ยินดีต้อนรับสู่บทความ “15 สูตรสำหรับเตรียมมะหลอด“! ในบทความนี้เรามีความยินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าลองใช้กับ “มะหลอด” อย่างอร่อยและเสริมสร้างสุขภาพ ซึ่งมะหลอดเป็นผลไม้ที่น่าสนใจและสามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยหรือเมนูสำหรับคนเจ็บ หากคุณต้องการค้นหาสูตรอาหารที่แสดงความอร่อยและมีประโยชน์ คุณมาถูกที่แล้ว! ติดตามต่อเพื่อค้นพบสูตรอร่อยๆ และความสนุกในการทำอาหารกับ “มะหลอด” ไปพร้อมกันกับเราได้เลย!
เมนูที่ 1: มะหลอดผัดกะปิ
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 200 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- ถั่วลิสงและถั่วลิสงทอด (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาดและหั่นเป็นท่อนเล็กๆ พร้อมทั้งส่วนอื่นๆ ที่จะใช้ในสูตร
- ใส่กะปิในกระทะที่มีไฟอ่อน ผัดให้กะปิหอม จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป ผัดให้หอม
- เพิ่มมะหลอดลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ราดด้วยน้ำปลาและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- บีบมะนาวลงไปในผัก คลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดไฟ
เมนูที่ 2: มะหลอดทอดกรอบ
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 300 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ผงซีโอร์ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาด และหั่นเป็นท่อนบางๆ
- ผสมแป้งทอดกรอบ ผงซีโอร์ เกลือ และน้ำปลาในชาม เคลือบท่อนมะหลอดให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำมะหลอดที่เคลือบแป้งลงไปทอดจนกรอบ
- เมื่อทอดเสร็จ ตักมะหลอดขึ้นและตั้งไว้ในกระดาษซับน้ำมัน
เมนูที่ 3: ต้มยำมะหลอดกุ้งสด
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 250 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสดซอย 5 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดและกุ้งให้สะอาด และหั่นมะหลอดเป็นท่อนเล็กๆ พร้อมทั้งเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในสูตร
- ตั้งกระทะใส่น้ำและนำต้นหอมซอยและตะไคร้ซอยลงไป ต้มให้น้ำเดือด
- ใส่มะหลอดลงไปในกระทะ ตามด้วยกุ้งสด คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไปในกระทะ ปรุงรสตามต้องการ รอจนกุ้งสุกและมะหลอดสุก
- ใส่พริกขี้หนูสดซอยและใบมะกรูดฉีกลงไปในกระทะ คนให้ทั่ว ปิดไฟ
เมนูที่ 4: สลัดมะหลอดใส่ไส้กรอก
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 300 กรัม
- ไส้กรอก 200 กรัม
- แครอทสับ 1/2 ถ้วย
- หัวกะทิสด 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาด และหั่นเป็นเส้นบางๆ โขลกกับไส้กรอก และแครอทสับ
- ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกขี้หนูสับในชาม คนให้เข้ากัน
- เทน้ำซอสลงไปในมะหลอดและไส้กรอก คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักสลัดมะหลอดใส่จาน โรยหัวกะทิสดด้านบน
เมนูที่ 5: มะหลอดผัดกุ้งสด
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 250 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- พริกขี้หนูสีแดงหั่นเต๋า 2 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดและกุ้งให้สะอาด และหั่นมะหลอดเป็นเส้นบางๆ พร้อมทั้งเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในสูตร
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่กุ้งสดลงไปในกระทะ ผัดให้สุก และใส่มะหลอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมซอสหอยนางรม น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไปในกระทะ คนให้ทั่ว ปิดไฟ
เมนูที่ 6: มะหลอดทอดกระเทียม
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 300 กรัม
- กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาด และหั่นเป็นท่อนเล็กๆ
- ผสมกระเทียมสับ ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่าในชาม เคลือบท่อนมะหลอดให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำมะหลอดที่เคลือบแป้งลงไปทอดจนกรอบ
- ตักมะหลอดที่ทอดเสร็จออกจากกระทะ และตั้งไว้ในกระดาษซับน้ำมัน
เมนูที่ 7: ยำมะหลอดกุ้งสด
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 250 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- มะนาว 3 ลูก
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดและกุ้งให้สะอาด และหั่นมะหลอดเป็นเส้นบางๆ พร้อมทั้งเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในสูตร
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือด นำมะหลอดไปลวกในน้ำเดือดสัก 1 นาที จากนั้นตักขึ้นพักให้เย็น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่กุ้งสดลงไปผัดให้สุก
- ผสมมะหลอดและกุ้งในชาม เพิ่มมะนาว ต้นหอมซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูสับ น้ำปลา และน้ำตาลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมนูที่ 8: มะหลอดคั่วกลิ่นหอม
