ยินดีต้อนรับสู่โลกของอาหารเกาหลีที่อร่อยและน่าตื่นเต้น! ถ้าคุณคิดถึงความอร่อยแบบเกาหลีและอยากลองทำอาหารเองในบ้าน คราวนี้คุณมาถูกที่แล้ว เราได้รวบรวม 15 เมนูอาหารเกาหลีที่คุณต้องลองทำในครั้งเดียว จากกิมจิที่หอมเข้าใจ บิบิมบับที่สวยลงตัว ไปจนถึงสมายล่าที่เผ็ดนุ่มนวล และอีกหลากหลายเมนูที่น่าสัมผัสและทำให้คุณตื่นเต้นในการเสิร์ฟอาหารในบ้าน ดังนี้เลย!
1. บิบิมบับ (Bibimbap) – ความหลากหลายในรสชาติ
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย
- ผักสดต่าง ๆ ที่ผัด
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่หมัก
- ไข่ไก่ทอด
- ซอสโกจุง (gochujang)
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะร้อน และปิดฝาด้านบนด้วยข้าวสวย
- วางผักสดต่าง ๆ และเนื้อหมักที่หมักลงไปบนข้าวสวย
- ทอดไข่ไก่ และวางลงด้านบนของเนื้อหมัก
- เสิร์ฟพร้อมซอสโกจุง ให้คนกับข้าวและเนื้อหมักเข้ากัน
2. คิมจิจ๊ะเก (Kimchi Jjigae) – อาหารความอบอุ่นที่อร่อย
ส่วนผสม:
- กิมจิ (kimchi) ที่หมัก
- เต้าหู้
- เนื้อหมู
- ผักสวนควบคู่
ขั้นตอนการทำ:
- นำกิมจิที่หมักมาตัดเป็นชิ้นเล็ก
- ตั้งกระทะร้อน และใส่กิมจิและเนื้อหมูลงไป
- เติมน้ำและปรุงรสด้วยซอสเครื่องปรุงรสต่าง ๆ
- ใส่เต้าหู้และผักสวนควบคู่ลงไป และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. จาปแจ (Japchae) – เส้นใส่ทอด
ส่วนผสม:
- เส้นใส่ทอด
- ผักสดต่าง ๆ ที่ตัดบาง ๆ
- เนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่หมัก
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะร้อน และปิดฝาด้านบนด้วยเส้นใส่ทอด
- ผัดผักสดและเนื้อหมักกับเส้นใส่ทอด
- คนเครื่องปรุงรสเข้ากัน และเสิร์ฟ
4. ปูโกกิ (Bulgogi) – เนื้อวัวหมักย่าง
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวบางและหมัก
- น้ำตาล
- ซอสถั่วเหลือง
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันงา
ขั้นตอนการทำ:
- นำเนื้อวัวที่หมักไปย่างบนกระทะร้อน
- คนซอสและเครื่องปรุงรสเข้ากับเนื้อวัว
- เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือเส้นใส่ทอด
5. ต๊อกโป๊กกิ (Tteokbokki) – ขนมปังข้าวเหนียวรสเผ็ด
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวเหนียว
- ซอสโกจุง
- ไข่ไก่
- ปลาหมึกและไข่เค็ม
ขั้นตอนการทำ:
- นำขนมปังข้าวเหนียวไปตั้งกระทะร้อน
- ผัดขนมปังข้าวเหนียวกับซอสโกจุงและไข่ไก่
- เสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึกและไข่เค็ม
6. แฮมูลปาเจอน (Haemul Pajeon) – แพนเค้กทะเล
ส่วนผสม:
- พาจอน (pajeon) ที่หั่น
- อาหารทะเลต่าง ๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึก และหอย
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะร้อน และปิดฝาด้านบนด้วยพาจอน
- วางอาหารทะเลที่หั่นบาง ๆ บนพาจอน
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน และทอดจนกรอบ
7. กัลบิ (Galbi) – ซี่โครงหมูย่าง
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัว และหมัก
- น้ำตาล
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
- น้ำมันงา
- น้ำพริกแกง
ขั้นตอนการทำ:
- นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่หมักไปย่างบนกระทะร้อน
- คนซอสและเครื่องปรุงรสเข้ากับเนื้อ
