หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่แสนอร่อยและง่ายต่อการทำที่ครบถ้วนในครัวของคุณ สักครั้งให้คุณลองทำ “ผัดเปรี้ยวหวาน” อาหารแนวไทยที่มีรสชาติหวานนำจิ้มแป้งมาผสมกับรสชาติเปรี้ยวจากน้ำส้ม วันนี้เรามีสูตรผัดเปรี้ยวหวานที่หลากหลายและอร่อยมากมายที่คุณสามารถลองทำในบ้านได้ ไม่ต้องไปร้านอาหารแพงๆ มาเริ่มทำกันเลย!
เมนูที่ 1: ผัดเปรี้ยวหวานไก่ (Sweet and Sour Chicken Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- ปีกไก่หรืออกไก่ (ตัดเป็นชิ้นๆ) 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หัวหอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- ถั่วฝักยาว (ตัดเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันงาในกระทะให้หอม
- เพิ่มไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่ถั่วฝักยาวและหัวหอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟและรับประทานคู่กับข้าวสวย
เมนูที่ 2: ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง (Sweet and Sour Shrimp Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- กุ้งกุลาดำ (ล้างและเปลือก) 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ซอย) 3-4 กลีบ
- หอมแดง (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 2 เม็ด
- ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียม, หอมแดง, พริกสด, และตะไคร้ในกระทะให้หอม
- เพิ่มกุ้งลงไปผัดจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, และน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยสำหรับเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 3: ผัดเปรี้ยวหวานหมู (Sweet and Sour Pork Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสามารถ (หั่นเป็นชิ้นๆ) 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- ผักสลัดหรือแครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันงาในกระทะให้หอม
- เพิ่มหมูสามารถลงไปผัดจนสุก
- ใส่ผักสลัดหรือแครอทลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกสดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 4: ผัดเปรี้ยวหวานปลากระพง (Sweet and Sour Tilapia Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- ปลากระพง (หั่นเป็นชิ้นๆ) 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 2 เม็ด
- พริกแห้ง (ซอย) 1 เม็ด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียมและพริกแห้งในกระทะให้หอม
- เพิ่มปลากระพงลงไปผัดจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกสดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 5: ผัดเปรี้ยวหวานหมูกรอบ (Crispy Sweet and Sour Pork Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูกรอบ (หั่นเป็นชิ้นๆ) 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- ผักสลัดหรือแครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันงาในกระทะให้หอม
- เพิ่มหมูกรอบลงไปผัดจนสุกและกรอบ
- ใส่ผักสลัดหรือแครอทลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกสดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 6: ผัดเปรี้ยวหวานปลาหมึก (Sweet and Sour Squid Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก (ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ) 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- พริกแห้ง (ซอย) 1 เม็ด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียมและพริกแห้งในกระทะให้หอม
- เพิ่มปลาหมึกลงไปผัดจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกสดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 7: ผัดเปรี้ยวหวานไก่ทอด (Sweet and Sour Fried Chicken)
ส่วนผสม:
- ปีกไก่หรืออกไก่ (ตัดเป็นชิ้นๆ) 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- หอมแดง (หั่นแว่น) 1 หัว
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมและหอมใหญ่ในกระทะให้หอม
- ใส่ไก่ทอดลงไปผัดจนสุกและกรอบ
- ใส่หอมแดงลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกไทยลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 8: ผัดเปรี้ยวหวานเป็ด (Sweet and Sour Duck Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- เนื้อเป็ด (หั่นเป็นชิ้นๆ) 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- ผักสลัดหรือแครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันงาในกระทะให้หอม
- เพิ่มเนื้อเป็ดลงไปผัดจนสุก
- ใส่ผักสลัดหรือแครอทลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกสดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 9: ผัดเปรี้ยวหวานเนื้อ (Sweet and Sour Beef Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว (หั่นเป็นชิ้นๆ) 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- ผักสลัดหรือแครอท (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันงาในกระทะให้หอม
