หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารเย็นที่อร่อยและง่ายต่อการทำในบ้าน เรามีคำแนะนำสำหรับคุณที่นี่! อาหารเย็นเป็นเวลาที่น่าตื่นเต้นในวันหยุดหรือเวลาที่คุณต้องการรับประทานอาหารที่เพลิดเพลินและไม่ซับซ้อนมากนัก ในบทความนี้เราจะแนะนำเมนูอาหารเย็นที่มีรสชาติอร่อย ง่ายต่อการทำ และมีส่วนประกอบที่สามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านสะดวกซื้อใกล้บ้านคุณ มาเริ่มต้นสร้างอาหารเย็นให้คุณและครอบครัวของคุณเถอะ!
1. สลัดกุ้งย่าง
วัตถุดิบ:
- กุ้งสด 200 กรัม
- ผักสลัดผสม 1 ถ้วย
- มะเขือเทศสีสันให้สดชื่น 1 ผล
- ถั่วลิสงคั่วกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกสำหรับย่าง
วิธีทำ:
- ใส่กุ้งลงในกระทะที่ใส่น้ำมันมะกอกอุ่นไว้ ย่างกุ้งจนสุกเหลืองสวย ประมาณ 3-4 นาทีที่แต่ละด้าน
- นำผักสลัดผสมใส่ในชามแล้วเรียงกุ้งที่ย่างสุกลงบนผัก
- เพิ่มมะเขือเทศสีสันให้สดชื่นและถั่วลิสงคั่วกรอบลงไป
- เสิร์ฟสลัดพร้อมซอสที่ชื่นชอบ
2. ปลาเนื้ออ่อนผัดผงกระหรี่
วัตถุดิบ:
- ปลาเนื้ออ่อน 300 กรัม
- ผงกระหรี่ 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าสับ 2 เม็ด
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมสับกับหัวหอมสับในกระทะที่มีน้ำมันพืชรองไว้ จนกว่าจะหอมหอม
- ใส่ปลาเนื้ออ่อนลงไปผัดพอสุก
- ใส่ผงกระหรี่ลงไปผัดให้เข้ากันกับปลา
- เพิ่มพริกชี้ฟ้าสับและผักชีฝรั่งสับลงไปผัดให้เข้ากัน
- เสิร์ฟปลาเนื้ออ่อนผัดผงกระหรี่พร้อมกับข้าวสวย
3. ข้าวผัดกุ้งใส่ไข่
วัตถุดิบ:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กุ้งสดกลาง 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หัวหอมซอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมสับกับหัวหอมซอยในกระทะที่มีน้ำมันพืชรองไว้ จนกว่าจะหอมหอม
- ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุกเหลือง
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดให้สุกและเข้ากับกุ้ง
- เพิ่มข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากันกับกุ้งและไข่
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส
- เสิร์ฟข้าวผัดกุ้งใส่ไข่พร้อมส้มตำหรือผักสดอื่นๆ ตามชอบ
4. สปาเก็ตตี้ปลาหมึก
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึกสด 2 ตัว
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- หั่นปลาหมึกเป็นแว่นบาง ๆ
- ผสมแป้งทอดกรอบกับไข่ไก่ให้เข้ากัน
- จับปลาหมึกที่หั่นไว้แล้วแป้งทอดกรอบไข่ไก่ให้ทั่วทั้งตัว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
- ทอดปลาหมึกในน้ำมันร้อนจนกรอบเหลืองสวย
- เมื่อสปาเก็ตตี้ปลาหมึกสุกแล้ว ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
5. ข้าวคลุกกะปิ
วัตถุดิบ:
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- กุ้งสดกลาง 200 กรัม
- หอมแดงซอย 1 หัว
- พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
- มะนาว 1 ลูก
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดเพื่อเสริมรสชาติ (ตำลึง ใบชะพลู ใบมะกรูด)
วิธีทำ:
- ใส่กะปิในกระทะที่ร้อนแล้วผัดกับกระเทียมสับ หอมแดงซอย และพริกขี้หนูสับจนหอม
- เพิ่มกุ้งลงไปผัดให้สุก
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากันกับกุ้งและเครื่องปรุงรส
- ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เคลือบกับผักสดที่ใช้เสริมรสชาติ
- เคลือบกับผักสดและเมื่อรสชาติถูกปรับให้เหมาะกับความชอบ พร้อมที่จะเสิร์ฟ
6. ข้าวหมูแดง
วัตถุดิบ:
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ซอสหมูแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาสำหรับเป็นซอสผัด
วิธีทำ:
- นำหมูสามชั้นไปทอดให้สุกและกรอบ จากนั้นนำไปกระทรวงให้เหลือน้ำมัน
- ใช้กระทะที่มีน้ำมันงาสำหรับเป็นซอสผัดรองไว้ ผัดกระเทียมสับกับหอมแดงซอยให้หอม
- เพิ่มหมูสามชั้นที่ทอดแล้วลงไปผัดให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด
- เมื่อหมูสามชั้นผัดกับซอสและเครื่องปรุงรสเข้ากัน รสชาติควรจะเป็นแบบเปรี้ยวหวานอมไส้
- เสิร์ฟข้าวหมูแดงพร้อมกับข้าวสวย
7. สปาเก็ตตี้ไก่ทอด
วัตถุดิบ:
- ไก่บด 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ผสมไก่บดกับแป้งทอดกรอบและไข่ไก่ให้เข้ากันให้ทั่วทั้งปุ่ม
- จับไก่ที่ผสมแป้งแล้วกดรูปร่างขนาดเล็กในลักษณะที่ต้องการ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
- ทอดไก่ในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองสวย
- เมื่อสปาเก็ตตี้ไก่ทอดสุกแล้ว ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
8. ผัดผักบุ้งไฟแดง
วัตถุดิบ:
- ผักบุ้งไฟแดง 300 กรัม
- หมูสับหรือกุ้งสด 150 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- น้ำมันงาสำหรับเป็นซอสผัด
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมสับในน้ำมันพืชร้อนให้หอม
