วันเกิดคือเวลาที่เราต้องการให้วันพิเศษนี้เป็นเวลาที่น่าจดจำสำหรับเพื่อนและคนใกล้ชิดของเรา หนึ่งในวิธีที่ทำให้ปาร์ตี้วันเกิดของคุณน่าจดจำคือการเสริมสร้างอาหารที่อร่อยและหลากหลายที่คนทุกคนสามารถอิ่มอร่อยและเพลิดเพลินกันได้ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปสู่โลกของ “15 อาหาร วันเกิด” ที่จะทำให้ปาร์ตี้ของคุณเป็นที่พูดถึงกันอย่างนานนับปี!
เมนูที่ 1: พิซซ่าแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 300 มิลลิลิตร
- ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
- ชีสโมซาเรลล่า 200 กรัม
- แฮมสไลซ์หั่นเต๋า 150 กรัม
- เห็ดหอมหั่นเต๋า 100 กรัม
- พริกไทยสดหั่นแว่น 2 เม็ด
- โคลเวอร์เรด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งสาลี, น้ำตาลทราย, เกลือ, และน้ำมันมะกอกในชาม คนให้เข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำเย็นลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ส่วนผสมที่นุ่มเหมือนเนื้อหยด หยุดคนและนวดส่วนผสมเป็นก้อนๆ ให้กระจายให้ทั่วและนิ่มนวล ปิดฝา ประมาณ 1 ชั่วโมง
- ตั้งเตาอบ ใช้ไฟกลางควบคู่กับฟานร้อน อบพิซซ่าที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งพิซซ่าสุกสีทอง
- นำพิซซ่าออกมา และทาซอสมะเขือเทศลงบนพิซซ่า และโรยชีสโมซาเรลล่า แฮมสไลซ์ และเห็ดหอมลงไป ซอสอบเชยอีกนิดหนึ่ง
- นำพิซซ่ากลับเข้าอบ อีกครั้งที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าชีสจะเหลืองสวยงาม พิซซ่าแสนอร่อยพร้อมทานแล้ว!
เมนูที่ 2: สเต็กอร่อยๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อสเต็ก 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยสดป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ครีมนมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- นำเนื้อสเต็กออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เข้าห้องอาหาร เป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้เนื้อสเต็กออกความเย็นเพียงพอ
- โรยเกลือและพริกไทยสดป่นทั่วพื้นผิวของเนื้อสเต็ก และนวดให้เข้ากันดี
- เตรียมกระทะที่ต้องการใช้ทอดสเต็ก รอให้กระทะร้อน และใส่น้ำมันมะกอกลงไป
- นำเนื้อสเต็กไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน หรือจนกระทั่งสเต็กสุกและสีทองกรอบ
- นำสเต็กออกมาและปิดฝากระทะ เพื่อให้ความร้อนตัวซึมซาบเข้าไปในเนื้อสเต็ก ประมาณ 5-10 นาที
- นำกระเทียมสับ, ครีมนมเปรี้ยว, และซอสปรุงรสมาผสมกัน ทาสเต็กด้วยซอสที่เตรียมไว้
- สเต็กอร่อยๆ พร้อมทานแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือข้าวสวยด้วยความอร่อยเสมอ
เมนูที่ 3: ไก่ทอดกรอบ
ส่วนผสม:
- ไก่ตั้ง 1 ตัว (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- น้ำมันปาล์ม 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ล้างไก่ให้สะอาดและกรองน้ำออก ให้ไก่แห้งสนิท
- นำเกลือและพริกไทยผสมกัน และโรยบนตัวไก่ คลุกเคล้าให้ทั่ว
- หมักไก่ไว้ในเกลือและพริกไทยประมาณ 30 นาที เพื่อให้ส่วนประกอบทำให้เนื้อไก่อ่อนและหอม
- นำแป้งสาลีมาคลุกเคล้ากับไก่ ให้ไก่ถูกทั้งด้านด้วยแป้ง
- ตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันปาล์มและรอให้น้ำมันร้อน
- นำไก่ที่คลุกแป้งไปทอดในน้ำมันร้อน ให้ไก่สุกและกรอบ โดยอาจใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
- นำไก่ทอดกรอบออกมาและตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือซอสตามชอบ
