กินอาหารที่อร่อยและเสียงอร่อยก็เป็นสิ่งที่ทุกคนต้องการ แต่ความเร่งรีบและสภาพแวดล้อมในปัจจุบันทำให้บางครั้งเราต้องมองหาเมนูที่ไม่ใช้แป้งและเสิร์ฟเสร็จในเวลาอันรวดเร็ว วันนี้เรามีสิ่งที่ดีให้แนะนำกับทุกคน นั่นคือ “15 เมนู มังสวิรัติ ไร้ แป้ง” ที่จะมอบความอร่อยและความพิเศษให้กับทุกท่าน มาเริ่มต้นสั่งสไตล์ไทยกันเลย!
เมนูที่ 1: บะหมี่เกี๊ยวญี่ปุ่นแบบมังสวิรัติ
ส่วนผสม:
- บะหมี่เกี๊ยวข้าวสาลี 100 กรัม
- แครอทหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
- โปรตีนสั่งทำเองจากถั่วเหลือง 50 กรัม
- น้ำซุปรสเหตุฉิบชีวิต 500 มิลลิลิตร
วิธีทำ:
- ใส่น้ำซุปรสเหตุฉิบชีวิตลงในหม้อนึ่งและตั้งไฟอย่างกะทานให้เดือด
- ใส่บะหมี่เกี๊ยวข้าวสาลีลงไปในน้ำซุปที่เดือด คอยคนจนกว่าบะหมี่เกี๊ยวจะสุก
- เมื่อบะหมี่เกี๊ยวสุกแล้ว ใส่แครอทและโปรตีนจากถั่วเหลืองลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง คอยนึ่งจนกว่าแครอทจะสุก
- ตักบะหมี่เกี๊ยวและส่วนผสมที่นึ่งแล้วใส่ลงในชาม พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสะอาดและผักสดตามชอบ
เมนูที่ 2: สลัดอโวคาโดไร้ นมสด
ส่วนผสม:
- อโวคาโด 1 ผล
- มะม่วงอบแห้งหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
- ถั่วลิสงสุก 50 กรัม
- ซอสยำสำเร็จรูปสูตรคนท้อง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- คว้าเนื้ออโวคาโดออกจากผล และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่อโวคาโดที่หั่นไว้ในชาม และใส่มะม่วงอบแห้งและถั่วลิสงสุกลงไปด้วย
- เติมซอสยำสำเร็จรูปสูตรคนท้องใส่ลงในชาม และคนให้เข้ากันอย่างดี
- เสิร์ฟสลัดอโวคาโดไร้นมสดพร้อมกับน้ำตาลปี๊บที่คุณชื่นชอบ
เมนูที่ 3: ข้าวผัดสับปะรด
ส่วนผสม:
- ข้าวสารกข้าวสาลี 1 ถ้วย
- สับปะรดสดหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
- ถั่วลิสงสุก 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกสกัดเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำข้าวสารกข้าวสาลีไปต้มในน้ำสะอาดจนสุก และพักไว้ให้เย็น
- ใส่น้ำมันมะกอกสกัดเย็นในกระทะ และตั้งไฟอย่างกะทาน
- พอน้ำมันร้อน ใส่สับปะรดสดและถั่วลิสงสุกลงไป คอยผัดให้เข้ากันจนสุก
- เมื่อสับปะรดและถั่วลิสงสุกแล้ว ใส่ข้าวสารกข้าวสาลีลงไป คอยผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 4: พิซซ่ามังสวิรัติ
ส่วนผสม:
- ฟลัวเวอร์ฮีทคอโลวีน 1 แผ่น
- มะเขือเทศหั่นแว่น 50 กรัม
- หัวประกายออร์กาโนคาโลรี 50 กรัม
- ไส้กรอกมังสวิรัติ 50 กรัม
วิธีทำ:
- นำฟลัวเวอร์ฮีทคอโลวีนไปอบในอบกระทะที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนกรอบ และนำออกมาพักไว้
- นำมะเขือเทศหั่นแว่น และหัวประกายออร์กาโนคาโลรีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำไส้กรอกมังสวิรัติไปแยกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำฟลัวเวอร์ฮีทคอโลวีนที่อบกรอบไว้ พร้อมกับผักและไส้กรอกมังสวิรัติที่เตรียมไว้ ไปใส่ลงบนฟลัวเวอร์ฮีทคอโลวีน คอยอบเพิ่มเติมให้เข้ากัน จากนั้นนำออกมาพร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 5: มัชรูมผักสลัด
ส่วนผสม:
- มัชรูมเกาหลี 100 กรัม
- ผักกาดหอม 50 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 50 กรัม
วิธีทำ:
- นำมัชรูมเกาหลีไปต้มในน้ำสะอาดจนสุก และพักไว้ให้เย็น
- หั่นผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
- คั่วคาร์โบไฮเดรตในกระทะไม่มีน้ำมันจนกระทั่งสุก และพักไว้ให้เย็น