- เพิ่มหมูสับหรือกุ้งสดลงไปผัดให้สุก
- เพิ่มผักบุ้งไฟแดงลงไปผัดให้สุกและเข้ากับเครื่องปรุงรส
- เมื่อผักบุ้งไฟแดงสุกและเครื่องปรุงรสเข้ากัน ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
9. ไข่เจียวหมูสับ
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- หอมแดงซอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ:
- ผสมไข่ไก่กับหมูสับ หอมแดงซอย และกระเทียมสับให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
- ทอดไข่เจียวให้สุกและกรอบจนเหลืองสวย
- เมื่อไข่เจียวหมูสับสุกแล้ว ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
10. ผัดซีอิ๊วกุ้งสด
วัตถุดิบ:
- กุ้งสดกลาง 200 กรัม
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ผักสด (ผักกาดขาว ผักกระเฉด หรือผักสวนครัวตามชอบ)
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมสับในน้ำมันพืชร้อนให้หอม
- เพิ่มกุ้งสดลงไปผัดให้สุกและสีแดงสวย
- เพิ่มซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน
- เพิ่มผักสดลงไปผัดให้สุกและเข้ากับกุ้งและเครื่องปรุงรส
- เมื่อกุ้งสดและผักสดสุกและเครื่องปรุงรสเข้ากัน ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
11. ปลากระพงนึ่งมะนาว
วัตถุดิบ:
- ปลากระพงสด 1 ตัว
- มะนาว 2-3 ลูก
- ผักสด (ใบโหระพา ใบมะกรูด หรือผักสวนครัวตามชอบ)
- น้ำมันหอยสำหรับปรุงรส
วิธีทำ:
- นำปลากระพงไปแช่ในน้ำเย็นให้สะอาด
- นำปลากระพงมานึ่งในน้ำเดือดจนสุก
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ
- เริ่มต้นสร้างซอสด้วยน้ำมันหอย มะนาว และน้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบ
- เพิ่มผักสดลงไปในซอสที่สร้างไว้
- เมื่อปลากระพงสุกและซอสเข้ากับผักสด ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
12. หอยแมลงภู่ผัดพริกเผา
วัตถุดิบ:
- หอยแมลงภู่สด 300 กรัม
- พริกเผา 5 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หอมแดงซอย 1 หัว
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมสับกับหอมแดงซอยในน้ำมันพืชร้อนให้หอม
- เพิ่มหอยแมลงภู่ลงไปผัดให้สุกและเข้ากับเครื่องปรุงรส
- เพิ่มพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อหอยแมลงภู่ผัดพริกเผาสุกและเครื่องปรุงรสเข้ากัน ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
13. แกงเขียวหวานไก่
วัตถุดิบ:
- ไก่หั่นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
- เครื่องแกงเขียวหวาน 1 หีบ
- พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
- น้ำมันหอยสำหรับปรุงรส
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งหม้อน้ำร้อนใส่เครื่องแกงเขียวหวาน และใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เครื่องแกงเข้ากัน
- เพิ่มไก่หั่นชิ้นลงไปต้มในหม้อน้ำแกงเขียวหวานจนสุก
- ปรุงรสด้วยพริกชี้ฟ้าซอย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา
- เมื่อแกงเขียวหวานไก่สุกแล้ว ตักขึ้นพักให้น้ำแกงรั่ว
14. ขนมจีนน้ำยา
วัตถุดิบ:
- ขนมจีนน้ำยา 200 กรัม
- หมูสับหรือกุ้งสด 150 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- น้ำมันงาสำหรับเป็นซอสผัด
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผัดหมูสับหรือกุ้งสดในน้ำมันพืชร้อนให้สุกและสีเขียวสวย
- เพิ่มขนมจีนน้ำยาลงไปผัดให้เข้ากันกับหมูสับหรือกุ้งสด
- เพิ่มซอสปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อขนมจีนน้ำยาสุกและเครื่องปรุงรสเข้ากัน ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
15. ผัดไทยกุ้งสด
วัตถุดิบ:
- กุ้งสดกลาง 200 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หอมแดงซอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- น้ำมันงาสำหรับเป็นซอสผัด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมสับกับหอมแดงซอยในน้ำมันพืชร้อนให้หอม
- เพิ่มกุ้งสดลงไปผัดให้สุกและสีแดงสวย
- เพิ่มไข่ไก่ลงไปผัดให้สุกและเข้ากับกุ้ง
- เพิ่มก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ลงไปผัดให้เข้ากับกุ้งและไข่ไก่
- เพิ่มซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ผัดไทยกุ้งสดสุกแล้ว ตักขึ้นพักให้น้ำมันรั่ว
นอกจากเมนูอาหารเย็นที่ได้กล่าวถึงข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถสร้างเมนูเย็นอื่นๆ ได้ตามความชอบและความคิดสร้างสรรค์ของคุณเอง! อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและปรุงรสตามความชอบด้วย แล้วคุณจะได้อาหารเย็นที่อร่อยและถูกใจตัวคุณและครอบครัวอย่างแน่นอน!
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูอาหารเย็นหรือการทำอาหารอื่นๆ คุณสามารถค้นหาเทคนิคและเคล็ดลับจากเชฟอาหารผ่านหนังสือทำอาหาร การรับชมรายการทำอาหารทางทีวี หรือการเรียนรู้จากคอร์สออนไลน์ได้เช่นกัน!