เมนู มังสวิรัติ ลด น้ำ หนัก เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่กำลังมองหาวิธีลดน้ำหนักอย่างเป็นธรรมชาติและอร่อยตามหลักโภชนาการ ไม่ต้องเสียเวลาในการควบคุมอาหารหรือกำลังซ้อมหนัก โดยเมนูมังสวิรัตินี้ได้รวบรวมเคล็ดลับการปรุงอาหารในลักษณะเฉพาะที่มีส่วนประกอบอย่างเหมาะสมที่จะช่วยเสริมสร้างกระบวนการลดน้ำหนักให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ขอเชิญคุณติดตามเมนูในบทความนี้เพื่อค้นพบเมนูมังสวิรัติที่อร่อยและบำรุงสุขภาพให้กับร่างกายของคุณ!
เมนู 1: สลัดผักอบแห้ง
ส่วนผสม:
- ผักสดหลากชนิด (เช่น กาดหอม ผักกาดขาว คะน้า คึ่งหัวใหญ่) – 100 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียม – 3 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- นำผักสดมาล้างให้สะอาด แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หั่นหัวกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในชามเล็ก ๆ ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
- นำผักสดที่มีเกลือคลุกเคล้าแล้วมาอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนกระทั่งผักแห้งกรอบ ประมาณ 15-20 นาที
- นำผักอบแห้งออกมา นำมะเขือเทศ มะเขือเปราะและหัวกระเทียมที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้ากับผัก
- เสริฟ์สลัดผักอบแห้งพร้อมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้
เมนู 2: ผัดไทยห่อหมกมะพร้าว
ส่วนผสม:
- ห่อหมกเนื้อสัตว์และมะพร้าวขูด – 100 กรัม
- ถั่วฝักยาว – 50 กรัม
- กระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 3 เม็ด
- น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด – ให้ตามชอบ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- ตำกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงาลงไป พอร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่ห่อหมกและมะพร้าวขูดลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดในขั้นตอนต่อไป
- ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ต Taste ตามชอบ
- เสริฟ์ผัดไทยห่อหมกมะพร้าวพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 3: พะแนงผักกาด
ส่วนผสม:
- กาดขาวหั่น – 100 กรัม
- กาดหอมหั่น – 100 กรัม
- ฟักทองหั่น – 100 กรัม
- หน่อไม้ญี่ปุ่น – 50 กรัม
- มะเขือเทศหั่น – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 3 เม็ด
- มะนาวหั่น – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- นำผักสดมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมะเขือเทศมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำหัวกระเทียมมาสับให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่ผักสดที่มีเกลือคลุกเคล้าแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือเทศหั่น และหัวกระเทียมสับลงไปผัดในขั้นตอนต่อไป
- ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใส่หน่อไม้ญี่ปุ่นและมะนาวหั่นลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ต Taste ตามชอบ
- เสริฟ์พะแนงผักกาดพร้อมกับข้าวสวย
เมนู 4: ซุปผักสลัดอโวคาโด
ส่วนผสม:
- อโวคาโด – 1 ลูก
- มะเขือเทศหั่น – 1 ลูก
- มะเขือเปราะหั่น – 1 ลูก
- แตงกวาหั่น – 50 กรัม
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- หั่นอโวคาโดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำแตงกวามาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำอโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม ตามด้วยมะเขือเทศ มะเขือเปราะ และแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหัวกระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาวมาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ซุปผักสลัดอโวคาโดพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 5: ยำสลัดผักกาดอัญชัน
ส่วนผสม:
- กาดอัญชันหั่น – 100 กรัม
- กุ้งสด – 100 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 3 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- หั่นกาดอัญชันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด
- นำกุ้งไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกมาให้เย็น
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำกาดอัญชันที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม ตามด้วยกุ้งสด มะเขือเทศ และมะเขือเปราะที่หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหัวกระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำมันหอยมาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ยำสลัดผักกาดอัญชันพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 6: ผัดเผ็ดพริกเผากาดดอง
ส่วนผสม:
- กาดดองหั่น – 100 กรัม
- ถั่วฝักยาว – 50 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูเผา – 3 เม็ด
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- หั่นกาดดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด
- นำกาดดองที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม ตามด้วยถั่วฝักยาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูเผาให้ละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนให้ใส่หัวกระเทียมสับและพริกขี้หนูเผาลงไปผัดให้หอม
- ใส่กาดดองและถั่วฝักยาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ผัดเผ็ดพริกเผากาดดองพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 7: ผักสลัดแตงกวา
ส่วนผสม:
- แตงกวาหั่น – 100 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม ตามด้วยมะเขือเทศ และมะเขือเปราะที่หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหัวกระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำมันหอยมาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ผักสลัดแตงกวาพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 8: ผัดกะหล่ำปลีผักกาด
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีหั่น – 100 กรัม
- กาดหอมหั่น – 100 กรัม
- ถั่วฝักยาว – 50 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำกาดหอมมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างถั่วฝักยาวให้สะอาด
- นำกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม ตามด้วยกาดหอมและถั่วฝักยาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม ตามด้วยกาดหอมและถั่วฝักยาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหัวกระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำมันหอยมาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ผัดกะหล่ำปลีผักกาดพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 9: ยำวุ้นเส้นผักกาด