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
8. แซมเกย์ทัง (Samgyetang) – ซุปไก่ย่างกินร้อน
ส่วนผสม:
- ไก่เล็กที่ตอกข้าวใส่
- กระเทียม
- โจ๊ก (jujube)
- ข่า
ขั้นตอนการทำ:
- นำไก่ที่ตอกข้าวใส่ไปย่าง
- ใส่กระเทียม โจ๊ก และข่าลงไปในหม้อ
- เติมน้ำและปรุงรสให้น้ำเดือด และปรุงรสตามชอบ
9. ซุนดุบุจ๊ะกัย (Sundubu Jjigae) – ซุปเต้าหู้สูตรเผ็ด
ส่วนผสม:
- เต้าหู้ซุป (sundubu)
- ผักสดต่าง ๆ เช่น เห็ด และซูซีนี่
- เนื้อหรือทะเล และไข่ไก่
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะร้อน และปิดฝาด้านบนด้วยเต้าหู้ซุป
- ผัดผักสดและเนื้อหรือทะเลกับเต้าหู้ซุป
- เครื่องปรุงรสให้กลมกล่อม และเสิร์ฟ
10. จัจจังเมียน (Jjajangmyeon) – บะหมี่ถั่วเหลืองรสดำ
ส่วนผสม:
- บะหมี่
- ซอสถั่วเหลืองรสดำ
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่หมัก
- ผักสวนต่าง ๆ ที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก
ขั้นตอนการทำ:
- ต้มบะหมี่ในน้ำเดือด และล้างน้ำยาว
- ผัดซอสถั่วเหลืองรสดำกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว
- ปรุงรสให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมผักสวน
11. ทักแกงจอง (Dakgangjeong) – ไก่ทอดเผ็ดหวานกรอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ที่ตัดเป็นชิ้นเล็ก
- ซอสเผ็ดหวาน
- น้ำตาล
- น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะร้อน และทอดไก่ในน้ำมันจนกรอบ
- คนซอสเผ็ดหวานและน้ำตาลเข้ากับไก่ทอด
- เสิร์ฟเป็นของว่างหรือเมนูค่ำ
12. บอสซัม (Bossam) – หมูห่อใบสลัด
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูที่ต้มสุก
- น้ำมันทาและเต้าหู้
- ผักสดต่าง ๆ ที่สำหรับ
ขั้นตอนการทำ:
- นำเนื้อหมูที่ต้มสุกไปห่อด้วยใบสลัดหรือใบกิมจิ
- คนน้ำมันทาและเต้าหู้กับเนื้อหมู
- เสิร์ฟพร้อมกับผักสด
13. กิมบาพ (Kimbap) – ขนมปังกระทิทะเลเหนียว
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย
- ผักสดต่าง ๆ
- เนื้อหรือทะเล
- มันเทศ
- ซอสปรุงรส
ขั้นตอนการทำ:
- นำข้าวสวยไปตั้งกระทะร้อน
- วางผักสดต่าง ๆ และเนื้อหรือทะเลที่หั่นบาง ๆ ลงไป
- คนซอสปรุงรสเข้ากันและกอดขนมปังกระทิที่มีส่วนผสม
14. ยังนยอม ชิคเกิน (Yangnyeom Chicken) – ไก่ทอดเกาหลีรสเผ็ดหวาน
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ที่ตัดเป็นชิ้น
- ซอสเผ็ดหวาน
- น้ำตาล
- ซีอิ๊ว
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะร้อน และทอดไก่ในน้ำมันจนกรอบ
- คนซอสเผ็ดหวาน น้ำตาล และซีอิ๊วเข้ากับไก่ทอด
- เสิร์ฟเป็นของว่างหรือเมนูค่ำ
15. แป๊ทบิงซู (Patbingsu) – ขนมคัดแสดงสดชื่น
ส่วนผสม:
- น้ำแข็งขั่ว
- ถั่วแดงหวาน
- ผลไม้สดต่าง ๆ
- น้ำข้น
ขั้นตอนการทำ:
- ตั้งกระทะร้อน และขั่วน้ำแข็งให้เป็นแข็ง
- วางถั่วแดงและผลไม้สดลงไปบนน้ำแข็งขั่ว
- เทน้ำข้นลงไป และเสิร์ฟเป็นของหวานให้เย็นสดชื่น
สรุป
อาหารเกาหลีมีรสชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ด้วยส่วนผสมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่ทำให้อาหารเกาหลีน่าสนใจคือ การใช้เครื่องปรุงรสในการบีบร้านรสชาติที่หลากหลาย ท้ายที่สุด มีเมนูอาหารเกาหลีพิเศษที่ให้เลือกหลากหลายไม่น้อย คุณสามารถเลือกเมนูที่ถูกใจและลองทำในครัวของคุณเองได้ทันที!