เมื่อพูดถึงอาหารไทยที่เป็นที่นิยมที่สุดและเป็นที่รู้จักของชาวไทยและชาวต่างชาติต้องกล่าวถึง “ผัดกระเพรา” อาหารที่ออกแบบให้เผ็ดร้อนนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางและเป็นที่รักของคนทั้งในเมืองหลวงและชนบท ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรผัดกระเพราที่อร่อยที่สุดและน่าลองทำบ้างเสมอเพื่อให้คุณสามารถสร้างความอร่อยและความอบอุ่นให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ ดังนั้น มาเริ่มสำรวจสูตรและวิธีการทำกันเลย!
สูตรที่ 1: ผัดกระเพราหมู
ส่วนผสม:
- หมูสับ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่หมูสับลงไป คนให้เกลือเข้ากัน และสุกจนหมูสีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 2: ผัดกระเพราไก่
ส่วนผสม:
- ไก่บด 250 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่ไก่บดลงไป คนให้สุกจนไก่สีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 3: ผัดกระเพราทะเล
ส่วนผสม:
- กุ้งสด 200 กรัม
- หอยลาย 100 กรัม
- ปลาหมึกสด 100 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่กุ้ง หอยลาย และปลาหมึกลงไป คนให้สุก
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 4: ผัดกระเพราปลาหมึก
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกสด 200 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่ปลาหมึกลงไป คนให้สุกจนสีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 5: ผัดกระเพราหมูกรอบ
ส่วนผสม:
- หมูกรอบ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่หมูกรอบลงไป คนให้เกลือเข้ากัน และสุกจนหมูกรอบกรอบ
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 6: ผัดกระเพรากุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งสด 200 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่กุ้งลงไป คนให้สุกจนกุ้งสีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 7: ผัดกระเพราหมูกุ้ง
ส่วนผสม:
- หมูสับ 100 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่หมูสับและกุ้งลงไป คนให้สุกจนเริ่มเปลี่ยนสี
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 8: ผัดกระเพราเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวสไลด์ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่เนื้อวัวสไลด์ลงไป คนให้สุกจนเนื้อสีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 9: ผัดกระเพราปลากระพง
ส่วนผสม:
- ปลากระพงสด 200 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่ปลากระพงลงไป คนให้สุกจนปลาสีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 10: ผัดกระเพราไข่ดาว
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ลงไข่ไก่ลงไป คนให้ไข่สุกจนดาว
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 11: ผัดกระเพราหมึกแห้ง
ส่วนผสม:
- ปลาหมึกแห้ง 100 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่ปลาหมึกแห้งลงไป คนให้สุกจนปลาหมึกนิ่ม
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 12: ผัดกระเพราไก่ย่าง
ส่วนผสม:
- ไก่ย่างสับ 200 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่ไก่ย่างสับลงไป คนให้สุกจนไก่สีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 13: ผัดกระเพราไข่เจียว
ส่วนผสม:
- ไข่เจียว 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่ไข่เจียวลงไป คนให้สุกจนทั้งฟองเจียว
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 14: ผัดกระเพราหมูใส่ไข่
ส่วนผสม:
- หมูสับ 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่หมูสับลงไป คนให้สุกจนหมูสีเปลี่ยน
- เติมไข่ไก่ลงไป คนให้ไข่สุกจนเกิดฟอง
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สูตรที่ 15: ผัดกระเพราแซลมอน
ส่วนผสม:
- แซลมอนสด 150 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 5 เม็ด
- ใบกระเพรา 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในกระทะที่ตั้งไฟอยู่ในระดับกลาง ใส่น้ำมันพืชและรอให้น้ำมันร้อน
- เพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้หอม
- ใส่แซลมอนลงไป คนให้สุกจนแซลมอนสีเปลี่ยน
- เติมซอสหวาน ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้กระเพราเหwil่อนสุก ปิดไฟ
สรุป
ขอบคุณที่ติดตามสูตรผัดกระเพราทั้ง 15 สูตร หวังว่าคุณจะสนุกและพิมพ์ใจในการทำอาหารที่อร่อยและหลากหลาย อย่าลืมลองทำและปรับปรุงสูตรตามความชอบของตัวเองนะคะ!