ความอร่อยและสุขภาพเป็นสิ่งที่คนหลายคนต้องการให้ควบคู่กันในอาหารที่ทานในชีวิตประจำวัน แต่บางครั้งอาจรู้สึกว่าการทำอาหารที่เหมาะสมทั้งความอร่อยและสุขภาพเป็นเรื่องยาก หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หาหลากหลายเมนูใหม่ ๆ ที่สามารถทำจากไข่ได้ ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป! ในบทความนี้เรามีความยินดีที่จะแนะนำ 15 เมนู อาหาร มังสวิรัติ ไข่ ที่คุณต้องลองสำหรับเมนูอร่อยและเสริมสร้างสุขภาพของคุณ มาเริ่มต้นเลย!
เมนูที่ 1: ไข่เจียวแก้วมังกร
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (2 ฟอง)
- แก้วมังกรสด (1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
- หอมใหญ่ (1 หัว ซอย)
- กระเทียม (2-3 กลีบ ซอย)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา)
- น้ำตาลทราย (1/2 ช้อนชา)
- พริกไทย (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่กระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดกันจนหอม ใส่แก้วมังกรลงไปผัดกับกระเทียมและหอมใหญ่ในกระทะ ผัดให้สุกเรียบร้อย
- เทไข่ลงไปในกระทะ เคี่ยวไข่ให้สุกทั้งสองด้าน พอไข่สุกเรียบร้อยก็เทซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทยตามชอบ ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมทาน ควรรับประทานกับข้าวสวย หรือข้าวกล้อง อาจเสริฟพร้อมกับผักสดๆ หรือผักปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ
เมนูที่ 2: ไข่นึ่งกะทิ
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4-6 ฟอง)
- น้ำมะพร้าว (1 ถ้วย)
- เกลือ (1/2 ช้อนชา)
- น้ำตาลปี๊บ (1 ช้อนชา)
วิธีทำ:
- นำไข่ไก่ไปตีให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่น้ำมะพร้าวลงไปในชามเดียวกับไข่ คนให้เข้ากัน
- เตรียมหม้อน้ำให้มีน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำชามที่มีไข่และน้ำมะพร้าวไปวางในหม้อน้ำ คลุกเคล้าให้ไข่เข้ากันกับน้ำมะพร้าวในชาม
- ปิดฝาหม้อน้ำให้สนิท แล้วต้มไข่ในน้ำมะพร้าวน้ำเดือดโดยใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก
- ตักไข่นึ่งกะทิใส่จานพร้อมเสิร์ฟ นำมากินกับข้าวเหนียวหรือข้าวเปล่าก็อร่อยอยู่แล้ว!
เมนูที่ 3: ไข่นักเก็ต
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (2 ฟอง)
- หมูสับหรือเนื้อหมูสไลด์ (1/4 ถ้วย)
- หอมใหญ่ (1/4 หัว ซอย)
- มะเขือเทศ (1 ลูก หั่นเต๋า)
- พริกชี้ฟ้าสี (1 ตัว ซอย)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1/2 ช้อนชา)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่หมูสับหรือเนื้อหมูสไลด์ลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดกับหมูและไข่ที่เตรียมไว้ ผัดให้สุกเรียบร้อย
- เพิ่มมะเขือเทศและพริกชี้ฟ้าสีลงไปผัดให้สุก รอจนผักนุ่ม
- เทซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาวตามชอบ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมทาน รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเปล่าก็อร่อยมาก!
เมนูที่ 4: ไข่เจียวผักบุ้ง
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (3 ฟอง)
- ผักบุ้ง (1 ต้น หั่นเส้นยาว)
- กระเทียม (2-3 กลีบ ซอย)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนชา)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่ผักบุ้งลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ผักบุ้งลงไปผัดกับกระเทียมในกระทะ ผัดให้ผักสุกนุ่ม
- เทไข่ลงไปในกระทะ รอจนไข่สุกเรียบร้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตามชอบ
- ตักไข่เจียวผักบุ้งใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง รสชาติกลมกล่อมควรจะอร่อยอย่างแน่นอน!
เมนูที่ 5: ไข่นึ่งมะนาว
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4 ฟอง)
- มะนาว (1 ลูก สกัดเอาน้ำ)
- เกลือ (1/2 ช้อนชา)
- น้ำตาลปี๊บ (1/2 ช้อนชา)
- พริกไทย (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมหม้อน้ำให้มีน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำชามที่มีไข่และน้ำมะนาวไปวางในหม้อน้ำ คลุกเคล้าให้ไข่เข้ากันกับน้ำมะนาวในชาม
- ปิดฝาหม้อน้ำให้สนิท แล้วนึ่งไข่ในน้ำมะนาวน้ำเดือดโดยใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก
- ตักไข่นึ่งมะนาวใส่จานพร้อมเสิร์ฟ นำมากินกับข้าวเหนียวหรือข้าวเปล่าก็อร่อยอยู่แล้ว!