- นำมัชรูมเกาหลีที่ต้มแล้วใส่ลงในชาม และใส่ผักกาดหอมและคาร์โบไฮเดรตที่คั่วแล้วลงไป คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสะอาดและผักสดตามชอบ
เมนูที่ 6: ข้าวคลุกสมุนไพร
ส่วนผสม:
- ข้าวกล้องสีแดง 1 ถ้วย
- ใบกระเพราสด 50 กรัม
- กะหล่ำปลีสีม่วง 50 กรัม
วิธีทำ:
- นำข้าวกล้องสีแดงไปต้มในน้ำสะอาดจนสุก และพักไว้ให้เย็น
- หั่นใบกระเพราสดและกะหล่ำปลีสีม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำข้าวกล้องสีแดงที่ต้มแล้วใส่ลงในชาม และใส่ใบกระเพราสดและกะหล่ำปลีสีม่วงลงไปด้วย คอยผัดให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสะอาด
เมนูที่ 7: มังสวิรัติกรอบๆ
ส่วนผสม:
- แป้งมันโคเคน 100 กรัม
- ผักกาดหอมหั่นชิ้นบาง 50 กรัม
- ซอสยำสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำแป้งมันโคเคนไปคนในน้ำสะอาดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักแป้งที่คนให้เป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปทำกรอบในน้ำมันที่ตั้งไฟอย่างกะทาน
- เมื่อแป้งกรอบเหลืองทอง ตักขึ้นแล้วแช่ในน้ำเย็น จากนั้นนำออกมาพักไว้
- นำผักกาดหอมหั่นบาง และซอสยำสำเร็จรูปไปคลุกเคล้ากับแป้งกรอบที่ทำไว้ จากนั้นเสิร์ฟเมนูมังสวิรัติกรอบๆ
เมนูที่ 8: กล้วยสลัดไข่แข็ง
ส่วนผสม:
- กล้วยหอมสุก 2 ผล
- มะเขือเทศสีแดงหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
- โปรตีนสั่งทำจากถั่วเหลือง 50 กรัม
- ไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟอง
วิธีทำ:
- หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้นบาง
- นำกล้วยหอมที่หั่นไว้ใส่ในชาม พร้อมกับมะเขือเทศและโปรตีนจากถั่วเหลือง
- นำไข่ไก่ต้มสุกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปใส่ลงในชามเหมือนกัน คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟเมนูกล้วยสลัดไข่แข็ง
เมนูที่ 9: ปลานึ่งมะนาว
ส่วนผสม:
- ปลาเนื้อนำ้ 1 ตัว
- มะนาวหั่นเป็นแว่น 1 ผล
- ผักกาดหอมหั่นชิ้นบาง 50 กรัม
- ซอสปรุงรสสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำปลาเนื้อนำ้ไปล้างให้สะอาด
- นำมะนาวหั่นเป็นแว่นไปแช่กับปลาเนื้อนำ้ประมาณ 15 นาที
- นำปลาเนื้อนำ้ที่แช่มะนาวมานึ่งในหม้อนึ่งโดยไม่ต้องใส่น้ำ คอยนึ่งจนกว่าปลาจะสุก
- นำปลาเนื้อนำ้ที่นึ่งสุกแล้ว ใส่ลงในจาน และใส่ผักกาดหอมและซอสปรุงรสสำเร็จรูปลงไป คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟเมนูปลานึ่งมะนาว
เมนูที่ 10: แกงส้มญี่ปุ่น
ส่วนผสม:
- ต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม
- แครอทหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
- ซุปโซบะ 500 มิลลิลิตร
- เส้นเล็กมิโซะ 100 กรัม
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะขึ้น และตั้งไฟอย่างกะทาน
- ใส่ซุปโซบะลงในกระทะ และควบคุมไฟให้เป็นอย่างน้อย
- นำเส้นเล็กมิโซะไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำต้นหอมและแครอทไปใส่ลงในซุปโซบะ คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เส้นเล็กมิโซะลงไป คอยต้มให้เส้นเล็กมิโซะสุก จากนั้นเสิร์ฟเมนูแกงส้มญี่ปุ่น
เมนูที่ 11: ขนมคลุกเมล็ดมะม่วง
ส่วนผสม:
- เมล็ดมะม่วง 100 กรัม
- สุกี้สำเร็จรูป 50 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำเมล็ดมะม่วงไปล้างให้สะอาด
- นำสุกี้สำเร็จรูปไปตั้งภาชนะใส่น้ำ คอยแช่ไว้ประมาณ 15 นาที
- นำเมล็ดมะม่วงและสุกี้สำเร็จรูปที่แช่น้ำไว้มาผสมกัน คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟเมนูขนมคลุกเมล็ดมะม่วง
เมนูที่ 12: สปาเก็ตตี้สับปะรด
ส่วนผสม:
- สับปะรดสดหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
