ผัด เห็ด มังสวิรัติ เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในวงกว้างในประเทศไทย ซึ่งเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและง่ายต่อการทำที่บ้าน ในเมนูนี้จะมีเห็ดที่ถูกผัดให้กรอบพร้อมกับน้ำซอสที่หอมจัดและรสชาติเปรี้ยวหวาน ความอร่อยของเห็ดมังสวิรัติทำให้เป็นที่นิยมในการเสิร์ฟเป็นอาหารคาวในโต๊ะอาหารของครอบครัว และเป็นเมนูที่คนไทยหลายคนหันมาสนใจในการทำเมนูอาหารอย่างมีนัยสำหรับ ไม่ว่าจะเป็นการทำเสร็จเสร็จ หรือสำหรับเวลามีเวลาน้อยก็สามารถทำเห็ดมังสวิรัติได้ง่ายๆ ด้วยเมนูที่ไม่ซับซ้อน ถ้าหากคุณต้องการเสริมอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ ลองมาทำเห็ดมังสวิรัติในครั้งหน้ากันดูเถอะ!
1. ผัดเห็ดซอสหอยนำ้ปลา
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก พริกสด และกระเทียม ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย คนผักให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย และส่วนที่หมายเหตุ คือ หากต้องการให้เป็นอาหารเจ สามารถใส่เห็ดเขียวหรือเห็ดเป็นของเจลงไปด้วย
2. ผัดเห็ดเต้าหู้ซอสมะนาว
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- ถั่วเหลืองและเม็ดข้าวโพดคั่ว 1/2 ถ้วย
- เต้าหู้หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดให้สุก และใส่ถั่วเหลืองและเม็ดข้าวโพดคั่ว ตามด้วยเต้าหู้
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
3. ผัดเห็ดน้ำมันงา
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดหั่นเฉียง 2 เม็ด
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงา กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนผักให้เข้ากัน โรยผงชูรส และพร้อมที่จะเสิร์ฟ!
4. ผัดเห็ดกระเทียมพริกไทย
ส่วนประกอบ:
- เห็ดหอม 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยสด 5 เม็ด
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกไทย ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำมันหอย คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
5. ผัดเห็ดน้ำมันหอยซีอิ๊ว
ส่วนประกอบ:
- เห็ดเขียวหูหนู 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดหั่นเฉียง 2 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดเขียวหูหนูให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหอย กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดเขียวหูหนูลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
6. ผัดเห็ดซอสขี้เมา
ส่วนประกอบ:
- เห็ดหางนกยอดขี้เมา 200 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- ซอสขี้เมา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดหางนกยอดขี้เมาให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดหางนกยอดขี้เมาลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสขี้เมา และน้ำตาลทราย คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
7. ผัดเห็ดแห้งใส่หมู
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- หมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่หมูลงไป ผัดให้สุก และใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำมันหอย คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
8. ผัดเห็ดพริกสดอ่อน
ส่วนประกอบ:
- เห็ดหอม 200 กรัม
- พริกสดอ่อน 5 เม็ด
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสดอ่อน ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
9. ผัดเห็ดกะเพรา
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- ใบกะเพราสด 1 กำ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดให้สุก และใส่ใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
10. ผัดเห็ดสะโพกหมู
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- หมูสะโพกหั่นบาง ๆ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่หมูลงไป ผัดให้สุก และใส่เห็ดฟาง คนผักให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพร้อมที่จะเสิร์ฟ!
11. ผัดเห็ดไข่เค็ม
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่ไข่เค็มลงไป ผัดให้สุก และใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำมันหอย คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
12. ผัดเห็ดน้ำมันงาหมูสับ
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงา กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่หมูลงไป ผัดให้สุก และใส่เห็ดฟาง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
13. ผัดเห็ดน้ำมันหอยแห้ง
ส่วนประกอบ:
- เห็ดหอม 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหอย กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลปี๊บ คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
14. ผัดเห็ดซอสหอยนำ้ปลาสามรส
ส่วนประกอบ:
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- ซอสหอยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดฟางให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดฟางลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสหอยน้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
15. ผัดเห็ดหอมน้ำมันหอย
ส่วนประกอบ:
- เห็ดหอม 200 กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกสดซอย 2 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันถั่วงอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วงอก กระเทียม และพริกสด ผัดให้หอม
- ใส่เห็ดหอมลงไป ผัดให้สุก คนผักให้เข้ากัน พร้อมที่จะเสิร์ฟ!
สรุป
ผัด เห็ด มังสวิรัติ เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและเติมเต็มความหอมหวานของเห็ดให้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในวงกว้าง การผัดเห็ดในสูตรมังสวิรัตินี้เป็นวิธีที่น่าสนุกและง่ายต่อการทำที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นเห็ดฟางหรือเห็ดหอม ควรสร้างประสบการณ์สุดพิเศษในการทำอาหารที่หลากหลายรสชาติและเสน่ห์ความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ท้าให้ลองทำด้วยตัวเองและสัมผัสความอร่อยของผัดเห็ดมังสวิรัติที่น่าติดใจไปกับครอบครัวและเพื่อนๆ ได้เสมอ!