เมนูที่ 6: ไข่ตุ๋นมะเขือยาว
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (3 ฟอง)
- มะเขือยาว (3 ลูก หั่นเต๋า)
- หอมใหญ่ (1/4 หัว ซอย)
- กระเทียม (3 กลีบ ซอย)
- ซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเปล่า (1 ถ้วย)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่มะเขือยาวลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดให้หอม ใส่มะเขือยาวลงไปผัดกับกระเทียมและหอมใหญ่ในกระทะ ผัดให้ผักนุ่ม
- เทน้ำเปล่าลงไปและรอให้น้ำเดือด ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน
- เทไข่ลงไปในกระทะ รอจนไข่สุกเรียบร้อย ควรจะผัดให้เข้ากันอย่างดี
- ตักไข่ตุ๋นมะเขือยาวใส่จานพร้อมเสิร์ฟ นำมากินกับข้าวเปล่าหรือข้าวกล้องก็อร่อยไม่แพ้ใคร!
เมนูที่ 7: ไข่ต้มแหนม
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4 ฟอง)
- แหนมหมูหรือหมูสับ (1/4 ถ้วย)
- หอมใหญ่ (1/4 หั่นเป็นชิ้น)
- กระเทียม (2 กลีบ ซอย)
- ซอสปรุงรส (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเปล่า (1 ถ้วย)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่แหนมหรือหมูสับลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมหม้อน้ำให้มีน้ำเดือด ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำชามที่มีไข่และแหนมไปวางในหม้อน้ำ คลุกเคล้าให้ไข่เข้ากันกับแหนมในชาม
- ปิดฝาหม้อน้ำให้สนิท แล้วต้มไข่ในน้ำเดือดโดยใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก
- ตักไข่ต้มแหนมใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง อร่อยแน่นอน!
เมนูที่ 8: ไข่เจียวข้าวคั่ว
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (3 ฟอง)
- ข้าวคั่ว (1 ถ้วย)
- หอมใหญ่ (1/4 หั่นเป็นชิ้น)
- พริกชี้ฟ้าสี (1 ตัว ซอย)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่ข้าวคั่วลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- ใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าสีลงไปผัดให้หอม ใส่ข้าวคั่วลงไปผัดกับหอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าสีในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
- เทไข่ลงไปในกระทะ รอจนไข่สุกเรียบร้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตามชอบ
- ตักไข่เจียวข้าวคั่วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ นำมากินกับข้าวสวยหรือข้าวกล้องก็อร่อยอยู่แล้ว!
เมนูที่ 9: ไข่นึ่งน้ำปลา
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4 ฟอง)
- น้ำปลา (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลปี๊บ (1 ช้อนชา)
- พริกไทย (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่น้ำปลาลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมหม้อน้ำให้มีน้ำเดือด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำชามที่มีไข่และน้ำปลาไปวางในหม้อน้ำ คลุกเคล้าให้ไข่เข้ากันกับน้ำปลาในชาม
- ปิดฝาหม้อน้ำให้สนิท แล้วนึ่งไข่ในน้ำปลาน้ำเดือดโดยใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก
- ตักไข่นึ่งน้ำปลาใส่จานพร้อมเสิร์ฟ นำมากินกับข้าวสวยหรือข้าวกล้องก็อร่อยไม่แพ้ใคร!
เมนูที่ 10: ไข่พะโล้แกงเขียวหวาน
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4 ฟอง)
- แกงเขียวหวาน (1 ถ้วย)
- หอมใหญ่ (1/4 หั่นเป็นชิ้น)
- กระเทียม (2 กลีบ ซอย)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเปล่า (1 ถ้วย)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม ใส่แกงเขียวหวานลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมหม้อน้ำให้มีน้ำเดือด ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำชามที่มีไข่และแกงเขียวหวานไปวางในหม้อน้ำ คลุกเคล้าให้ไข่เข้ากันกับแกงเขียวหวานในชาม
- ปิดฝาหม้อน้ำให้สนิท แล้วต้มไข่ในแกงเขียวหวานน้ำเดือดโดยใช้ไฟกลาง ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก
- ตักไข่พะโล้แกงเขียวหวานใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว!
เมนูที่ 11: ไข่น้ำตก
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4 ฟอง)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมะนาว (1 ลูก สกัดเอาน้ำ)
- เกลือ (1/2 ช้อนชา)
- น้ำตาลปี๊บ (1/2 ช้อนชา)
- พริกไทย (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม นำน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวและน้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- เทไข่ลงไปในกระทะ ใช้ช้อนที่คนไข่ได้คนให้เป็นเส้นในน้ำมันร้อน ต้มเหลืองที่อุณหภูมิปานกลาง
- เทน้ำมะนาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันกับไข่ ต้มจนน้ำมะนาวเดือดค้างในกระทะ
- ตักไข่น้ำตกใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง รสชาติอมส้มกรอบอร่อยควรจะหลับให้ละเอียด
เมนูที่ 12: ไข่ต้มน้ำปลากระป๋อง
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4 ฟอง)
- น้ำปลากระป๋อง (1 ถ้วย)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (1/2 ช้อนชา)
- น้ำตาลปี๊บ (1/2 ช้อนชา)
- พริกไทย (ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม นำน้ำปลากระป๋องลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวและน้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- เทไข่ลงไปในกระทะ ใช้ช้อนที่คนไข่ได้คนให้เป็นเส้นในน้ำมันร้อน ต้มเหลืองที่อุณหภูมิปานกลาง
- เทน้ำปลากระป๋องลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันกับไข่ ต้มจนน้ำปลากระป๋องเดือดค้างในกระทะ
- ตักไข่ต้มน้ำปลากระป๋องใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง รสชาติกลมกล่อมเป็นกองควรจะอร่อยในระดับตำบล!
