เมนูวัววากิวเป็นหนึ่งในอาหารคาวโบราณที่มีชื่อเสียงอย่างแพร่หลายในประเทศไทย มันไม่เพียงเสิร์ฟอาหารอร่อยที่อุดมไปด้วยรสชาติ แต่ยังเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการทำธุรกิจด้านอาหาร จะเปิดร้านอาหารหรือขายอาหารตามแบบของคุณเอง การใช้ 15 เมนูวัววากิว ที่เป็นที่นิยมในสถานีของคนไทย อาจเป็นทางเลือกที่สำคัญในการสร้างรายได้เสร็จสิ้นที่ง่ายและทำให้คุณมีชีวิตชีวาอย่างมั่นคง!
เมนูที่ 1: วัววากิวอ่องเนื่อง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วซึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริก 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- ตะไคร้ 2 ต้น (กระท่อม)
- ข่า 1 กิ่ง (หั่นแว่น)
- หอมใหญ่ 2 หัว (หั่นแว่น)
- ใบโหระพาสดหน้าเนื้อวัว (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ:
- ผสมซอสถั่วเหลือง, ซีอิ๊วซึ่ง, น้ำตาลปาล์ม, ซีอิ๊วมะนาว, ผงพริก และใบมะกรูดให้เข้ากันในชาม นำเนื้อวัวไปแช่ในซอสที่ผสมให้ทั่วถึง และให้น้ำซุปเนื้อวัว 4 ถ้วย
- นำเครื่องเทศไปแช่เนื้อวัวและให้กลิ่นหอมอร่อยทั่วทั้งเนื้อวัว
- นำเนื้อวัวแช่ไว้ในซอสเครื่องเทศไว้เป็นเวลา 30 นาที
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยเนื้อวัวที่แช่ซอส และใส่เครื่องเทศที่แช่มาให้ทั่ว
- ผัดเนื้อวัวจนสุกและเข้ากับเครื่องเทศ ให้กลิ่นหอมพริกและหอมใหญ่
- นำเนื้อวัวไปตักใส่จาน และตกแต่งด้วยใบโหระพาสดหน้าเนื้อวัว
เมนูที่ 2: วัววากิวแกงเขียวหวาน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ซอง
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ตะไคร้สวน 2 ต้น
- น้ำตาลปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ใส่เนื้อวัวในกระทะ ใส่เครื่องแกงเขียวหวาน น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เครื่องแกงเข้ากับเนื้อวัว
- โขลกรวมกันจนเนื้อวัวสุกและนิ่ม
- ใส่พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูด และตะไคร้สวนลงไปผัดให้หอม
- ปิดไฟ ใส่น้ำตาลปาล์ม และน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
เมนูที่ 3: วัววากิวผัดกะทิ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- กะทิ 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสวน 5 เม็ด
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- หอมใหญ่ 2 หัว (หั่นแว่น)
- ตะไคร้สวน 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผสมกะทิ, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, และน้ำตาลปาล์มในกระทะ ตั้งไฟกลางและตั้งกระทะขึ้นมาเผาให้เดือด
- ใส่เนื้อวัวในกระทะ ผัดให้เนื้อวัวสุกและเข้ากับกะทิ
- ใส่พริกชี้ฟ้าสวน, กระเทียมสับ, หอมใหญ่, ตะไคร้สวน, และใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- ปิดไฟ และใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
เมนูที่ 4: วัววากิวทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกไทยขาวสวน 10 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันใส สำหรับทอด
วิธีทำ:
- นำกระเทียมสับและพริกไทยขาวสวนมาคั่วในกระทะให้หอม
- นำเนื้อวัวไปผัดกับกระเทียมและพริกไทยที่คั่วให้เข้ากัน
- เติมน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางและคนให้เข้ากันทั้งหมด
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
เมนูที่ 5: วัววากิวน้ำพริกเผา
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- พริกชี้ฟ้าสวน 10 เม็ด
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- หอมใหญ่ 2 หัว (หั่นแว่น)
- ตะไคร้สวน 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำพริกชี้ฟ้าสวนและกระเทียมสับมาคั่วในกระทะให้หอม
- นำเนื้อวัวไปผัดกับพริกชี้ฟ้าสวนและกระเทียมที่คั่วให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่, ตะไคร้สวน, และใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำมะนาว, น้ำปลา, และน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ และใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
เมนูที่ 6: วัววากิวคั่วกะปิ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำกะปิมาผสมกับกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนให้เข้ากันในคราม จากนั้นนำไปคั่วในกระทะให้หอม
- นำเนื้อวัวไปผัดกับกะปิที่คั่วให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำมันพืช, น้ำตาลปี๊บ, และน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากัน
- ปิดไฟ และคนให้เข้ากัน
เมนูที่ 7: วัววากิวย่างเกลือ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกไทยขาวสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเกลือมาคลุกกับเนื้อวัวให้ทั่วถึง
- นำเนื้อวัวที่คลุกเกลือไปย่างในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและกรอบ
- คั่วกระเทียมสับและพริกไทยขาวสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟและคนให้เข้ากัน
เมนูที่ 8: วัววากิวทอดกระเทียมและผงพริก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ผงพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันใส สำหรับทอด
วิธีทำ:
- นำกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนมาคั่วในกระทะให้หอม
- นำเนื้อวัวไปผัดกับกระเทียมและพริกขี้หนูที่คั่วให้เข้ากัน
- ใส่ผงพริกในกระทะ ผัดให้เข้ากับเนื้อวัว
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, และน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
เมนูที่ 9: วัววากิวน้ำตก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- น้ำตกเกลือสวน 1 ซอง
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำน้ำตกเกลือสวนมาคลุกกับเนื้อวัวให้ทั่วถึง
- นำเนื้อวัวที่คลุกน้ำตกเกลือไปย่างในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและกรอบ
- คั่วกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, และน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟและคนให้เข้ากัน
เมนูที่ 10: วัววากิวผัดหน่อไม้ฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 ต้น (หั่นเป็นท่อน)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันใส สำหรับทอด
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวไปผัดกับหน่อไม้ฝรั่งในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและเข้ากัน
- คั่วกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, และน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
เมนูที่ 11: วัววากิวทอดหอมแดง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- หอมแดง 1 หัว (หั่นแว่น)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวไปผัดกับหอมแดงในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและเข้ากัน
- คั่วกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำมะนาว, น้ำตาลปี๊บ, และน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
เมนูที่ 12: วัววากิวผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันใส สำหรับทอด
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวไปผัดกับผงกะหรี่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและเข้ากัน
- คั่วกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำมันใสลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
เมนูที่ 13: วัววากิวผัดกระเทียม
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวไปผัดกับกระเทียมสับในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและเข้ากัน
- คั่วพริกขี้หนูสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
เมนูที่ 14: วัววากิวผัดน้ำพริกเผา
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวไปผัดกับน้ำพริกเผาในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและเข้ากัน
- คั่วกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
เมนูที่ 15: วัววากิวผัดกระเพา
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- ใบกระเพา 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเนื้อวัวไปผัดกับใบกระเพาในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนสุกและเข้ากัน
- คั่วกระเทียมสับและพริกขี้หนูสวนในกระทะให้หอม
- ใส่ใบมะกรูดในกระทะ ผัดให้หอม
- เติมน้ำตาลปี๊บและซอสหอยนางรมลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนื้อวัวที่ผัดแล้วไปทอดในน้ำมันใสจนสุกและกรอบ
สรุป
เมนูวัววากิวทั้ง 15 เมนูที่ได้กล่าวมาข้างต้นนี้เป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำครับ หากคุณสนใจที่จะทำธุรกิจในด้านอาหาร สามารถนำเมนูเหล่านี้มาขายได้ ซึ่งหากทำอย่างถูกต้องและอร่อย มีโอกาสที่คุณจะสามารถทำกำไรได้เพิ่มมากขึ้น หวังว่าเมนูเหล่านี้จะเป็นประโยชน์และน่าสนใจสำหรับทุกคนที่สนใจเรื่องอาหารและธุรกิจครับ