาล คนให้เข้ากัน.
- เมื่อกุ้งสดสุกและผักเคลคลุกเคล้ากันทั่ว โรยงาในจาน.
เมนูที่ 13: ผักเคลผัดหมูกรอบ
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- หมูกรอบ (150 กรัม)
- น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสปรุงรส (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- นำหมูกรอบมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำมาผัดในกระทะ พอเริ่มสุก ใส่น้ำมันพืชเพิ่มเติม.
- เพิ่มผักเคลลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน.
- เมื่อผักเคลสุกและหมูกรอบสุกแล้ว โรยซอสปรุงรสลงบนจาน.
เมนูที่ 14: ผักเคลผัดซีอิ้ว
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- ซีอิ้ว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำซีอิ้วไปผัดในกระทะ ประมาณ 1 นาที.
- เพิ่มผักเคลลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน.
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปคลุกผักเคลและซีอิ้ว คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟในจาน.
เมนูที่ 15: ผักเคลทรงเครื่อง
วัตถุดิบ:
- ผักเคล (200 กรัม)
- ไก่ที่ตีหนังออก (150 กรัม)
- ซอสปรุงรส (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ล้างผักเคลให้สะอาดแล้วนำมาตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชาม.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำไก่ที่ตีหนังออกลงไปผัดจนสุก.
- เพิ่มผักเคลลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน.
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วนำผักเคลที่คลุกและไก่ที่ผัดแล้วลงไปผัดใหม่ในซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน.
- พร้อมเสิร์ฟในจาน.
สรุป
ในบทความนี้เราได้รู้จักกับ 15 เมนูอาหารสุขภาพที่สร้างจากผักเคล ที่อร่อยและเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างดี การบริโภคผักเคลเป็นสิ่งที่สำคัญในการดูแลสุขภาพ เพราะผักเคลอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ลองสร้างเมนูเหล่านี้มาทำทานกันเอง และสัมผัสความอร่อยที่สามารถเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างดี!