เมนูวันแม่คือสิ่งที่น่าตื่นเต้นและน่าหวานใจที่สุดในทุกปี! เป็นช่วงเวลาที่เราสามารถแสดงความรักและความขอบคุณต่อแม่ของเราในวิธีที่พิเศษและห่วงใยที่สุด ไม่ว่าจะเป็นอาหารอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับเธอหรือกิจกรรมที่น่าประทับใจ ในบทความนี้เราได้รวบรวมเมนูอร่อย 15 อย่างที่น่าตื่นเต้นที่สุดสำหรับวันแม่ มาทำความรู้จักและสนุกกับเมนูที่จะทำให้วันพิเศษของแม่เป็นวันที่จำเจสุดในปี!
เมนูที่ 1: ข้าวผัดกุ้ง
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กุ้งสด 200 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ซอยลงไป ผัดให้หอม
- เพิ่มกุ้งสดลงไปผัดจนกุ้งสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดให้เข้ากันกับกุ้งและผัก
- ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากัน
- กดซ้ายไฟ ขึ้นไฟขึ้น และปิดไฟ
- ขยำไข่ไก่ให้เข้ากัน และเทใส่ข้าวผัด คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 2: แกงส้มผักรวม
ส่วนผสม:
- หมูสับ 200 กรัม
- กุ้งสด 150 กรัม
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- หน่อไม้ซอย 100 กรัม
- ฟักทองซอย 100 กรัม
- ถั่วฝักยาวซอย 100 กรัม
- แครอทซอย 100 กรัม
- ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา (ตามชอบรสชาติ)
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหอยลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ซอยลงไป ผัดให้หอม
- เพิ่มหมูสับและกุ้งสดลงไปผัดจนสุก
- เติมน้ำเปล่าลงไป ใส่หน่อไม้ซอย และฟักทองซอย คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำส้ม และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่แครอทซอย ถั่วฝักยาวซอย และใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ รอจนผักสุก
- ชิมรสตามชอบ หากต้องการเผ็ดใส่น้ำพริกเผา
- ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 3: ไก่ทอดกระเทียม
ส่วนผสม:
- ไก่ปีก 4 ชิ้น
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ขั้นตอนการทำ:
- นำไก่ปีกไปล้างน้ำให้สะอาด และพับผิวให้แห้ง
- ใส่กระเทียมสับและพริกไทยดำลงในหม้อ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำไปทอดจนกรอบสุก
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 4: ปลากระพงนึ่งมะนาว
ส่วนผสม:
- ปลากระพงสด 1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
- มะนาว 2 ลูก
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- นำปลากระพงไปล้างน้ำให้สะอาด
- นำมะนาวมาคั้นเอาน้ำมะนาวไว้
- ใส่มะนาวคั้นลงในถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำสะอาดลงไป คนให้เข้ากัน
- นำปลากระพงไปใส่ในภาชนะที่ใส่น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้ทั่ว
- ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดซอย ลงในภาชนะ เคลือบตัวปลาให้ทั่ว
- นำภาชนะที่ใส่ปลาขึ้นนึ่งในหม้อนึ่งที่มีน้ำเดือด นึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งปลาสุก
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 5: ผักบุ้งไฟแดง
ส่วนผสม:
- ผักบุ้งสด 1 ต้น
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสับ (ตามชอบรสชาติ)
ขั้นตอนการทำ:
- นำผักบุ้งไปล้างน้ำให้สะอาดและซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหอย น้ำมันงา และน้ำมันปาล์มลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัดให้หอม
- เพิ่มผักบุ้งลงไปผัดกับน้ำมัน คนให้เข้ากัน
- เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ซอสหอยนางรม พริกไทยดำป่น และพริกขี้หนูสับลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ ให้ผักบุ้งสุก
- ชิมรสชาติตามชอบ หากต้องการเผ็ดใส่พริกไทยดำเพิ่ม
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 6: หมูปิ้ง
ส่วนผสม:
- หมูสามชั้นหรือหมูก้อน 500 กรัม
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- นำหมูสามชั้นไปล้างน้ำให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ตำกระเทียมสับกับน้ำตาลทรายให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นำหมูที่หั่นแล้วมาใส่ในชาม ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยดำป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันสำหรับทาบนพื้นผิวหมูที่คลุกเคล้าแล้ว
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูที่ทาน้ำมันสำหรับทาไว้ไปทอดจนกรอบสุก
- นำหมูปิ้งที่สุกแล้วออกมาตักใส่จาน
- พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มสายชูและผักสดต่างๆ
เมนูที่ 7: ไก่ผัดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสม:
- ไก่สับ 300 กรัม
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช และน้ำมันปาล์มลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับและพริกไทยดำลงในกระทะ ผัดให้หอม
- เพิ่มไก่สับลงไปผัดจนสุก
- เติมน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน
- ผัดให้เนื้อไก่อุ่นตัว
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 8: ไข่เจียว
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ใส่ไข่ไก่ใส่ในชาม ใส่ซอสปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- เทไข่ไก่ลงในกระทะ ปิดฝาค่อยๆ ให้ไข่สุกทั่ว
- หากต้องการไข่เจียวที่พอสุกตามต้องการให้ปิดฝาแค่ชั่วคราว
- ตักไข่เจียวใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 9: ไข่ลูกเขย
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันลงไป (สำหรับเจียว)
ขั้นตอนการทำ:
- ใส่ไข่ไก่ใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- เทไข่ไก่ที่ผสมไว้ลงในกระทะ ปิดฝาค่อยๆ ให้ไข่สุกทั่ว
- หากต้องการไข่ลูกเขยที่พอสุกตามต้องการให้ปิดฝาแค่ชั่วคราว
- ตักไข่ลูกเขยใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 10: ไข่ตุ๋นน้ำ
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำสะอาดลงไป รอจนน้ำเดือด
- ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- เทไข่ไก่ลงไปในน้ำตุ๋น ต้มจนไข่สุก
- ตักไข่ตุ๋นใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมสับ ต้นหอมซอย และพริกไทยดำป่น พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 11: ผัดผักกาดขาว
ส่วนผสม:
- ผักกาดขาว 200 กรัม
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ:
- นำผักกาดขาวไปล้างน้ำให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช และน้ำมันปาล์มลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผัดให้หอม
- เพิ่มผักกาดขาวลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
- เติมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และซอสปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
- ผัดให้ผักกาดขาวสุกและนุ่ม
- ตักผักกาดขาวผัดใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำป่น พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 12: ทอดมันกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งสด 500 กรัม
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- แป้งเท้ายาว 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ:
- นำกุ้งไปล้างน้ำให้สะอาด และแช่น้ำเปล่าประมาณ 15 นาที
- ผสมแป้งสาลี แป้งเท้ายาว น้ำปลา และน้ำเปล่าให้เข้ากัน คนให้ละเอียด
- ใส่กุ้งลงในผสมแป้ง คลุกเคล้าให้กุ้งทั่ว
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- นำกุ้งไปทอดในน้ำมันจนกรอบสุก
- ตักกุ้งทอดใส่ถ้วย โรยด้วยกระเทียมสับและพริกไทยดำป่น พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 13: ผัดไทยกุ้งสด
ส่วนผสม:
- กุ้งสด 300 กรัม
- เส้นหมี่ขนาดใหญ่ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- ถั่วลิสง 1/4 ถ้วย
- หัวไช้เท้าไก่ 1 หัว
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
ขั้นตอนการทำ:
- นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 15 นาที จากนั้นลวกเส้นหมี่ให้สุก และเสียบน้ำเย็น
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันรำข้าว รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ซอยลงในกระทะ ผัดให้หอม
- เพิ่มกุ้งสดลงในกระทะ ผัดจนกุ้งสุก
- เติมใบมะกรูด ถั่วลิสง และหัวไช้เท้าไก่ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะอีกใบหนึ่ง ใส่น้ำสะอาดลงไป รอจนน้ำเดือด
- นำน้ำเดือดที่ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
- เทเส้นหมี่ลงในน้ำซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ยกเส้นหมี่ขึ้น ตักใส่จาน
- ทำไข่ดาวใส่กระทะอีกใบหนึ่ง รอจนไข่สุก
- ตักไข่ดาวตามเส้นหมี่ พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 14: แกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสม:
- ไก่สับ 300 กรัม
- พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด
- ข่าบางชนิด 1 หัว
- ตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
- มะนาวเปล่า 2 ลูก
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 2 ถ้วย
- น้ำมันปาล์ม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่ข่าบางชนิด พริกขี้หนูสีแดง และตะไคร้ซอยลงในกระทะ ผัดให้หอม
- เพิ่มไก่สับลงในกระทะ ผัดจนไก่สุก
- เติมน้ำมะนาว น้ำสะอาด และน้ำมะนาวลงในกระทะ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะอีกใบหนึ่ง ใส่น้ำเดือดลงไป รอจนน้ำเดือด
- นำน้ำเดือดที่ใส่ใส่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน
- เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใบมะกรูดซอยลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะอีกใบหนึ่ง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่ใบกะเพราลงในกระทะ ผัดให้กะเพราสุก
- ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ!
เมนูที่ 15: ขนมครก
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
- ใบกลีบบัวในน้ำมัน สำหรับทากวนโรยหน้าขนมครก
ขั้นตอนการทำ:
- ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ และเกลือให้เข้ากัน
- ใส่กะทิลงไปคนให้เข้ากัน
- นำน้ำใบเตยไปคนให้เข้ากับผสมแป้ง คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันในน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
- ใส่ของสับในตัวเครื่องขนมครกให้เต็มที่
- นำตัวเครื่องขนมครกไปทอดในน้ำมันจนสุก
- ตักขนมครกที่สุกออกมา พร้อมเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยใบกลีบบัวในน้ำมัน
สรุป
เมนูวันแม่ที่เราได้นำเสนอให้ท่านในบทความนี้เป็นเมนูอาหารที่มีความหลากหลายและอร่อยมากมายที่คงไม่มีวันเบื่อ ท่านสามารถเลือกทำเมนูที่ชื่นชอบได้ตามความคิดหรือแม้กระทั่งลองทำเมนูใหม่ๆ เพื่อสร้างความอร่อยและความประทับใจในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นการทำขนมครกที่กรอบนอกนุ่มใน แกงเขียวหวานไก่ที่ร้อนๆ หอมๆ หรือแม้กระทั่งเมนูหมูปิ้งที่นุ่มลิ้น หากท่านสนุกและสามารถนำไปสร้างสรรค์เมนูอาหารตามสไตล์และความคิดของท่านเอง หากท่านกำลังมองหาเมนูสำหรับมื้อพิเศษในวันแม่ ท่านอยู่ในที่ที่ถูกต้อง เพื่อเป็นเชิญคนที่คุณรักมาสัมผัสกับความอบอุ่นและความอร่อยที่ทำมาให้กันค่ะ