สูตร ราดหน้า มังสวิรัติเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมอย่างมากในวงกว้างในประเทศไทย ภายในสูตรนี้มีเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ที่นิยมเสิร์ฟราดด้วยซอสหอยแมลงภู่และซีอิ้วขาว และมักจะมีเนื้อสัตว์หรือผักเสริมให้เพิ่มความอร่อยและสีสัน ในบทความนี้จะนำเสนอสูตรราดหน้ามังสวิรัติที่แตกต่างกันอย่างครบถ้วน แต่ละสูตรมีเนื้อหาที่น่าสนใจและอร่อยมากมาย ถ้าคุณกำลังมองหาเส้นก๋วยเตี๋ยวอร่อยและเสิร์ฟกับซอสหอยแมลงภู่อร่อยๆ เชิญติดตามทีละสูตรในบทความนี้เพื่อสร้างสีสันให้กับการรับประทานอาหารของคุณ!
สูตรราดหน้าเจ 1: ราดหน้าเจผักสด
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาถั่วงอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาว 1 ถ้วย
- ผักบุ้ง 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปผักลงไป ใส่ซอสเห็ดหอม น้ำปลาถั่วงอก และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- ใส่ผักกาดขาวและผักบุ้งลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
- เมื่อผักสุกตามใจชอบ ปิดไฟและเสิร์ฟในถ้วย
สูตรราดหน้าเจ 2: ราดหน้าเจแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ข้าวโพดคั่ว ½ ถ้วย
- เห็ดฟางหั่นชิ้น ½ ถ้วย
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วดำ ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และนำข้าวโพดคั่วและเห็ดฟางลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและเคี้ยวอร่อย ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 3: ราดหน้าเจเห็ดโคนมัสมั่น
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 180 กรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดโคนหั่นแว่น 1 ถ้วย
- เห็ดเข็มทองหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- ซอสมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และใส่เห็ดโคนและเห็ดเข็มทองลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาและซอสมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 4: ราดหน้าเจชีสสดใหม่
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นแว่น ½ ถ้วย
- บร็อกโคลีหั่นชิ้น ½ ถ้วย
- ชีสเนย ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และใส่แครอทและบร็อกโคลีลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทย ใส่ชีสเนยลงไป คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 5: ราดหน้าเจหมูย่าง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 180 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูย่างหั่นชิ้นบาง ½ ถ้วย
- กุ้งสดคั่ว ½ ถ้วย
- ซอสมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปมะนาว 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปมะนาวลงไป และใส่หมูย่างและกุ้งสดคั่วลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทย ใส่ซอสมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 6: ราดหน้าเจตำลึง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ตำลึงสดหั่นชิ้น ½ ถ้วย
- เกลือไทย 1/4 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปผักลงไป และใส่ตำลึงลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 7: ราดหน้าเจกะทิพย์
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 180 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสด 1 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นแว่น ½ ถ้วย
- ฟักทองหั่นแว่น ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และใส่หอมหัวใหญ่และฟักทองลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาและซีอิ้วดำลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 8: ราดหน้าเจเห็ดเค็ม
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่นแว่น ½ ถ้วย
- เห็ดเป็ดหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- ซอสพริกหนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และใส่เห็ดหอมและเห็ดเป็ดลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาและซอสพริกหนุ่มลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 9: ราดหน้าเจซาวเลียม
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 180 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อเฮียงฉ่ายหั่นแว่น ½ ถ้วย
- แครอทหั่นแว่น ½ ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปผักลงไป และใส่เนื้อเฮียงฉ่ายและแครอทลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาและซีอิ้วดำลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและพริกไทย ใส่ตะไคร้ซอยลงไป คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 10: ราดหน้าเจเป็ดย่าง
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เป็ดย่างหั่นชิ้นบาง ½ ถ้วย
- ข้าวโพดหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- หัวหอมหั่นแว่น ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และใส่เป็ดย่างและข้าวโพดลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 11: ราดหน้าเจแครอทผัดไข่
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 180 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอทหั่นแว่น 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปผักลงไป และใส่แครอทลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- ในชามตีไข่ไก่ให้ฟอง จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงในกระทะ กรอกไข่ให้ขาวตั้งแต่ขอบเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 12: ราดหน้าเจแซลมอน
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อแซลมอนหั่นชิ้นบาง ½ ถ้วย
- หัวหอมหั่นแว่น ½ ถ้วย
- ผักคะน้าหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และใส่เนื้อแซลมอนลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 13: ราดหน้าเจฮั้วคู่
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 180 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮั้วคู่หั่นเต๋า ½ ถ้วย
- กุ้งสดคั่ว ½ ถ้วย
- หัวหอมหั่นแว่น ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปผักลงไป และใส่ฮั้วคู่และกุ้งสดคั่วลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 14: ราดหน้าเจไก่อบ
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ไก่อบหั่นชิ้นบาง ½ ถ้วย
- กะทิสด 1 ถ้วย
- ผักกาดดองหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปเห็ด 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปเห็ดลงไป และใส่ไก่อบและกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สูตรราดหน้าเจ 15: ราดหน้าเจเห็ดหอม
ส่วนผสม:
- เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 180 กรัม
- น้ำมันหอยแมลงภู่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่นแว่น ½ ถ้วย
- เห็ดฟางหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
วิธีทำ:
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นและสะเด็ดน้ำทิ้ง
- ในกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันหอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และซีอิ้วขาว ผัดให้หอม
- เติมน้ำซุปผักลงไป และใส่เห็ดหอมและเห็ดฟางลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้เดือด
- เมื่อเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
สรุป
สูตร ราดหน้า มังสวิรัติ เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากที่ควรลองทำในบ้านเอง มีหลากหลายรสชาติที่ครบครันในแต่ละสูตร ไม่ว่าจะเป็นราดหน้าเจที่เน้นความเป็นเจ ราดหน้าน้ำพริกหนุ่มที่เผ็ดนุ่มนวล หรือราดหน้าเจเห็ดเค็มที่มีกลิ่นหอมของเห็ดอร่อยเป็นพิเศษ การทำราดหน้าเจเหล่านี้ง่ายและสามารถปรับแต่งรสชาติตามความชอบได้ อย่างไรก็ตาม สูตรทั้งหมดนี้มีความเหมาะสำหรับคนที่ต้องการทานอาหารเจ ทั้งนี้อย่าลืมเพิ่มเติมวัตถุดิบและปรุงรสให้เหมาะสมตามความชอบของทุกคน พิเศษยิ่งกว่า สูตรราดหน้าเจนี้สามารถปรับแต่งให้เป็นสูตรอาหารเจเวเจนท์ หรือเวอร์ชันอื่นๆ ได้ตามความต้องการส่วนตัวของทุกคน ไม่ว่าจะเป็นคนที่กินมังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม อย่าช้าให้คุณลองทำสูตรราดหน้าเจที่หลากหลายนี้ เพื่อให้ความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด ดังนั้นเพียงแค่คุณมีส่วนผสมและตั้งใจในการทำ สูตรราดหน้าเจ ความอร่อยและความสุขในการทานอาหารจะไม่พลาดไปกับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยแน่นอน!