- เพิ่มเนื้อวัวลงไปผัดจนสุก
- ใส่ผักสลัดหรือแครอทลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกสดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 10: ผัดเปรี้ยวหวานแครอท (Sweet and Sour Carrot Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- แครอท (หั่นเป็นชิ้นๆ) 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- ผักสลัด (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ผัดกระเทียมกับน้ำมันงาในกระทะให้หอม
- เพิ่มแครอทลงไปผัดจนสุก
- ใส่ผักสลัดลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, น้ำส้มสายชู, และพริกสดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 11: ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งและผักบุ้ง (Sweet and Sour Shrimp and Morning Glory Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- กุ้งกุลาดำ (ล้างและเปลือก) 250 กรัม
- ผักบุ้ง (ตัดเป็นชิ้น) 1 มัด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ซอย) 3-4 กลีบ
- หอมแดง (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (หั่นแว่น) 2 เม็ด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียมและพริกสดในกระทะให้หอม
- เพิ่มกุ้งลงไปผัดจนสุก
- ใส่ผักบุ้งลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, และน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 12: ผัดเปรี้ยวหวานเนื้อหมูสับ (Sweet and Sour Minced Pork Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- ครองคะน้า (หั่นเป็นชิ้น) 1 มัด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ซอย) 3-4 กลีบ
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- พริกสด (ซอย) 1 เม็ด
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียมและพริกสดในกระทะให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูสับลงไปผัดจนสุก
- ใส่ครองคะน้าลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, และน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 13: ผัดเปรี้ยวหวานทะเล (Sweet and Sour Seafood Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- หอยนางรม (ล้างให้สะอาด) 200 กรัม
- กุ้งกุลาดำ (ล้างและเปลือก) 150 กรัม
- ปลาหมึก (ล้างและหั่นเป็นชิ้นๆ) 150 กรัม
- มะเขือเทศ (หั่นชิ้น) 1 ผล
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- กระเทียม (ซอย) 3-4 กลีบ
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียมและพริกสดในกระทะให้หอม
- เพิ่มหอยนางรม, กุ้ง, และปลาหมึกลงไปผัดจนสุก
- ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, น้ำปลา, และน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 14: ผัดเปรี้ยวหวานเป็ดน้ำ (Sweet and Sour Duck Soup)
ส่วนผสม:
- เนื้อเป็ดน้ำ (หั่นเป็นชิ้นๆ) 300 กรัม
- มะเขือเทศ (หั่นชิ้น) 1 ผล
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- กระเทียม (ซอย) 3-4 กลีบ
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียมและพริกสดในกระทะให้หอม
- เพิ่มเนื้อเป็ดน้ำลงไปผัดจนสุก
- ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, และน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟเป็นซุปคว่ำพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
เมนูที่ 15: ผัดเปรี้ยวหวานเห็ด (Sweet and Sour Mushroom Stir-Fry)
ส่วนผสม:
- เห็ดหอม (ล้างและหั่นชิ้น) 200 กรัม
- เห็ดเข็มทอง (ล้างและหั่นชิ้น) 150 กรัม
- มะเขือเทศ (หั่นชิ้น) 1 ผล
- หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 1 หัว
- กระเทียม (ซอย) 3-4 กลีบ
- พริกสด (หั่นแว่น) 1 เม็ด
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมันพืชลงไป
- ผัดกระเทียมและพริกสดในกระทะให้หอม
- เพิ่มเห็ดหอมและเห็ดเข็มทองลงไปผัดจนสุก
- ใส่มะเขือเทศและหอมใหญ่ลงไปผัดต่อจนสุก
- ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำปลา, และน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยเพื่อเสริฟเป็นอาหารครั้งพิเศษ
สรุป
ในบทความนี้เราได้รู้จักกับเมนู “ผัดเปรี้ยวหวาน” ที่เป็นอาหารครั้งพิเศษที่มีรสชาติหวานนำ้ตาลร้อนๆ และรสเปรี้ยวจากสาเกและน้ำส้มสายชูที่มาเติมเต็มกัน บอกเล่าถึงเสน่ห์ของเมนูเหล่านี้ที่น่าตื่นเต้นและอร่อยไม่ซ้ำใคร นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนการทำและส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายต่อการเริ่มต้นทำอาหารในบ้านด้วยตนเอง อย่างไรก็ตามควรใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบและสารอาหารที่มีคุณภาพเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและสุขภาพดีที่สุด หากท่านต้องการสัมผัสรสชาติที่แปลกใหม่และพิเศษ ไม่ต้องลังเลที่จะลองทำเมนู “ผัดเปรี้ยวหวาน” ในบ้านของท่านเองครับ!