ในชีวิตประจำวันของเรา ผักและผลไม้เป็นส่วนสำคัญที่ไม่ควรขาดในอาหารเรา ผลไม้เป็นแหล่งที่มีประโยชน์ของวิตามิน ใยอาหาร และสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพของเรา นอกจากนี้ยังมีความอร่อยที่ทำให้เราต้องการสร้างอาหารที่อร่อย สดชื่น และเต็มไปด้วยสีสัน ในบทความนี้เราจะมาเสนอ 15 รายการอาหารที่สามารถสร้างได้ง่ายๆ ด้วยผลไม้ที่เราสามารถหาซื้อได้ง่ายๆ ในท้องตลาด
เมนูที่ 1: สลัดผลไม้ผสมผสาน
ส่วนผสม:
- ส้มโอสุก 1 ลูก
- แอปเปิ้ลสุก 1 ลูก
- กล้วยหอมสุก 1 หวี
- สตรอเบอร์รี่สุก 1 ถ้วย
- องุ่นสุก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะละกอสุก 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- มิ้นท์ใบสด สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาผสมกันในชามใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันทั้งหมด
- ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะพร้าว คนให้เข้ากัน
- ราดน้ำผึ้งและน้ำมะพร้าวลงบนผลไม้ที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าใหม่อีกครั้ง
- เสิร์ฟสลัดผลไม้ผสมผสานใส่จาน โรยด้วยใบมิ้นท์สด พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 2: สลัดผลไม้กับน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว
ส่วนผสม:
- ส้มเขียวใหญ่สุก 2 ลูก
- แตงโมสุก 1 ลูก
- กล้วยน้ำว้าสุก 2 หวี
- ลูกพลับใหญ่สุก 1 ถ้วย
- ลูกเกดสุก 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหยดสักประสา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ซักและแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาด
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาผสมกันในชามใหญ่
- ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากัน
- ราดน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าวลงบนผลไม้ที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- หั่นมะนาวหยดสักประสาใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วถึง
- เสิร์ฟสลัดผลไม้กับน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าวใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 3: ส้มตำผลไม้ผสมผสาน
ส่วนผสม:
- มะม่วงสุก 1 ลูก
- มะละกอสุก 1 ถ้วย
- กีวีสุก 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลสุก 1 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- หั่นมะม่วงสุกและมะละกอเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมาผสมกับกีวีและแอปเปิ้ลในชามใหญ่
- ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาในถ้วยแยก
- ราดน้ำซอสลงบนผลไม้ที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วถึง
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟส้มตำผลไม้ผสมผสานใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงสด พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 4: ส้มตำผลไม้กับกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งสดกลาง 200 กรัม
- มะม่วงสุก 1 ลูก
- มะละกอสุก 1 ถ้วย
- กีวีสุก 1 ถ้วย
- ส้มโอสุก 1 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนสดซอย 2 เม็ด
วิธีทำ:
- ต้มกุ้งในน้ำเดือดจนสุก ละลายเกลือลงไปในน้ำ
- หั่นมะม่วงสุกและมะละกอเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำมาผสมกับกีวีและส้มโอในชามใหญ่
- ผสมน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวในถ้วยแยก
- ราดน้ำซอสลงบนผลไม้และกุ้งที่ต้มสุกแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วถึง
- หั่นพริกขี้หนูสวนสดซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยให้ทั่วทั้งจาน