- แครอทหั่นเป็นเส้น 50 กรัม
- มะเขือเทศสีแดงหั่นเป็นชิ้นบาง 50 กรัม
- พริกขี้หนูสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หั่นสับปะรดสดเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ
- หั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้นบาง
- นำพริกขี้หนูสีแดงไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำสับปะรด แครอท และมะเขือเทศสีแดงที่หั่นไว้ใส่ในชาม และใส่พริกขี้หนูสีแดงลงไปด้วย คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟเมนูสปาเก็ตตี้สับปะรด
เมนูที่ 13: ส้มตำไทย
ส่วนผสม:
- มะละกอหั่นเป็นชิ้นบาง 50 กรัม
- ถั่วลิสงสุก 50 กรัม
- มะเขือเทศสีแดงหั่นเป็นชิ้นบาง 50 กรัม
- ลูกชิ้นทอดกรอบ 50 กรัม
วิธีทำ:
- หั่นมะละกอเป็นชิ้นบาง
- นำถั่วลิสงไปต้มในน้ำสะอาดจนสุก และพักไว้ให้เย็น
- หั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้นบาง
- หั่นลูกชิ้นทอดกรอบเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำมะละกอ ถั่วลิสง มะเขือเทศสีแดง และลูกชิ้นทอดกรอบที่หั่นไว้ใส่ในชาม คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสส้มตำไทยลงไป คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟเมนูส้มตำไทย
เมนูที่ 14: ข้าวคลุกเต้าหู้และกุ้ง
ส่วนผสม:
- ข้าวกล้องสีแดง 1 ถ้วย
- เต้าหู้สดหั่นเป็นชิ้น 50 กรัม
- กุ้งสดคั้นเปลือก 50 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- นำข้าวกล้องสีแดงไปต้มในน้ำสะอาดจนสุก และพักไว้ให้เย็น
- หั่นเต้าหู้สดเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำกุ้งสดคั้นเปลือกไปต้มในน้ำสะอาดจนสุก และพักไว้ให้เย็น
- นำข้าวกล้องสีแดงที่ต้มแล้วใส่ลงในชาม พร้อมกับเต้าหู้และกุ้งสดที่ต้มแล้ว คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสหอยนางรมลงไป คอยคนให้เข้ากัน จากนั้นเสิร์ฟเมนูข้าวคลุกเต้าหู้และกุ้ง
เมนูที่ 15: มังสวิรัติเค้กไข่เจียว
ส่วนผสม:
- แป้งสาลีกล้ามเนื้อเต็ม 100 กรัม
- นมถั่วเหลืองไม่มีน้ำตาล 100 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มันบัวหั่นเป็นชิ้นบาง 50 กรัม
วิธีทำ:
- นำแป้งสาลีกล้ามเนื้อเต็มไปคนในนมถั่วเหลืองไม่มีน้ำตาล
- นำน้ำตาลปี๊บไปผสมในแป้งสาลีที่คนในนมถั่วเหลือง คอยคนให้เข้ากัน
- หั่นมันบัวเป็นชิ้นบาง และนำไปทอดในน้ำมันที่ตั้งไฟอย่างกะทาน
- นำน้ำแป้งที่ผสมให้เข้ากันมาทาบนมันบัวที่ทอดกรอบ
- เมื่อน้ำแป้งสาลีที่ทาติดแน่นกับมันบัว นำมาทอดใหม่อีกครั้งจนกรอบ จากนั้นเสิร์ฟเมนูมังสวิรัติเค้กไข่เจียว
สรุป
เมนู มังสวิรัติ ไร้ แป้ง นั้นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการสำรับประทานอาหารที่ไม่ใช้แป้งหรือกากน้ำตาล ในเมนูนี้มีความหลากหลายของอาหารที่เป็นมังสวิรัติอย่างซึ่งคุณจะพบกับเมนูสลัดสด ส้มตำไทย หอยทอดนำ้แดง และอีกมากมายที่คงไม่อาจจะเบื่อ ที่สำคัญทุกเมนูถูกออกแบบให้เป็นมื้ออาหารที่มีรสชาติอร่อย สุขภาพดี และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเมนูเมนู มังสวิรัติ ไร้ แป้ง อย่างเป็นธรรมชาติ ดังนั้นไม่ต้องพลาดที่จะลองทำเมนูเหล่านี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายในเมนูอาหารของคุณ อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเลือกทำเมนูไหน ควรใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบที่เป็นน้ำตาล แป้ง และใช้เนื้อสดในการทำอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย และสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ยั่งยืน