เมนูที่ 4: ขนมครก
ส่วนผสม:
- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ครีมกะทิ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ธัญพืช 1 ถ้วย
- หมูสับหรือกุ้งสับ 1/2 ถ้วย
- ใบเตยซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งข้าวเจ้า, น้ำตาลทราย, และเกลือในชาม คนให้เข้ากันดี
- นำครีมกะทิและไข่ไก่มาผสมกัน คนให้เข้ากันและค่อยๆ เทใส่ชามที่ผสมแป้ง
- นำธัญพืชและหมูสับหรือกุ้งสับมาผสมในชามที่มีแป้งและครีมกะทิ คนให้เข้ากันดี
- เตรียมกระทะที่ไม่ติดเชื้อ และนำไปอบร้อนในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใช้ช้อนตักน้ำมันเจียวสักนิด และตักส่วนผสมขนมครกลงในกระทะ ทำให้ให้กลายเป็นวงกลม
- ปิดฝากระทะ และอบขนมครกในเตาอบ ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งส่วนผิวของขนมครกสีทอง
- นำขนมครกออกมาและโรยใบเตยซอยลงไป ขนมครกสำเร็จพร้อมทานแล้ว!
เมนูที่ 5: ปอเปี๊ยะทอด
ส่วนผสม:
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำประปา 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- หมูสับหรือกุ้งสับ 1/2 ถ้วย
- แครอทสับเต๋า 1/2 ถ้วย
- ถั่วงอกสับเต๋า 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำประปาและเกลือในชาม คนให้เข้ากันดี
- นำหมูสับหรือกุ้งสับมาผสมในชามที่ผสมแป้ง คนให้เข้ากันและค่อยๆ เทใส่ชามที่มีแป้ง
- เตรียมกระทะที่มีน้ำมันปาล์ม และรอให้น้ำมันร้อน
- นำส่วนผสมปอเปี๊ยะไปทอดในน้ำมันร้อน ให้สีทองกรอบ โดยใช้ไฟกลาง-น้อย
- นำปอเปี๊ยะทอดออกมาและโรยกระเทียมสับลงไป และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสปรุงรสหรือน้ำจิ้มตามชอบ
เมนูที่ 6: สลัดผลไม้
ส่วนผสม:
- ส้ม 2 ลูก
- แอปเปิ้ล 2 ลูก
- กล้วยหอม 2 ลูก
- องุ่นแดง 1 กำ
- แคนตาลูป 1 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ล้างผลไม้ให้สะอาด และฝอยด้วยน้ำเปล่า
- ผ่าผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปใส่ในชาม
- ใส่น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, และน้ำผึ้งในชามผสม คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำผสมให้กับผลไม้ที่อยู่ในชาม คนให้ผลไม้ทั่วไปเปียกเป็นทั่วถึง
- โรยใบมะกรูดซอยลงไป และพร้อมทานแล้ว!
เมนูที่ 7: ไอศกรีมอร่อย
ส่วนผสม:
- นมข้นหวาน 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- แป้งมานาโก 2 ช้อนโต๊ะ
- นมเต็มโต๊ะ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตสอดไส้ 100 กรัม
ขั้นตอนการทำ:
- นำนมข้นหวานไปตั้งในกระทะที่ใช้แช่น้ำอุ่น รอให้นมข้นหวานละลายและเป็นน้ำ
- นำน้ำตาลทรายไปผสมกับแป้งมานาโกในชาม คนให้เข้ากันดี
- เติมนมเต็มลงไปในผสมเครื่อง คนให้เข้ากันและนำไปตั้งในกระทะ ตั้งไฟกลาง-น้อยและคนต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเดือดเริ่มเกิด
- นำไข่ไก่ไปคนก่อนในชาม จากนั้นใช้น้ำแข็งเย็นแช่ไข่ในชาม คนให้แค่ไข่แข็งเบาๆ และนำไปรวมกับน้ำเครื่องที่ต้นทำไว้
- ตั้งกระทะที่มีไฟกลาง และนำน้ำเครื่องที่มีไข่ไก่ตั้งในกระทะ คนให้แค่ไข่เหนียว
- เพิ่มเกลือและวานิลลาเข้าไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ช็อกโกแลตสอดไส้ในเนื้อไอศกรีม และโรยให้ทั่วของไอศกรีม
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันปาล์มให้ร้อน และนำไอศกรีมไปทอดในน้ำมันปาล์ม โดยใช้ไฟกลาง ทอดจนกระทั่งสีทอง
- นำไอศกรีมออกมาและโรยด้วยวานิลลา และพร้อมทานแล้ว!