เมนูที่ 13: ไข่เค็ม
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (4 ฟอง)
- เกลือ (1/2 ถ้วย)
- น้ำตาลปี๊บ (1/2 ถ้วย)
- น้ำมะนาว (1 ลูก สกัดเอาน้ำ)
วิธีทำ:
- ในหม้อน้ำเดือดให้เติมเกลือและน้ำตาลปี๊บลงไปคนให้เข้ากัน รอจนทั้งเกลือและน้ำตาลปี๊บละลาย
- นำไข่ไก่ลงไปในหม้อน้ำตั้งฟองคนให้ทั่วไข่ ตามด้วยน้ำมะนาวลงไป
- คอยต้มไข่ในน้ำเดือดจนไข่สุก ควรต้มไข่ประมาณ 10-15 นาที
- เมื่อไข่สุกแล้วให้ตักไข่ขึ้นมาและนำไปล้างในน้ำเย็น
- เมื่อไข่เย็นแล้วก็นำไข่ไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือจนไข่เค็มที่ต้องการ
- สำหรับการเก็บไว้ใช้นานควรเก็บไข่เค็มในภาชนะปิดฝาในตู้เย็น ควรกินภายใน 2-3 อาทิตย์เท่านั้น
เมนูที่ 14: ไข่คะน้าหมูสับ
ส่วนประกอบ:
- ไข่ไก่ (3 ฟอง)
- คะน้าสด (1 ต้น หั่นเป็นชิ้น)
- หมูสับ (1/2 ถ้วย)
- กระเทียม (3 กลีบ ซอย)
- ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเปล่า (1 ถ้วย)
วิธีทำ:
- ตีไข่ให้เบา ๆ ใส่ในชาม นำคะน้าสดลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดกับกระเทียมในกระทะ ผัดให้หมูสับสุก
- เทไข่ลงไปในกระทะ ใช้ช้อนที่คนไข่ได้คนให้เป็นเส้นในน้ำมันร้อน ต้มเหลืองที่อุณหภูมิปานกลาง
- เทคะน้าลงไปในกระทะที่มีไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตามชอบ
- ตักไข่คะน้าหมูสับใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง รสชาติอร่อยนุ่มกว่าใคร!
เมนูที่ 15: ไข่เค็มผัดกะทิ
ส่วนประกอบ:
- ไข่เค็ม (4 ฟอง)
- กะทิ (1/2 ถ้วย)
- หอมใหญ่ (1/4 หั่นเป็นชิ้น)
- กระเทียม (2 กลีบ ซอย)
- น้ำมันรำข้าว (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (1/2 ช้อนชา)
- น้ำตาลปี๊บ (1/2 ช้อนชา)
วิธีทำ:
- เปิดฝากระป๋องกะทิแล้วเอากะทิออกมาใส่ในกระทะ ตั้งไฟกลาง รอจนกะทิเดือด
- เทไข่เค็มลงไปในกระทะที่มีกะทิ ใช้ช้อนที่คนไข่ได้คนให้เป็นเส้นในกะทิ ต้มเหลืองที่อุณหภูมิปานกลาง
- เทน้ำมันรำข้าวและน้ำมันพืชลงไปในกระทะ รอให้น้ำมันร้อนจนเริ่มหุ้มก้นกระทะ
- เทกะทิลงไปในกระทะที่มีไข่เค็ม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ตักไข่เค็มผัดกะทิใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ควรรับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวกล้อง รสชาติหวานอมเค็มอร่อยจริงๆ!
สรุป
เมนู อาหาร มังสวิรัติ ไข่ เป็นเสริมสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่น่าสนุกและอร่อยมากที่ควรลองทำในบ้านเอง! ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถปรับปรุงรสชาติได้หลากหลายวิธี โดยเราได้รวบรวมเมนูอาหารมังสวิรัติที่น่าลองทำกันถึง 15 เมนู ที่นำเสนอตั้งแต่ไข่เยี่ยวม้านุ่มๆ ไปจนถึงไข่เค็มผัดกะทิ แต่ละเมนูมีรสชาติและวิถีการทำที่น่าสนใจ ทำให้ไม่มีเหตุผลที่จะไม่ต้องลองทำและพิชิตความอร่อยในบ้านคุณเอง อย่ารอช้า มาลองทำเมนูเหล่านี้และพบกับรสชาติแห่งความอร่อยในทุกมื้ออาหารของครอบครัวคุณกันเถอะ!