เมนูไข่ ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ ไข่เป็ด หรือไข่ปลา มีความหมายที่หลากหลายในอาหารทั้งแบบต้ม ตุ๋น ผัด หรือทำเป็นของหวาน ไข่เป็นส่วนสำคัญในอาหารที่นิยมและใช้กันอย่างแพร่หลาย ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 15 เมนูไข่ที่อร่อยง่ายๆ และสามารถทำได้ที่บ้านเอง
เมนูที่ 1: ไข่ต้มน้ำพริกเผา
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่ไก่ลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ประมาณ 7-8 นาที
- เมื่อไข่สุก ตักขึ้นมาและนำไปล้างในน้ำเย็น
- ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันเป็นน้ำพริกเผา
- นำไข่ต้มที่ล้างแล้วมาหั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้
เมนูที่ 2: ไข่เจียวหอยนางรม
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หอยนางรม 1 ถ้วย
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
วิธีทำ:
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่หอยนางรมลงไป คนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะและใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน
- นำไข่ไก่ที่คนกับหอยนางรมไว้ไว้ในกระทะ ใช้เวลาผัดเพื่อให้ไข่สุกเป็นเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ
- ใส่ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
เมนูที่ 3: ไข่ลูกเขย
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่เนยเทียม น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน
- นำผสมไข่ที่คนกันไว้ไปทำให้เป็นรูปลูกเขยขนานกับฝักบัว
- เตรียมกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน
- นำไข่ลูกเขยที่เตรียมไว้ลงไปทอดจนสุกและสีทองกรอบ ระหว่างทอดให้พลิกด้านให้เห็นทั้งสองด้าน
เมนูที่ 4: ไข่เจียวหมูสับ
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ใส่หมูสับลงในชาม และใส่ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอสหอย และพริกไทยดำป่นลงไป คนให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่หัวหอมใหญ่สับลงไป คนให้เข้ากัน
- นำหมูสับที่คนกับซอสมาทำให้เป็นรูปแผ่นบาง ๆ
- เตรียมกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน
- นำผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะ และทอดให้สุกและสีทองกรอบ
เมนูที่ 5: ไข่เค็ม
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 10 ฟอง
- น้ำเกลือ 1/2 ถ้วย
- กากหมูสับ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด และใส่น้ำเกลือ คนให้น้ำเกลือละลาย
- นำไข่ไก่ลงไปต้มในน้ำเกลือที่ได้ละลายไว้ คนให้เข้ากัน
- ตักไข่ขึ้นมาและล้างในน้ำเย็น
- นำกากหมูสับมาคลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่ที่ล้างแล้วไปคลุกเคล้ากับกากหมูสับที่เตรียมไว้
เมนูที่ 6: ไข่นึ่งมะนาวหวาน
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำน้ำมะนาวลงในภาชนะและผสมกับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายในน้ำมะนาว
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่ที่คนกับเกลือไว้ไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำมะนาวผสมน้ำตาล
- นำภาชนะที่ใส่ไข่ไก่มาตั้งไว้ในหม้อนึ่ง นำไปนึ่งในไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
เมนูที่ 7: ไข่เจียวหมูกรอบ
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูกรอบสับ 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ใส่หมูกรอบสับในชาม และใส่กระเทียมสับ น้ำตาลทราย และซอสหอย คนให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่หมูกรอบสับลงไป คนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน
- นำผสมไข่ที่เตรียมไว้ไปทอดในน้ำมัน รอให้สุกและสีทองกรอบ
เมนูที่ 8: ไข่เขียวหวาน
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- น้ำเกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 4 ถ้วย
วิธีทำ:
- นำน้ำตาลปี๊บลงในหม้อและใส่น้ำสะอาดลงไป คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- นำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำเกลือ และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่ไข่ไก่ลงในน้ำตาลที่เตรียมไว้
- นำไข่ไก่ที่ใส่น้ำตาลลงไปทอดในกระทะ ให้ทอดในไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
เมนูที่ 9: ไข่น้ำดอกไม้
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- กากหมูสับ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ใส่กากหมูสับในชาม และใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และซอสหอย คนให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่กากหมูสับลงไป คนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน
- นำผสมไข่ที่เตรียมไว้ไปทอดในน้ำมัน รอให้สุกและสีทองกรอบ
เมนูที่ 10: ไข่นุ่มน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะและรอให้กระทะร้อน
- นำไข่ไก่ที่คนกันไว้ลงไปทอดในน้ำมัน ทอดให้สุกและสีทองกรอบ
เมนูที่ 11: ไข่เจียวหมูสามชั้น
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูสามชั้นสับ 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ใส่หมูสามชั้นสับในชาม และใส่กระเทียมสับ ซอสหอย และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่หมูสามชั้นสับลงไป คนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน
- นำผสมไข่ที่เตรียมไว้ไปทอดในน้ำมัน ทอดให้สุกและสีทองกรอบ
เมนูที่ 12: ไข่ผัดกระเทียม
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- นำกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับมาผสมกัน
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด รอให้น้ำมันร้อน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไป คนให้เข้ากัน
- นำผสมไข่ที่เตรียมไว้ไปผัดในน้ำมัน ผัดให้ไข่สุกเป็นเม็ดเล็ก ๆ
เมนูที่ 13: ไข่มะตูม
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- มะตูม 1 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ล้างมะตูมให้สะอาดและลูบคลุก และล้างให้สะอาด
- นำมะตูมมาตั้งไว้บนกระทะและใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่นลงไป คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด รอให้น้ำมันร้อน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่มะตูมลงในกระทะ ผัดให้ไข่สุกเป็นเม็ดเล็ก ๆ
เมนูที่ 14: ไข่ผัดพริกไทยดำ
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- พริกไทยดำ 8 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- นำพริกไทยดำมาตำให้ละเอียด พร้อมกับกระเทียมสับ
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด รอให้น้ำมันร้อน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่พริกไทยดำและกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน
- นำผสมไข่ที่เตรียมไว้ไปผัดในน้ำมัน ผัดให้ไข่สุกเป็นเม็ดเล็ก ๆ
เมนูที่ 15: ไข่ดาว
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 1/2 ถ้วย
- กะเพราสับ 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชสำหรับผัด รอให้น้ำมันร้อน
- นำไข่ไก่มาตีให้เบา ๆ และใส่หมูสับ กะเพราสับ และกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน
- นำผสมไข่ที่เตรียมไว้ไปผัดในน้ำมัน ผัดให้สุกและเข้ากัน
สรุป
ไข่เป็นอาหารที่นิยมและสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายวิธี ในบทความนี้เราได้รวบรวม 15 เมนูไข่ที่อร่อยและง่ายต่อการทำที่น่าลองทำในบ้าน คุณสามารถลองทำเมนูที่ชื่นชอบเองในบ้านได้ทันที ขอให้ทุกคนสนุกกับการทำอาหารและสำรับประทานอาหารที่อร่อยน่าดื่มใจ!