เมนูที่ 8: ไข่มุก
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมข้นหวาน 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แป้งมานาโก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ไข่เค็ม 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- สีผสมอาหารสีดำ (ตามชอบ)
- แป้งมานาโก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- นำไข่ไก่และนมข้นหวานไปคนก่อนในกระทะ คนให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟกลาง-น้อย คนต่อเนื่องจนนมข้นหวานค่อยๆ เดือน หากได้แค่น้ำข้นหวานสักพัก ก็ปิดไฟ
- นำน้ำเปล่า, แป้งมานาโก, เกลือ, และน้ำตาลทรายไปคนก่อนในกระทะ คนให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟกลาง คนต่อเนื่องจนกระทั่งเนื้อผสมสวยงาม
- นำเนื้อผสมไปตั้งไฟกลาง-น้อยอีกครั้ง คนต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำเดือด
- นำน้ำเค็มไปผสมกับไข่เค็มในชาม คนให้เข้ากัน
- นำน้ำเค็มและไข่เค็มที่ผสมเข้ากันไปตั้งไฟกลาง คนให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟกลาง-สูง
- นำไข่ไก่ไปคนก่อนในกระทะ คนให้ไข่เกาะกับตัวก้อน
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันปาล์มให้ร้อน และนำเนื้อผสมไข่ไปทอดในน้ำมันปาล์ม ทอดจนกระทั่งสีทอง หรือที่พอดีกับสีที่คุณต้องการ
- นำไข่มุกออกมาและนำไปล้างน้ำเย็น เพื่อให้ไข่มุกสีหมอเจี้ยน
- นำไข่มุกไปใส่ถ้วย และเทน้ำตาลทรายใส่ไข่มุก คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำแข็งเย็นลงไปในกระทะที่มีไข่มุกอยู่ และเอาไปรับประทานได้เลย!
เมนูที่ 9: ข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะม่วงเสียบหั่นเต๋า 1 ลูก
- เม็ดมะม่วงสด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- นำข้าวเหนียวไปล้างให้สะอาดและแช่น้ำในน้ำที่มีเกลือ ประมาณ 3 ชั่วโมง
- นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำแล้วไปตั้งในหม้อหุงข้าว และตั้งไฟให้ข้าวเหนียวสุก
- นำกะทิไปตั้งในหม้อใหม่ ตั้งไฟกลางและนำน้ำตาลทรายไปคนกับกะทิ คนให้น้ำตาลละลาย
- เติมน้ำมะพร้าวลงในกะทิ คนให้เข้ากันและตั้งไฟให้เดือด
- นำข้าวเหนียวที่สุกแล้วไปตักใส่ถ้วย รอให้เย็นลง
- เมื่อกะทิได้รับการเดือด ให้เอาไปคนกับมะม่วงสด และนำไปรับประทานพร้อมกัน!
เมนูที่ 10: ผัดไทย
ส่วนผสม:
- เส้นหมี่ขนาดใหญ่ 200 กรัม
- กุ้งสด 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดใบเตยและผักชี สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด และนำเส้นหมี่ไปต้มในน้ำเดือดให้สุกและนุ่ม โดยใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นล้างน้ำหม่อนเส้นให้สะอาด และตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด และปอกเปลือกออก ตัดเส้นหลากหมีที่หัวขาทอดและสีดำของกุ้งออก และนำกุ้งไปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (1) กุ้งที่คั่วสีเหลืองทอด (2) กุ้งสด
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน นำไข่ไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจนกระทั่งสุกและเหนียว ในระหว่างที่ทอดก็ควนตีไข่เบาๆ เพื่อให้ไข่ไม่เป็นก้อน โดยใช้ไฟกลาง
- นำกระเทียมสับ, หอมใหญ่สับ และถั่วงอกไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ตามด้วยกุ้งสด ผัดให้กุ้งสุกและสีแดง และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- นำเส้นหมี่ที่ต้มสุกมาผัดกับส่วนผสมในกระทะ ผัดให้เข้ากันและจัดให้เป็นทรงกลม
- เมื่อเส้นหมี่ผัดไทยสุกแล้ว นำไปใส่ในจาน เสิร์ฟพร้อมกับไข่ทอด และผักสดใบเตยและผักชี พร้อมทานค่ะ!