ส่วนผสม:
- วุ้นเส้นกะหล่ำปลี – 100 กรัม
- กาดขาวหั่น – 100 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- นำวุ้นเส้นกะหล่ำปลีมาล้างให้สะอาด
- นำกาดขาวมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำวุ้นเส้นกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว มาตั้งกระทะให้ร้อน ผัดให้สุก ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดให้เป็นซอส
- ใส่กาดขาว มะเขือเทศ และมะเขือเปราะที่หั่นเป็นชิ้นลงไปผัดให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใส่หัวกระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำมันหอยมาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ยำวุ้นเส้นผักกาดพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 10: กุ้งอบมะนาวผักกาด
ส่วนผสม:
- กุ้งสด – 100 กรัม
- กาดหอมหั่น – 100 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด
- นำกุ้งไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกมาให้เย็น
- นำกาดหอมมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำกุ้งที่ต้มสุกไว้มาอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนกระทั่งกุ้งสุกกรอบ ประมาณ 15-20 นาที
- นำกุ้งอบมาคลุกเคล้ากับกาดหอมและมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน
- นำหัวกระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และน้ำมันหอยมาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์กุ้งอบมะนาวผักกาดพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 11: ปลาทอดกระเทียมพริกไทยสดผักกาด
ส่วนผสม:
- ปลากระพงที่ตัดเป็นชิ้น – 100 กรัม
- กาดขาวหั่น – 100 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- นำปลากระพงที่ตัดเป็นชิ้นมาล้างให้สะอาด
- นำกาดขาวมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำกุ้งที่ต้มสุกไว้มาอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนกระทั่งกุ้งสุกกรอบ ประมาณ 15-20 นาที
- นำปลากระพงที่ตัดเป็นชิ้นมาทอดในน้ำมันมะกอก จนกระทั่งเหลืองกรอบ
- นำกุ้งอบที่กรอบมาคลุกเคล้ากับกาดขาวและมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน
- นำหัวกระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก มาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในชามผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ปลาทอดกระเทียมพริกไทยสดผักกาดพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 12: ขนมจีนผักกาดน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- ขนมจีน – 100 กรัม
- กาดขาวหั่น – 100 กรัม
- กุ้งสด – 50 กรัม
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- ล้างขนมจีนให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นมาให้สะอาด
- ล้างกาดขาวให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนให้ใส่หัวกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดให้สุก
- เมื่อกุ้งสุก ใส่กาดขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ขนมจีนผักกาดน้ำมันหอยพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 13: ผักกระเฉดผัดไข่เค็ม
ส่วนผสม:
- ผักกระเฉด – 100 กรัม
- ไข่เค็ม – 2 ฟอง
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- ล้างผักกระเฉดให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนให้ใส่หัวกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่ไข่เค็มลงไปผัดให้สุก
- เมื่อไข่สุกให้ใส่ผักกระเฉดลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ผักกระเฉดผัดไข่เค็มพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 14: ข้าวผัดผักกาดแกงเขียวหวาน
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย – 1 ถ้วย
- กาดหอมหั่น – 100 กรัม
- แกงเขียวหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- ล้างข้าวสวยให้สะอาด และต้มข้าวให้สุกเปียก ข้าวให้นุ่ม และปรุงรสด้วยเกลือและซอสปรุงรส
- นำกาดหอมมาล้างให้สะอาด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนให้ใส่หัวกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่แกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม และเข้ากันกับหัวกระเทียม
- ใส่กาดหอมลงไปผัดให้เข้ากันกับแกงเขียวหวาน
- นำข้าวสวยที่ต้มสุกไว้มาผัดให้เข้ากันกับผักกาดแกงเขียวหวาน
- เมื่อทั้งหมดเข้ากันเรียบร้อย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและเกลือตามชอบ
- เสริฟ์ข้าวผัดผักกาดแกงเขียวหวานพร้อมเสิร์ฟ
เมนู 15: แกงส้มผักกาดใส่กุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งสด – 100 กรัม
- กาดขาวหั่น – 100 กรัม
- มะเขือเทศสีสันสวย – 1 ลูก
- มะเขือเปราะ – 1 ลูก
- หัวกระเทียมสับ – 3 กลีบ
- พริกขี้หนูสวน – 2 เม็ด
- น้ำมะนาว – 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – ตามชอบ
วิธีทำ:
- ล้างกุ้งสดให้สะอาด
- นำกุ้งไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำออกมาให้เย็น
- นำกาดขาวมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวกระเทียมให้ละเอียด
- ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด
- นำกาดขาวมาล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่กาดขาวลงไปในน้ำเดือด คว่ำให้สุก
- นำมะเขือเทศและมะเขือเปราะที่หั่นเป็นชิ้นลงไปย่างในกระทะ หรือในเตาอบ คว่ำให้สุก
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอร้อนให้ใส่หัวกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดให้สุก
- เมื่อกุ้งสุกให้ใส่กาดขาวและมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำน้ำมะนาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บมาผสมกันในชามเล็ก ๆ คนให้เข้ากันเป็นซอส
- เทซอสลงในน้ำเดือดที่ผัดผักและกุ้งให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
- เสริฟ์แกงส้มผักกาดใส่กุ้งพร้อมเสิร์ฟ
สรุป
เมนู มังสวิรัติ ลด น้ำ หนัก เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างเป็นธรรมชาติและอร่อยง่าย ทั้งนี้ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่ดี เช่น สลัดผักอ่อนคุณภาพสูง แกงจืดผัก และยำสามชั้นเป็นต้น การบริโภคเมนูเหล่านี้นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้วยังสามารถเสริมสร้างสุขภาพที่ดีอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังในการควบคุมส่วนประกอบและขนาดเสิร์ฟของอาหารเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีและเหมาะสมตามเป้าหมายในการลดน้ำหนักอย่างเป็นสุขอย่างแท้จริง