- เสิร์ฟส้มตำผลไม้กับกุ้งใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 5: มูสมะม่วง
ส่วนผสม:
- มะม่วงสุก 2 ลูก
- น้ำหวาน 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำสตรอเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวปั่น 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- กะเทาะเปลือกมะม่วงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และนำมาใส่ในครก
- ใส่น้ำหวานลงไปในครกเพื่อให้มะม่วงมีรสหวาน
- ใส่น้ำมะนาวและน้ำมะพร้าวลงไปคนให้เข้ากัน
- ราดน้ำสตรอเบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เติมน้ำมะพร้าวปั่นลงไปคนให้เข้ากันเสร็จเรียบร้อย
- เสิร์ฟมูสมะม่วงใส่ถ้วยหรือถาด และเสิร์ฟกับเส้นอั่งเปาหรือเค้ก พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 6: ส้มตำผลไม้กับน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว
ส่วนผสม:
- ส้มเขียวใหญ่สุก 2 ลูก
- แตงโมสุก 1 ลูก
- กล้วยน้ำว้าสุก 2 หวี
- ลูกพลับใหญ่สุก 1 ถ้วย
- ลูกเกดสุก 1 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวหยดสักประสา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ซักและแช่ผลไม้ในน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาด
- หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาผสมกันในชามใหญ่
- ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว คนให้เข้ากัน
- ราดน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าวลงบนผลไม้ที่หั่นแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- หั่นมะนาวหยดสักประสาใส่ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วถึง
- เสิร์ฟส้มตำผลไม้กับน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าวใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 7: มะม่วงอบเนย
ส่วนผสม:
- มะม่วงสุก 2 ลูก
- เนยสด 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ผ่ามะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ และนำมาโรยน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้ทั่วถึง
- หุงเนยให้เหลือละลายและอบมะม่วงที่โรยน้ำตาลทรายไว้ในเตาอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่ามะม่วงจะสุกและเนียน
- เมื่อมะม่วงอบเนยเสร็จแล้ว นำออกมาเริ่มเสิร์ฟ
เมนูที่ 8: น้ำมะพร้าวมะนาว
ส่วนผสม:
- มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
- น้ำมะนาว 2 ลูก
วิธีทำ:
- ทำความสะอาดมะพร้าวอ่อนและน้ำมะนาว
- ใช้เครื่องบดหั่นมะพร้าวอ่อนให้ละเอียด แล้วหย่อน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
- เตรียมแก้วและใส่น้ำมะพร้าวมะนาวลงไป พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 9: ข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสม:
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- มะม่วงสุก 1 ลูก
วิธีทำ:
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำให้น้ำเต็มน้ำเหมือน 6 ชั่วโมง
- นำข้าวเหนียวมานึ่งในหม้อหุงข้าวภายในหม้อหุงข้าวโดยใส่น้ำมะพร้าวเข้าไป ราดน้ำตาลปี๊บและเกลือเล็กน้อยให้เข้ากับข้าว
- นำมะม่วงสุกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโรยบนข้าวเหนียวที่ต้มสุกแล้ว
- เสิร์ฟข้าวเหนียวมะม่วงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 10: สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- ส้มสุก 2 ลูก
- กีวีสุก 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลสุก 1 ลูก
- กล้วยน้ำว้าสุก 2 หวี
- โยเกิร์ต 1 กล่อง
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ:
- หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาผสมกันในชามใหญ่
- ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ตลงไปในชามผลไม้ คลุกเคล้าให้ทั่วถึง
- เสิร์ฟสลัดผลไม้กับโยเกิร์ตใส่จาน โรยถั่วลิสงสดบนบนสำหรับตกแต่ง
เมนูที่ 11: มะม่วงกับเห็ดนางรมผัดซอสมะนาว
ส่วนผสม:
- มะม่วงสุก 1 ลูก
- เห็ดนางรม 100 กรัม
- หอมแดงซอย 1 หัว
- พริกแดงซอย 2 เม็ด
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ซอยหอมแดงและพริกแดงให้ละเอียด
- หั่นมะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดนางรมเตรียมไว้
- เจียวหอมแดงและพริกแดงในน้ำมันรำข้าว จนหอมหอม
- ใส่เห็ดนางรมเข้าไปผัดให้เกือบสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย และซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน
- ใส่มะม่วงเข้าไปผัดให้สุก ปิดไฟ
เมนูที่ 12: กล้วยทอดกรอบ
ส่วนผสม:
- กล้วยหอมสุก 3 หวี
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ล้างกล้วยหอมให้สะอาดแล้วผ่าเปลือกออก
- ผสมน้ำปลาและน้ำตาลทรายในถ้วยแยก
- ใส่กล้วยหอมลงไปในน้ำปลาและน้ำตาลทรายผสมให้ทั่วถึง
- ใช้แป้งทอดกรอบโรยทับกล้วยที่คลุกเคล้าแล้ว คลุกเคล้าให้ทั่วถึง
- นำกล้วยทอดกรอบมาทอดในน้ำมันร้อน จนกล้วยสุกกรอบ และทอดให้ทั่วทั้งตัว
- เมื่อกล้วยทอดกรอบสุกแล้ว นำออกมาให้น้ำมันรั่วโรยผ้ากระดาษ เพื่อให้กล้วยทอดกรอบและสะอาด
เมนูที่ 13: น้ำมะนาวเย็น
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาว 4 ลูก
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำแข็ง 1 ถ้วย
วิธีทำ:
- ทำความสะอาดผลมะนาวแล้วควบคู่เคื่องให้สะอาด
- ใช้อุปกรณ์ที่อัดมะนาว เคี่ยวมะนาวให้เอาน้ำมะนาวออกมาเต็มถ้วย
- เตรียมตะกร้าใส่น้ำแข็งเต็มหน้าตะกร้า
- นำมะนาวคั้นมาใส่ถ้วย รวมถึงน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน รสชาติตามความชอบ
- เมื่อสำเร็จในการคนให้เข้ากันแล้ว ใส่น้ำมะนาวเย็นใส่แก้วที่ใส่น้ำแข็งไว้
เมนูที่ 14: ผัดกระเพราหมูสับ
ส่วนผสม:
- หมูสับ 200 กรัม
- ใบกระเพรา 2 กำมือ
- พริกแดง 5 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ล้างหมูสับให้สะอาดแล้วพับเข้ากับกระเทียมและพริกแดงให้ละเอียด
- ใช้กระทะและนำมาใส่น้ำมันรำข้าวในตั้งไฟให้ร้อน
- นำกระเทียมและพริกแดงที่พับละเอียดลงในกระทะเพื่อผัดให้หอม
- เพิ่มหมูสับลงในกระทะและผัดให้สุกและเริ่มหอม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราลงไปในกระทะ และผัดให้ใบกระเพราสลด
- เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน รสชาติตามความชอบ
- เมื่อสำเร็จในการคนให้เข้ากันแล้ว ปิดไฟ
เมนูที่ 15: ขนมปังเนยรสผลไม้
ส่วนผสม:
- ขนมปังเนย 4 ชิ้น
- มะละกอสุก 1/2 ลูก
- แอปเปิ้ลสุก 1/2 ลูก
- นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส (ตามต้องการ)
วิธีทำ:
- ล้างมะละกอและแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วผ่าเปลือกออก
- ซอยมะละกอและแอปเปิ้ลให้ละเอียด โรยผงชูรสลงไปคนให้เข้ากัน
- นำเนยสดมาครีมให้นุ่มและใส่น้ำมันรำข้าวลงไปคนให้เข้ากัน
- นำขนมปังเนยมาทาด้วยนมข้นหวานให้ทั่วทั้งพื้นผิวของขนมปังเนย
- หยอดผสมมะละกอและแอปเปิ้ลลงบนขนมปังเนยที่ทานมข้นหวานแล้ว
- เตรียมตะเกียบและใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากับเนยและผลไม้บนขนมปังเนย
- นำขนมปังเนยรสผลไม้ที่ตกแต่งแล้วเสริฟในจาน พร้อมเสิร์ฟ
สรุป
สรุปแล้ว ผลไม้เป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่อร่อยหวานหอมอ่อนหวาน ท่านสามารถสร้างเมนูอาหารที่น่าตื่นเต้นและหลากหลายจากผลไม้ได้มากมาย ขอบคุณที่ติดตามรายการเมนูอาหารที่ครบครันและอร่อยที่สุด หวังว่าเมนูเหล่านี้จะเป็นประโยชน์และนำมาใช้ในชีวิตประจำวันของท่านทุกคนค่ะ