เมนูที่ 11: แกงส้มชะอมกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งสด 200 กรัม
- ชะอม 1 ลูก
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ซอย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด และเปลือกออก ตัดเส้นหลากหมีที่หัวขาทอดและสีดำของกุ้งออก และนำไปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (1) กุ้งที่คั่วสีเหลืองทอด (2) กุ้งสด
- ล้างชะอมให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างหอมใหญ่ให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมต้นหอมซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, ขิงซอย, และหน่อไม้ซอยให้เข้ากันในชาม
- ตั้งกระทะที่มีน้ำสะอาดร้อน นำส่วนผสมในชามที่ต้นทำไว้ไปลงในน้ำสะอาดร้อน และตั้งไฟกลาง คนให้น้ำเดือด
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด และเปลือกออก ตัดเส้นหลากหมีที่หัวขาทอดและสีดำของกุ้งออก และนำไปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (1) กุ้งที่คั่วสีเหลืองทอด (2) กุ้งสด
- นำน้ำตาลทราย, น้ำปลา, และน้ำมะนาวไปผสมกับน้ำสะอาดในกระทะ คนให้เข้ากันและตั้งไฟกลาง คนต่อเนื่องจนกระทั่งเนื้อผสมสุก
- นำกุ้งสดไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- นำชะอมไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน นำผักสดใบมะกรูดซอย, และผักชีใส่ในกระทะ และผัดให้เข้ากัน
- เมื่อผักสดสุกแล้ว นำไปตักใส่ในจาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยค่ะ!
เมนูที่ 12: ห่อหมก
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
- ใบมะกรูดแห้ง 2 ใบ
- ใบมะกรูดสด 2 ใบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะที่มีน้ำสะอาดร้อน นำเนื้อหมูสับไปล้างให้สะอาด และนำไปต้มในน้ำสะอาดร้อนจนสุกและนุ่ม คนให้น้ำเดือด
- ล้างหัวหอมใหญ่ให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผสมต้นหอมซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, ขิงซอย, พริกขี้หนูสับ และใบมะกรูดแห้งให้เข้ากันในชาม
- นำน้ำตาลทราย, น้ำปลา, และน้ำมะนาวไปผสมกับน้ำสะอาดในกระทะ คนให้เข้ากันและตั้งไฟกลาง คนต่อเนื่องจนกระทั่งเนื้อผสมสุก
- นำเนื้อหมูสับไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- นำชะอมไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน นำเนื้อหมูสับไปผัดในน้ำมันร้อนจนกระทั่งสุกและเปลี่ยนสี
- นำเนื้อหมูสับที่ผัดสุกแล้วไปตักใส่ในจาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปและเครื่องสำหรับห่อหมกค่ะ!
