ในอาหารไทย กุ้งเป็นส่วนผสมที่เป็นที่รักและหลากหลาย ทำให้อาหารมีรสชาติหอมหวานใส่ใจทุกเมนู ตั้งแต่แกงเผ็ดน้ำตกไปจนถึงกุ้งปิ้งย่าง เรามีเมนูกุ้งอร่อยๆ 15 เมนูที่จะทำให้คุณสนุกสนานกับรสชาติของอาหารไทย มาพร้อมกันดูกันเลย!
1. ต้มยำกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- ข่า 1 หัว
- พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าสับ 3 เม็ด
- ผักชีฝรั่งซอย
- กระชายซอย
วิธีทำ:
- นำน้ำมะนาวและน้ำส้มผสมกัน ใส่น้ำเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งข้าวตรงเมืองข้าวตรงเมือง ใส่ในตู้เย็นไว้ก่อน
- ใส่น้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ นำพริกขี้หนูแห้งมาเทใส่หม้อ รอจนน้ำเดือด
- ใส่กุ้งลงไปต้ม ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าลงไป
- คนเบาๆ รอจนกุ้งสุกและน้ำเดือด จากนั้นใส่น้ำปลา
- ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเกลือและน้ำตาล
- ใส่พริกชี้ฟ้าสับลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ผัดไทยกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้ง 300 กรัม
- เส้นใหญ่ 100 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 2 หัว
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วลิสง 50 กรัม
- ถั่วพลู 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- พริกไทยดำบด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- นำเส้นใหญ่ไปลวกในน้ำเย็น รอจนเส้นนุ่ม จากนั้นตักขึ้นนำมาใส่ในถ้วยขนาดใหญ่ ราดน้ำมันพืชลงไปคลุกให้เส้นไม่ติดกัน
- ในกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นใหญ่ที่คลุกน้ำมันแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่ซอยลงไป ตามด้วยถั่วลิสงและถั่วพลู ผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และมะนาว คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบด
- พอเสร็จส่วนผสมหมด ก็ตักขึ้นแล้วใส่ในจาน
3. กุ้งทอดกระเทียมพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
- กุ้ง 400 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ:
- หยอดกุ้งลงในแป้งทอดกรอบ คลุกให้ทั่ว
- นำกระเทียมสับ และพริกไทยดำบดมาผสมกัน คลุกกับกุ้งที่มีแป้งค้าง
- นำกุ้งที่ได้ไปทอดในน้ำมันร้อน ตามด้วยกระเทียมที่เตรียมไว้ รอจนกุ้งสุกกรอบ และกระเทียมสับสีทองค้างให้กรอบด้วย
- ตักกุ้งทอดใส่ในจาน และตกแต่งด้วยกระชายซอย
4. กุ้งผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- ผักกาดขาว 1 หัว
- ข้าวโพดคั่ว 50 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทย 5 เม็ด
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
วิธีทำ:
- ในกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
- ใส่ข้าวโพดคั่ว ตามด้วยกระเทียมสับและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
- ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- พอส่วนผสมเข้ากันแล้ว ก็ใส่ผงกะหรี่ลงไป คนให้เข้ากัน
5. กุ้งสะรอง
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- หอมใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าสับ 5 เม็ด
- ใบมะกรูดซอย
- ใบใบมะนาวซอย
วิธีทำ:
- ในกระทะใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนเดือด
- ใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก และลอกเปลือกทิ้ง
- ใส่หอมใหญ่ซอย กระเทียมสับ และพริกชี้ฟ้าสับลงไปคลุกให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดซอย และใบมะนาวซอย คนให้เข้ากัน
6. กุ้งย่าง
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- ในชามผสมใส่พริกไทยดำบด น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำปลา หอมใหญ่สับ และกระเทียมสับลงไปคลุกให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปคลุกให้ทั่ว
- นำกุ้งที่ได้ไปย่างในกระทะ รอจนกุ้งสุก ทิ้งให้กรอบ
7. ฉู่ฉี่กุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- วุ้นเส้นแกะ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด
- กระชายซอย
วิธีทำ:
- ในน้ำเย็นลวกวุ้นเส้นแกะไว้ รอจนเส้นนุ่ม ล้างให้สะอาด ลบน้ำเย็นออก
- นำกุ้งไปย่างในกระทะ รอจนกุ้งสุก
- ในชามผสมใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ตะไคร้ซอย และพริกไทยดำบด คลุกให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งที่ได้ย่างสุกลงไปคลุกให้เข้ากัน ตามด้วยวุ้นเส้น
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ตักกุ้งสะรองใส่ในจาน และตกแต่งด้วยกระชายซอย
8. กุ้งย่างรสน้ำปลา
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าสับ
วิธีทำ:
- ในชามผสมใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว กระเทียมสับ พริกไทยดำบด และหอมใหญ่ซอย คลุกให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปคลุกให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 15 นาที
- นำกุ้งไปย่างในกระทะร้อน ๆ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าสับ รอจนกุ้งสุกกรอบ
- ตักกุ้งย่างใส่ในจาน และตกแต่งด้วยพริกไทยดำบด
9. กุ้งผัดน้ำพริกเผา
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกเผาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสับ
- ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ:
- ในกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับ และพริกเผาสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนูสวน
- ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปคลุกให้เข้ากัน
10. กุ้งมะนาว
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ:
- ในชามผสมใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา หอมใหญ่ซอย กระเทียมสับ และพริกไทยดำบด คลุกให้เข้ากัน
- ใส่ก น้ำมัน
12. กุ้งเผา
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- กระเทียมสับ 5 กลีบ
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- ในชามผสมใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำบด น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และน้ำมันพืช คลุกให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปคลุกให้ทั่ว
- นำกุ้งไปย่างในเตา รอจนกุ้งสุกกรอบ
13. กุ้งสวน
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- ถั่วงอก 100 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในชามผสมใส่หอมใหญ่ซอย กระเทียมสับ พริกไทยดำบด น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปคลุกให้ทั่ว
- ในกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กุ้งลงไปทอดให้สุกกรอบ
- นำกุ้งไปตักใส่ในจาน และตกแต่งด้วยถั่วงอก
14. กุ้งผัดขมิ้น
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- ขมิ้นสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- ในชามผสมใส่ขมิ้นสับ หอมใหญ่ซอย กระเทียมสับ พริกไทยดำบด น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปคลุกให้ทั่ว
- ในกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุกกรอบ
15. กุ้งนึ่งมะนาว
ส่วนผสม:
- กุ้ง 500 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในชามผสมใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอย คลุกให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งลงไปคลุกให้ทั่ว
- นำกุ้งไปนึ่งในน้ำเดือด ใช้ชุบน้ำชื่อบให้กุ้งยืนนึ่ง
สรุป
ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรเมนูกุ้งอร่อย ๆ จากอาหารไทย ที่สามารถทำง่าย ๆ ในบ้านได้ สามารถนำไปเสริมให้เมนูอาหารของคุณเป็นเมนูอร่อยในวันพิเศษ หรือการเสริมความอร่อยในเวลาอันสุขสำหรับทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูง ลองทำเมนูเหล่านี้กันดูนะคะ!