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 300 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาด และหั่นเป็นท่อนบางๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่มะหลอดลงไปคั่วให้กรอบ
- ผสมซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมันถั่วเหลืองในชาม เคลือบท่อนมะหลอดที่คั่วให้เข้ากัน
- โรยข้าวคั่วด้านบนของมะหลอด พร้อมใส่แค่น้อยที่น้ำมันคั่วที่ค้างให้มันหอม
เมนูที่ 9: มะหลอดคั่วซีอิ๊ว
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 300 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาด และหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสับในชาม เคลือบท่อนมะหลอดให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน แล้วนำมะหลอดที่เคลือบแป้งลงไปทอดจนกรอบ
- ตักมะหลอดที่ทอดเสร็จออกจากกระทะ และตั้งไว้ในกระดาษซับน้ำมัน
เมนูที่ 10: ต้มมะหลอดกุ้งแม่น้ำ
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 250 กรัม
- กุ้งแม่น้ำสด 200 กรัม
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ขิงซอย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดและกุ้งให้สะอาด และหั่นมะหลอดเป็นเส้นบางๆ พร้อมทั้งเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในสูตร
- ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่ต้นหอมซอย ตะไคร้ซอย ขิงซอย และใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มให้น้ำเดือด
- ใส่มะหลอดและกุ้งลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- ต้มให้เดือดและราดน้ำเดือดให้ทั่ว
เมนูที่ 11: ยำมะหลอดกุ้งแม่น้ำสับปะรด
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 250 กรัม
- กุ้งแม่น้ำสด 200 กรัม
- ปะรดสับ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดและกุ้งให้สะอาด และหั่นมะหลอดเป็นเส้นบางๆ พร้อมทั้งเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในสูตร
- ผสมปะรดสับ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ ต้นหอมซอย และตะไคร้ซอยในชาม เคลือบมะหลอดและกุ้งให้เข้ากัน
- ตักยำมะหลอดกุ้งใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและตะไคร้ซอย
เมนูที่ 12: มะหลอดผัดพริกสด
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 300 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- พริกสดหั่นเต๋า 5 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาด และหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่หอมใหญ่และพริกสดลงไปผัดให้หอม
- ใส่มะหลอดลงไปในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไปในกระทะ คนให้ทั่ว ปิดไฟ
เมนูที่ 13: มะหลอดคั่วเกลือ
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดให้สะอาด และหั่นเป็นท่อนบางๆ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่มะหลอดลงไปคั่วให้กรอบ
- โรยเกลือลงไปบนมะหลอดที่คั่ว เคลือบให้ทั่ว โรยข้าวคั่วด้านบนของมะหลอด
เมนูที่ 14: มะหลอดผัดกับเนื้อวัว
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 250 กรัม
- เนื้อวัวหั่นบาง 200 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดและเนื้อวัวให้สะอาด และหั่นเป็นเส้นบางๆ พร้อมทั้งเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในสูตร
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่หอมใหญ่และพริกขี้หนูสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่เนื้อวัวลงไปในกระทะ ผัดให้สุก และใส่มะหลอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรสลงไปในกระทะ คนให้ทั่ว ปิดไฟ
เมนูที่ 15: แกงมะหลอดกุ้งสด
ส่วนประกอบ:
- มะหลอดสด 250 กรัม
- กุ้งสด 200 กรัม
- แกงเขียวหวาน 1 ซอง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
วิธีทำ:
- ล้างมะหลอดและกุ้งให้สะอาด และหั่นมะหลอดเป็นเส้นบางๆ พร้อมทั้งเตรียมส่วนประกอบที่ใช้ในสูตร
- ต้มน้ำในหม้อให้เดือด นำมะหลอดไปลวกในน้ำเดือดสัก 1 นาที จากนั้นตักขึ้นพักให้เย็น
- ตั้งหม้อใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และใบมะกรูดฉีก ต้มให้น้ำเดือด
- ใส่มะหลอดและกุ้งลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน รอจนกุ้งสุกและมะหลอดสุก
สรุป
สรุปเมนู “15 มะหลอด” ที่ได้นำเสนอมาให้กันทั้งสิ้น 15 เมนู แต่ละเมนูนั้นมีความหลากหลายและสีสันที่น่าตื่นเต้นในการเสริมสร้างความอร่อยให้กับมะหลอดที่เป็นวัตถุดิบหลัก ท่านสามารถเลือกทำเมนูที่ตรงใจและเสริมสร้างความคุ้มค่าในเวลาที่เตรียมอาหารให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูงเพื่อทำให้ทุกคนมีความพอใจและสนุกสนานกับการรับประทานอาหาร ควรนำเอาเคล็ดลับในการปรุงอาหารให้เป็นประโยชน์ และไม่ลืมร่วมสร้างความอร่อยให้กับ “15 มะหลอด” ที่ทุกคนต้องลิ้มลองกันอย่างแน่นอนค่ะ.