เมนูที่ 13: แกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสม:
- ไก่สับ 200 กรัม
- พริกขี้หนูสวนสับ 2 เม็ด
- พริกขี้หนูเขียวสับ 2 เม็ด
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
- หน่อไม้หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะที่มีน้ำสะอาดร้อน นำไก่สับไปล้างให้สะอาด และนำไปต้มในน้ำสะอาดร้อนจนสุกและนุ่ม คนให้น้ำเดือด
- ผสมพริกขี้หนูสวนสับ, พริกขี้หนูเขียวสับ, ต้นหอมซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, ขิงซอย, มะเขือเทศหั่นเต๋า, และหน่อไม้หั่นเต๋าให้เข้ากันในชาม
- นำน้ำมะพร้าว, น้ำตาลทราย, น้ำปลา, และน้ำมะนาวไปผสมกับน้ำสะอาดในกระทะ คนให้เข้ากันและตั้งไฟกลาง คนต่อเนื่องจนกระทั่งเนื้อผสมสุก
- นำไก่สับไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- นำพริกขี้หนูสวนสับ, พริกขี้หนูเขียวสับ, ต้นหอมซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, ขิงซอย, มะเขือเทศหั่นเต๋า, และหน่อไม้หั่นเต๋าไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน นำผักสดใบมะกรูดซอย, และผักชีใส่ในกระทะ และผัดให้เข้ากัน
- เมื่อผักสดสุกแล้ว นำไปตักใส่ในจาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยค่ะ!
เมนูที่ 14: ยำปลากระพง
ส่วนผสม:
- ปลากระพงสับ 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก
- หน่อไม้หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะที่มีน้ำสะอาดร้อน นำปลากระพงสับไปล้างให้สะอาด และนำไปต้มในน้ำสะอาดร้อนจนสุกและนุ่ม คนให้น้ำเดือด
- ผสมหัวหอมใหญ่, ต้นหอมซอย, ใบมะกรูดซอย, ขิงซอย, มะเขือเทศหั่นเต๋า, และหน่อไม้หั่นเต๋าให้เข้ากันในชาม
- นำน้ำตาลทราย, น้ำปลา, และน้ำมะนาวไปผสมกับน้ำสะอาดในกระทะ คนให้เข้ากันและตั้งไฟกลาง คนต่อเนื่องจนกระทั่งเนื้อผสมสุก
- นำปลากระพงสับไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- นำหัวหอมใหญ่, ต้นหอมซอย, ใบมะกรูดซอย, ขิงซอย, มะเขือเทศหั่นเต๋า, และหน่อไม้หั่นเต๋าไปใส่ในกระทะที่มีน้ำผสมที่ต้นทำไว้ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน นำผักสดใบมะกรูดซอย, และผักชีใส่ในกระทะ และผัดให้เข้ากัน
- เมื่อผักสดสุกแล้ว นำไปตักใส่ในจาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยค่ะ!
เมนูที่ 15: ทอดมันกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งสด 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แครอทหั่นเต๋า 1 ลูก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด และเปลือกออก ตัดเส้นหลากหมีที่หัวขาทอดและสีดำของกุ้งออก และนำกุ้งไปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (1) กุ้งที่คั่วสีเหลืองทอด (2) กุ้งสด
- ผสมแป้งทอดกรอบ, พริกไทยป่น, และเกลือให้เข้ากันในชาม
- นำกุ้งสดไปหมักในผสมแป้งที่ทำไว้ คลุกให้กุ้งทั้งหมดครบพื้นผิว
- ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชสำหรับทอดร้อน นำกุ้งสดที่หมักแป้งไปทอดในน้ำมันร้อนจนกระทั่งสุกและเหลืองกรอบ
- นำกุ้งทอดมันไปใส่ในจานเสิร์ฟพร้อมกับแครอทหั่นเต๋าและหอมใหญ่หั่นเต๋า
- สามารถรับประทานกับซอสที่ชื่นชอบได้ค่ะ!
สรุป
ในสิ้นสุดของบทความนี้เราได้รู้จักกับ “15 อาหาร วันเกิด” ที่เป็นทั้งอร่อยและน่าสนใจ ทุกเมนูเสิร์ฟอาหารมีความหมายและความอบอุ่นที่เป็นพิเศษในวันเกิดของคนที่เรารัก การทำอาหารสำหรับคนพิเศษเหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างความอร่อยให้แก่ทุกคนที่ร่วมทาน แต่ยังเป็นการแสดงความห่วงใยและความรักอันอบอุ่นที่สุดสำหรับคนพิเศษในชีวิตของเราด้วยค่ะ อาหารที่ทำให้เต็มไปด้วยความอร่อยและความอบอุ่นนี้จะเป็นของขวัญที่ทำให้วันเกิดของพวกเขาเป็นวันที่มีความทรงจำที่ดีที่สุดค่ะ